édes süti habos sütemény

Kardinális szelet 3.

cukrot taratalmaz laktózmentes glutént tartalmaz tejmentes tojást tartalmaz

közepes ráérős

4adag

Előkészítés

20perc

Sütés

60perc

Összesen

80perc

Sütés hőfoka

150 °C

Egy adagban
4 adagban
100g-ban

7% Fehérje
41% Szénhidrát
3% Zsír

A fehér masszához

45g cukor

174 kcal
80g tojásfehérje

42 kcal
0g só

0 kcal

A sárga masszához

13g cukor

48 kcal
13g finomliszt

46 kcal
15g tojássárgája

48 kcal
28g tojás

35 kcal
3g vaníliás cukor

10 kcal
2g sütőpor

1 kcal

A töltelékhez

25g sárgabaracklekvár

70 kcal

Összesen 474 kcal

7% Fehérje
41% Szénhidrát
3% Zsír

A fehér masszához

180g cukor

697 kcal
320g tojásfehérje

166 kcal
0g só

0 kcal

A sárga masszához

50g cukor

194 kcal
50g finomliszt

182 kcal
60g tojássárgája

193 kcal
110g tojás

138 kcal
10g vaníliás cukor

39 kcal
6g sütőpor

3 kcal

A töltelékhez

100g sárgabaracklekvár

278 kcal

Összesen 1890 kcal

7% Fehérje
41% Szénhidrát
3% Zsír

A fehér masszához

20.3g cukor

79 kcal
36.1g tojásfehérje

19 kcal
0g só

0 kcal

A sárga masszához

5.6g cukor

22 kcal
5.6g finomliszt

21 kcal
6.8g tojássárgája

22 kcal
12.4g tojás

16 kcal
1.1g vaníliás cukor

4 kcal
0.7g sütőpor

0 kcal

A töltelékhez

11.3g sárgabaracklekvár

31 kcal

Összesen 214 kcal

Egy adagban
4 adagban
100g-ban

7% Fehérje
41% Szénhidrát
3% Zsír
49% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen
15.5 g

Zsír

Összesen
6.6 g
Telített zsírsav
2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
253 mg

Ásványi anyagok

Összesen
799.6 g
Cink
1 mg
Szelén
37 mg
Kálcium
156 mg
Vas
1 mg
Magnézium
17 mg
Foszfor
285 mg
Nátrium
302 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
88.4 g
Cukor
73 mg
Élelmi rost
1 mg

VÍZ

Összesen
105.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
96 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
2 mg
D vitamin:
53 micro
K vitamin:
0 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
42 micro
Kolin:
199 mg
Retinol - A vitamin:
94 micro
α-karotin
6 micro
β-karotin
13 micro
β-crypt
7 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
288 micro

Összesen 474 kcal

7% Fehérje
41% Szénhidrát
3% Zsír
49% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen
62.1 g

Zsír

Összesen
26.2 g
Telített zsírsav
9 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
11 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
5 g
Koleszterin
1011 mg

Ásványi anyagok

Összesen
3198.3 g
Cink
3 mg
Szelén
148 mg
Kálcium
626 mg
Vas
5 mg
Magnézium
67 mg
Foszfor
1142 mg
Nátrium
1206 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
353.6 g
Cukor
291 mg
Élelmi rost
2 mg

VÍZ

Összesen
422 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
383 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
3 mg
C vitamin:
9 mg
D vitamin:
210 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
170 micro
Kolin:
795 mg
Retinol - A vitamin:
377 micro
α-karotin
23 micro
β-karotin
53 micro
β-crypt
29 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1152 micro

Összesen 1890 kcal

7% Fehérje
41% Szénhidrát
3% Zsír
49% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen
7 g

Zsír

Összesen
3 g
Telített zsírsav
1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
114 mg

