édes süti réteges sütemény

Karamellás Marlenka

cukrot taratalmaz laktózt tartalmaz glutént tartalmaz tejet tartalmaz tojást tartalmaz

nehéz hétvégi

Katharosz

6adag

Előkészítés

150perc

Főzés

15perc

Sütés

25perc

Összesen

190perc

Sütés hőfoka

180 °C

Egy adagban
6 adagban
100g-ban

8% Fehérje
56% Szénhidrát
25% Zsír

Házi karamell a krémhez

167g tej

93 kcal
50g cukor

194 kcal
0g vanília kivonat

0 kcal
0g szódabikarbóna

0 kcal

Tészta

75g finomliszt

273 kcal
25g porcukor

97 kcal
13g méz

38 kcal
17g margarin

120 kcal
18g tojás

23 kcal
0g szódabikarbóna

0 kcal
0g ecet

0 kcal

Krém

15g vaníliás pudingpor

57 kcal
117g tej

65 kcal
42g margarin

299 kcal
25g dió

164 kcal
8g étcsokoládé

46 kcal
8g dió

55 kcal

Összeállítás

Összesen 1524 kcal

8% Fehérje
56% Szénhidrát
25% Zsír

Házi karamell a krémhez

1000g tej

560 kcal
300g cukor

1161 kcal
0g vanília kivonat

0 kcal
0g szódabikarbóna

0 kcal

Tészta

450g finomliszt

1638 kcal
150g porcukor

581 kcal
75g méz

228 kcal
100g margarin

717 kcal
110g tojás

138 kcal
0g szódabikarbóna

0 kcal
3g ecet

0 kcal

Krém

90g vaníliás pudingpor

343 kcal
700g tej

392 kcal
250g margarin

1793 kcal
150g dió

981 kcal
50g étcsokoládé

273 kcal
50g dió

327 kcal

Összeállítás

Összesen 9132 kcal

8% Fehérje
56% Szénhidrát
25% Zsír

Házi karamell a krémhez

28.8g tej

16 kcal
8.6g cukor

33 kcal
0g vanília kivonat

0 kcal
0g szódabikarbóna

0 kcal

Tészta

12.9g finomliszt

47 kcal
4.3g porcukor

17 kcal
2.2g méz

7 kcal
2.9g margarin

21 kcal
3.2g tojás

4 kcal
0g szódabikarbóna

0 kcal
0.1g ecet

0 kcal

Krém

2.6g vaníliás pudingpor

10 kcal
20.1g tej

11 kcal
7.2g margarin

52 kcal
4.3g dió

28 kcal
1.4g étcsokoládé

8 kcal
1.4g dió

9 kcal

Összeállítás

Összesen 263 kcal

Egy adagban
6 adagban
100g-ban

8% Fehérje
56% Szénhidrát
25% Zsír
11% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Foszfor
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
23.9 g

Zsír

Összesen
79.4 g
Telített zsírsav
16 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
27 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
31 g
Koleszterin
61 mg

Ásványi anyagok

Összesen
934 g
Cink
2 mg
Szelén
33 mg
Kálcium
384 mg
Vas
3 mg
Magnézium
86 mg
Foszfor
251 mg
Nátrium
173 mg
Réz
1 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrátok

Összesen
177.7 g
Cukor
102 mg
Élelmi rost
5 mg

VÍZ

Összesen
36.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
504 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
6 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
13 micro
K vitamin:
56 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
61 micro
Kolin:
76 mg
Retinol - A vitamin:
474 micro
α-karotin
1 micro
β-karotin
362 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
100 micro

Összesen 1524 kcal

8% Fehérje
56% Szénhidrát
25% Zsír
11% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Foszfor
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
143.6 g

Zsír

Összesen
476.2 g
Telített zsírsav
95 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
163 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
184 g
Koleszterin
364 mg

Ásványi anyagok

Összesen
5604 g
Cink
12 mg
Szelén
199 mg
Kálcium
2305 mg
Vas
18 mg
Magnézium
514 mg
Foszfor
1505 mg
Nátrium
1035 mg
Réz
5 mg
Mangán
11 mg

Szénhidrátok

Összesen
1066.4 g
Cukor
609 mg
Élelmi rost
30 mg

VÍZ

Összesen
216.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
3024 micro
B6 vitamin:
2 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
34 mg
C vitamin:
4 mg
D vitamin:
79 micro
K vitamin:
337 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
8 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
363 micro
Kolin:
455 mg
Retinol - A vitamin:
2843 micro
α-karotin
4 micro
β-karotin
2172 micro
β-crypt
9 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
601 micro

Összesen 9132 kcal

8% Fehérje
56% Szénhidrát
25% Zsír
11% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Foszfor
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
4.1 g

Zsír

Összesen
13.7 g
Telített zsírsav
3 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
5 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
5 g
Koleszterin
10 mg

Ásványi anyagok

Összesen
161.2 g
Cink
0 mg
Szelén
6 mg
Kálcium
66 mg
Vas
1 mg
Magnézium
15 mg
Foszfor
43 mg
Nátrium
30 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
30.7 g
Cukor
18 mg
Élelmi rost
1 mg

