Karamellás-kesudiós amerikai sajttorta

Name: Karamellás-kesudiós amerikai sajttorta
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h 25 min
Total time: 1 h 40 min
Yield: 6
Cuisine: amerikai
Ingredients: 21 dkg Zabkeksz; 7 dkg Vaj; 75 dkg Krémsajt tejszínes; 20 dkg Tejföl; 23 dkg Barna cukor; 1 csomag Vaníliás cukor; 4 db Tojás; 2 evőkanál Étkezési keményítő; 1 ek Vaj a forma kikenéséhez; 0 dl Víz; 17 dkg Cukor vagy 20 dkg barna cukor; 2 dl Habtejszín; 0 kk Citromlé; 7 dkg Kesudió

Zsófi.M

0,0

0 ÉRTÉKELÉS•3 HOZZÁSZÓLÁS

Zsófi.M

6adag

Idő

100perc

Költség

olcsó

Nehézség

közepes

Hozzávalók

A tortához

21.5 dkg zabkeksz
7.5 dkg vaj
75 dkg krémsajt (tejszínes)
20 dkg tejföl
23 dkg barna cukor
1 csomag vaníliás cukor
4 db tojás
2 evőkanál étkezési keményítő
1 ek vaj (a forma kikenéséhez)

A karamellszószhoz

0.6 dl víz
17.5 dkg cukor (vagy 20 dkg barna cukor)
2.5 dl habtejszín
0.5 kk citromlé
7 dkg kesudió

1170

Kalória

17.2g

Fehérje

105.2g

Szénhidrátok

75.8g

Zsír

89.5g

Víz

217.8g

Koleszterin

2.2g

Rost

79.4g

Cukor

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

6% Fehérje
37% Szénhidrát
26% Zsír

A tortához

36g zabkeksz

167 kcal
13g vaj

90 kcal
125g krémsajt

313 kcal
33g tejföl

66 kcal
38g barna cukor

146 kcal
2g vaníliás cukor

6 kcal
37g tojás

46 kcal
5g étkezési keményítő

19 kcal
2g vaj

17 kcal

A karamellszószhoz

10g víz

0 kcal
29g cukor

113 kcal
42g habtejszín

122 kcal
0g citromlé

0 kcal
12g kesudió

65 kcal

Összesen 1170 kcal

6% Fehérje
37% Szénhidrát
26% Zsír

A tortához

215g zabkeksz

1000 kcal
75g vaj

538 kcal
750g krémsajt

1875 kcal
200g tejföl

396 kcal
230g barna cukor

874 kcal
10g vaníliás cukor

39 kcal
220g tojás

277 kcal
30g étkezési keményítő

114 kcal
14g vaj

100 kcal

A karamellszószhoz

60g víz

0 kcal
175g cukor

677 kcal
250g habtejszín

730 kcal
1g citromlé

0 kcal
70g kesudió

387 kcal

Összesen 7007 kcal

6% Fehérje
37% Szénhidrát
26% Zsír

A tortához

9.3g zabkeksz

43 kcal
3.3g vaj

23 kcal
32.6g krémsajt

82 kcal
8.7g tejföl

17 kcal
10g barna cukor

38 kcal
0.4g vaníliás cukor

2 kcal
9.6g tojás

12 kcal
1.3g étkezési keményítő

5 kcal
0.6g vaj

4 kcal

A karamellszószhoz

2.6g víz

0 kcal
7.6g cukor

29 kcal
10.9g habtejszín

32 kcal
0g citromlé

0 kcal
3g kesudió

17 kcal

Összesen 304 kcal

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

6% Fehérje
37% Szénhidrát
26% Zsír
31% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
C vitamin:
A vitamin (RAE):
Retinol - A vitamin:

Fehérje

Összesen
17.2 g

Zsír

Összesen
75.8 g
Telített zsírsav
24 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
13 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
3 g
Koleszterin
218 mg

