pite sós pite

Karamellizált salottás-répás galette

Gréti

0,0

0 ÉRTÉKELÉS•

Gréti

1adag

Idő

45perc

Költség

olcsó

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

A tésztához

100 g finomliszt
50 g rozsliszt (teljeskiőrlésű)
1 csipet só
100 g vaj (vegán, vagy margarin)
2 evőkanál víz (jéghideg)

A töltelékhez

1 db sárgarépa
160 g salottahagyma
1 ek olívaolaj
1 csipet só
1 csipet bors
2 ek méz
2 ek balzsamecet

1622

Kalória

21.1g

Fehérje

188.3g

Szénhidrátok

91.2g

Zsír

244.8g

Víz

215g

Koleszterin

15.4g

Rost

58.3g

Cukor

Egy adagban
1 adagban
100 grammban

4% Fehérje
34% Szénhidrát
17% Zsír

A tésztához

100g finomliszt

364 kcal
50g rozsliszt

175 kcal
0g só

0 kcal
100g vaj

717 kcal
16g víz

0 kcal

A töltelékhez

80g sárgarépa

29 kcal
160g salottahagyma

105 kcal
8g olívaolaj

71 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
50g méz

152 kcal
10g balzsamecet

9 kcal

Összesen 1622 kcal

4% Fehérje
34% Szénhidrát
17% Zsír

A tésztához

100g finomliszt

364 kcal
50g rozsliszt

175 kcal
0g só

0 kcal
100g vaj

717 kcal
16g víz

0 kcal

A töltelékhez

80g sárgarépa

29 kcal
160g salottahagyma

105 kcal
8g olívaolaj

71 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
50g méz

152 kcal
10g balzsamecet

9 kcal

Összesen 1622 kcal

4% Fehérje
34% Szénhidrát
17% Zsír

A tésztához

17.4g finomliszt

63 kcal
8.7g rozsliszt

30 kcal
0g só

0 kcal
17.4g vaj

125 kcal
2.8g víz

0 kcal

A töltelékhez

13.9g sárgarépa

5 kcal
27.9g salottahagyma

18 kcal
1.4g olívaolaj

12 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
8.7g méz

26 kcal
1.7g balzsamecet

2 kcal

Összesen 281 kcal

Egy adagban
1 adagban
100 grammban

4% Fehérje
34% Szénhidrát
17% Zsír
45% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Magnézium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
β-karotin
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:

Fehérje

Összesen
21.1 g

Zsír

Összesen
91.2 g
Telített zsírsav
52 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
29 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
5 g
Koleszterin
215 mg

Ásványi anyagok

Összesen
732.8 g
Cink
3 mg
Szelén
44 mg
Kálcium
135 mg
Vas
5 mg
Magnézium
97 mg
Foszfor
361 mg
Nátrium
86 mg
Réz
1 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrátok

Összesen
188.3 g
Cukor
58 mg
Élelmi rost
15 mg

Víz

Összesen
244.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1279 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
5 mg
C vitamin:
16 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
26 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
110 micro
Kolin:
63 mg
Retinol - A vitamin:
671 micro
α-karotin
2476 micro
β-karotin
6061 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
1 micro
Lut-zea
317 micro

Összesen 1622 kcal

4% Fehérje
34% Szénhidrát
17% Zsír
45% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Magnézium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
β-karotin
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:

Fehérje

Összesen
21.1 g

Zsír

Összesen
91.2 g
Telített zsírsav
52 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
29 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
5 g
Koleszterin
215 mg

Ásványi anyagok

Összesen
732.8 g
Cink
3 mg
Szelén
44 mg
Kálcium
135 mg
Vas
5 mg
Magnézium
97 mg
Foszfor
361 mg
Nátrium
86 mg
Réz
1 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrátok

Összesen
188.3 g
Cukor
58 mg
Élelmi rost
15 mg

Víz

Összesen
244.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1279 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
5 mg
C vitamin:
16 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
26 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
110 micro
Kolin:
63 mg
Retinol - A vitamin:
671 micro
α-karotin
2476 micro
β-karotin
6061 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
1 micro
Lut-zea
317 micro

Összesen 1622 kcal

4% Fehérje
34% Szénhidrát
17% Zsír
45% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Magnézium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
β-karotin
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:

Fehérje

Összesen
3.7 g

Zsír

Összesen
15.9 g
Telített zsírsav
9 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
5 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
37 mg

Ásványi anyagok

Összesen
127.7 g
Cink
0 mg
Szelén
8 mg
Kálcium
23 mg
Vas
1 mg
Magnézium
17 mg
Foszfor
63 mg
Nátrium
15 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
32.8 g
Cukor
10 mg
Élelmi rost
3 mg

Víz

Összesen
42.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
223 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
3 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
4 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
19 micro
Kolin:
11 mg
Retinol - A vitamin:
117 micro
α-karotin
431 micro
β-karotin
1056 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
55 micro

Összesen 281 kcal

Elkészítés

A tésztához

A lisztet, a sót, és a kockázott hideg vegán vajat egy késes aprítóban pár forgatással összedolgozzuk, majd kanalanként hozzáadjuk a vizet, és ezzel is tovább forgatjuk. Meglehet, hogy több vagy kevesebb víz kell hozzá, figyeljük a tészta állagát ne legyen túl vizes. A tésztát még ebben a kis morzsás állapotában egy munkafelületre borítjuk, és kézzel golyóba gyúrjuk. Így tesszük hűtőbe, ameddig a zöldségeket elkészítjük. Vegyük ki egy 5-10 perccel korábban, mielőtt nyújtanánk!

A töltelékhez

A pucolt felezett salottát (ha nagyobbak akkor szeleteljük) lapos felével lefelé egy olívaolajjal kikent serpenyőbe rakjuk, sózzuk, egy kanál mézzel és balzsamecettel megcsorgatjuk, majd pár perc alatt karamellizáljuk. Mozgassuk, ne ragadjon le.
A répát pucolóval vékony csíkokba szeljük, és a hagymához hasonlóan karamellizáljuk.
A tésztát két sütőpapír között kb. 25-27 cm-es körré nyújtjuk, folyamatosan forgatjuk, és ha kell a széleit kézzel egyengetjük. A felső papírt lehúzzuk.
A sült répával megágyazunk a tészta közepén úgy, hogy a tészta végeiből kihagyunk egy-két centit. Aztán a répára halmozzuk körkörösen a hagymát. A tészta széleit vagy a sütőpapír segítségével, vagy egy tésztavágó alácsúsztatásával körben felhajtogatjuk.
A tészta széleit megkenjük olívaolajjal, és mehet a 180 fokra előmelegített sütőbe úgy 30 percre sülni, vagy ameddig a tészta széle egy kis színt kap.
Melegen, hidegen jó, salátát adhatunk mellé, jó étvágyat hozzá!

Recept infó

Előkészítés ideje: 15 perc
Sütés ideje: 30 perc

Mindig is szerettem volna egy sós galette-et készíteni, aztán lett belőle ez az átmenetet képező, karamellizált zöldségekkel töltött finomság, hát, ezt mindenképpen ki kell próbálnotok, nagyon addiktívra sikeredett!