VÍZ

Összesen
6.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
87 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
2 micro
K vitamin:
10 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
10 micro
Kolin:
13 mg
Retinol - A vitamin:
82 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
62 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
17 micro

Összesen 263 kcal

Hozzávalók

Házi karamell a krémhez

10 dl tej (min. 3,5%-os)
30 dkg cukor
2 ek vanília kivonat
0.5 kávéskanál szódabikarbóna

Tészta

45 dkg finomliszt
15 dkg porcukor
3 ek méz
10 dkg margarin
2 db tojás
1 ek szódabikarbóna (púpos)
0.5 ek ecet

Krém

2 tasak vaníliás pudingpor
7 dl tej
25 dkg margarin
15 dkg dió (darált)
5 dkg étcsokoládé (díszítéshez)
5 dkg dió (darált, díszítéshez)

Összeállítás

Elkészítés

Házi karamell a krémhez

Ezt a műveletet érdemes előző napon elvégezni, mivel elég időigényes, nekem kb. 2 órát vett igénybe, és a kész karamellnek is teljesen ki kell hűlnie.
Egy magasabb falú edénybe mérjük a cukrot, hozzáadjuk a tejet és a vaníliát, majd folyamatosan kevergetve felforraljuk, ezután kis lángon addig főzzük, amíg a színe megbarnul és az állaga is sűrű lesz. Sajnos nem tudjuk magára hagyni, mivel elég gyakran kell kevergetni.
A végére a mennyisége kb. 50 dkg-ra sűrűsödik be, vigyázzunk, ne főzzük túl, mert akkor nem tudunk vele dolgozni. Ha elérte a kellő állagot, folpackkal befedjük.

Tészta

Vízgőz fölött állandóan kevergetve felolvasztjuk a margarint, cukrot, mézet és a tojásokat, a gőzről levéve hűlni hagyjuk.
A szódabikarbónát az ecetben felhaboztatjuk, majd a közben langyosra hűlt tojásos masszába keverjük, hozzáadjuk a lisztet, és jól összedolgozzuk.
A kész tésztát lisztezett felületen hat egyenlő részre osztjuk, gombócokat gyúrunk belőle, majd méretre vágott sütőpapíron kinyújtjuk, és a papírral együtt egy tepsi hátán megsütjük őket. Sütés 180 fokon kb. 6-7 perc. Amikor szép világosbarna, már készen is van.
A kész lapokat egy kés segítségével fellazítjuk, majd egymásra téve hűlni hagyjuk. A nyújtás egy kicsit nehezebb művelet, némi rutint igényel.

Krém

Egy kevés tejjel simára keverjük a pudingot, a többi tejet felforraljuk, majd a tűzről levéve hozzáadjuk a kikevert pudingot, ezután a tűzre visszatéve állandó keverés mellett sűrűre főzzük. Celofánnal lefedve teljesen kihűtjük.
A szobahőmérsékletű margarint egy robotgép segítségével habosra keverjük, majd a közben teljesen kihűlt pudingot is simára keverjük.
Ezután összedolgozzuk a margarint és a pudingot, kisebb adagokban adjuk egymáshoz, ha kellően habos és laza a krémünk, akkor szintén kisebb adagokban beledolgozzuk a teljesen hideg karamellt is. Végül beleforgatjuk a darált diót is.
Tipp: a diót darálás előtt érdemes sütőben egy kicsit megpirítani, sokkal finomabb lesz az íze.

Összeállítás

Ezután jöhet az összeállítás, érdemes lemérni a krémet, hogy egyenlő mennyiségben kenjük a lapok közé, egy vékony réteg kell a tetejére is.
Egy szögletes formába teszünk egy lapot, megkenjük a krémmel, majd így folytatjuk, amíg el nem fogynak a lapok. Ezután egy kissé lenyomkodjuk a tetejét, majd vékonyan megkenjük a maradék krémmel, végül darált dióval megszórjuk, és hidegre tesszük legalább egy napra, a teljes puhulásig.
Másnap olvasztott csokival díszítjük.

Sütés hőfoka: 180 °C
Sütés módja: alul-felül sütés
Tepsi mérete: 20x30
Sütés ideje: 25 perc
Elkészítettem: 1 alkalommal
Receptkönyvben: 221
Tegnapi nézettség: 51
7 napos nézettség: 201
Össznézettség: 15707
Feltöltés dátuma: 2017. április 30.

Receptkategóriák

- főkategória:
  - édes süti
- kategória:
  - réteges sütemény

Receptjellemzők

- fogás:
  - desszert
- konyha:
  - orosz
- nehézség:
  - nehéz
- elkészítési idő:
  - hétvégi
- szakács elkészítette:
  - ritkán készített
- vegetáriánus:
  - ovo-lakto vegetáriánus ,
  - lakto vegetáriánus
- alkalom:
  - vasárnapi ebéd

Katharosz 499 recept

Régóta dédelgettem már ezt a receptet, a kereskedelemben kaphatót kóstoltam már ugyan, nem jött be! Így hát eljött az idő, hogy magam készítsem el ezt a finomságot, csak ajánlani tudom, megérte a kicsit több munkát! Forrás: net