Ásványi anyagok

Összesen
673.5 g
Cink
1 mg
Szelén
15 mg
Kálcium
121 mg
Vas
2 mg
Magnézium
48 mg
Foszfor
190 mg
Nátrium
297 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
105.2 g
Cukor
79 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
89.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
311 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
36 micro
K vitamin:
7 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
23 micro
Kolin:
112 mg
Retinol - A vitamin:
306 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
57 micro
β-crypt
3 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
166 micro

Összesen 1170 kcal

6% Fehérje
37% Szénhidrát
26% Zsír
31% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
C vitamin:
A vitamin (RAE):
Retinol - A vitamin:

Fehérje

Összesen
103.2 g

Zsír

Összesen
454.9 g
Telített zsírsav
144 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
77 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
16 g
Koleszterin
1307 mg

Ásványi anyagok

Összesen
4041.1 g
Cink
8 mg
Szelén
88 mg
Kálcium
725 mg
Vas
10 mg
Magnézium
289 mg
Foszfor
1137 mg
Nátrium
1780 mg
Réz
2 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
630.9 g
Cukor
476 mg
Élelmi rost
13 mg

Víz

Összesen
536.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1864 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
3 micro
E vitamin:
8 mg
C vitamin:
4 mg
D vitamin:
216 micro
K vitamin:
40 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
136 micro
Kolin:
671 mg
Retinol - A vitamin:
1834 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
341 micro
β-crypt
19 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
997 micro

Összesen 7007 kcal

6% Fehérje
37% Szénhidrát
26% Zsír
31% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
C vitamin:
A vitamin (RAE):
Retinol - A vitamin:

Fehérje

Összesen
4.5 g

Zsír

Összesen
19.8 g
Telített zsírsav
6 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
57 mg

Ásványi anyagok

Összesen
175.7 g
Cink
0 mg
Szelén
4 mg
Kálcium
32 mg
Vas
0 mg
Magnézium
13 mg
Foszfor
49 mg
Nátrium
77 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
27.4 g
Cukor
21 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
23.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
81 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
9 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
6 micro
Kolin:
29 mg
Retinol - A vitamin:
80 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
15 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
43 micro

Összesen 304 kcal

Elkészítés

A tortához

A tortaformát kikenjük vajjal, és kibéleljük sütőpapírral.
A kekszet összemorzsoljuk, a vajat felolvasztjuk, majd összekeverjük őket.
A tortaformába simítjuk, elegyengetjük, és kb 10 percig 180 fokon sütjük.
Összekeverjük a krémsajtot, a tejfölt, a barna cukrot és a vaníliás cukrot, majd egyenként hozzáütjük a tojásokat, és felváltva a keményítővel, határozott mozdulatokkal csomómentesre keverjük.
A tortaformába öntjük a masszát a kekszalapra, és 180 fokos sütőben 50-55 percig sütjük. Ha már rezgős, nem folyós, és a teteje is megbarnult picit, akkor már jó. Hideg helyen kihűtjük.
Pár óra hűtés után elkészítjük a karamellszószt. A vizet és a cukrot kis lábosban összekeverjük a citromlével, majd addig főzzük, amíg a cukor fel nem olvad. Ezután megkaramellizáljuk.
Amikor már bugyog, a tűzről levéve hozzákeverjük a tejszínt óvatosan (lehet habverővel is, vigyázva, hogy ne csapjon ki), és pár perc alatt visszaforraljuk.
A kesudiót mozsárban apróra őröljük.
Ha a torta kihűlt, akkor óvatosan egyenletesen ráöntjüka karamellszószt, és megszórjuka kesudióval. Mehet vissza a hidegbe, pár óra hűtés után fogyasztható.

Recept infó

Előkészítés ideje: 15 perc
Főzés ideje: 15 perc
Sütés ideje: 70 perc
Sütés hőfoka: 180 °C
Sütés módja: alul-felül sütés
Tepsi mérete: 23

Régebben nem szerettem a savanyúbb sajtkrémeket, a natúr joghurttal pedig egyszerűen ki lehetett kergetni a világból. Az édes túróval még most is :) Aztán egyszer csak elkapott a gépszíj - találtam egy szimpi sajttorta-receptet, és örökre elcsábultam. Ez a mostani egy eredeti amerikai recept magyarítása és olcsósítása, kiadós és finom :)