Ásványi anyagok

Összesen
361 g
Cink
0 mg
Szelén
17 mg
Kálcium
71 mg
Vas
1 mg
Magnézium
8 mg
Foszfor
129 mg
Nátrium
136 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
39.9 g
Cukor
33 mg
Élelmi rost
0 mg

VÍZ

Összesen
47.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
43 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
24 micro
K vitamin:
0 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
19 micro
Kolin:
90 mg
Retinol - A vitamin:
43 micro
α-karotin
3 micro
β-karotin
6 micro
β-crypt
3 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
130 micro

Összesen 214 kcal

Hozzávalók

A fehér masszához

18 dkg cukor (kristály)
8 db tojásfehérje
1 csipet só

A sárga masszához

5 dkg cukor
5 dkg finomliszt
3 db tojássárgája
2 db tojás
1 csomag vaníliás cukor
0.5 csomag sütőpor

A töltelékhez

10 dkg sárgabaracklekvár (vagy ízlés szerint bármilyen savanykás lekvár)

Elkészítés

A fehér masszához

A fehér tésztához a tojások fehérjét a csipet sóval verjük félkeményre, majd kanalanként adagoljuk hozzá a cukrot is, amíg a massza formázhatóvá válik, azaz, a kanállal kiemelt és visszaejtett hab egyben marad, megtartja formáját.
A sárga masszához a két egész tojást válasszuk szét.
A tojások fehérjét verjük félkemény habbá, majd adjunk hozzá egyenként 2 kanál vizet. Ezután adagoljuk hozzá a cukrokat kanalanként.
Amikor kemény, adjuk hozzá a sárgákat egyenként, ezzel is verjük szép, homogénné. A mixert félretéve, fakanállal forgassuk bele kanalanként a liszttel elkevert sütőport is.
Egy közepes tepsit „osszunk” kettőbe, sütőpapírból emelt fallal (két darab papír, középen összenyomkodva).
A fehér masszát próbáljuk minél maszatmentesebb módon belenyomkodni egy, sarkánál (kb. 1,5 cm szélesen) kivágott tasakba.
Ebből aztán húzzunk 3-3 csíkot a tepsibe. Ismételjük meg ugyanezt a sárga csíkkal is, úgy, hogy a fehér massza közé húzzunk belőle 2-2 csíkot.
Ha még maradt a fehér masszás zacsiban, nyomjuk rá a sárga csíkra, ha nem, vegyünk elő másikat, töltsük, és húzzunk két csíkot a sárga masszára. Húzzunk sárga csíkot a két fehér közé, így már csak egy csík maradt hátra, az utolsó fehér, a középen szépen elterülő sárga csíkon.
A sütemény tetejét szórjuk meg finomra szitált porcukorral, majd lassú tűzön (150 fokon sütöttem), szárítsuk-süssük meg, amíg a teteje szép piroskás lesz.
Amíg meleg ne piszkáljuk, ha kihűlt, óvatosan fejtsük le róla a sütőpapírt, majd vágjuk ketté és töltsük meg lekvárral.

Sütés hőfoka: 150 °C
Sütés ideje: 60 perc
Receptkönyvben: 213
Tegnapi nézettség: 29
7 napos nézettség: 186
Össznézettség: 78027
Feltöltés dátuma: 2010. december 29.

Receptkategóriák

- főkategória:
  - édes süti
- kategória:
  - habos sütemény

Receptjellemzők

- fogás:
  - desszert
- konyha:
  - magyar
- nehézség:
  - közepes
- elkészítési idő:
  - ráérős
- szakács elkészítette:
  - ritkán készített
- vegetáriánus:
- Speciális étrendek:
  - tejmentes ,
  - laktózmentes

NS 17513 recept

Az eredeti recept a sárga masszát másképp írja le. Nekem úgy egy kemény valami lett belőle, ezért kicsit átírtam:-). Külföldi oldalakon olvastam, hogy tejszínhabbal is megtöltik, de nekem úgy túl édes lenne.