Karaj Orloff módra
cukormentes
laktózt tartalmaz
glutént tartalmaz
tejet tartalmaz
tojásmentes
István mester
adag
Előkészítés
perc
Főzés
perc
Sütés
perc
Összesen
perc
Sütés hőfoka
200 °C
- 11% Fehérje
- 7% Szénhidrát
- 9% Zsír
-
167g sertés rövidkaraj277 kcal
-
83g gomba18 kcal
-
17g vaj120 kcal
-
15g vöröshagyma5 kcal
-
50g tej28 kcal
-
7g finomliszt24 kcal
-
167g burgonya96 kcal
-
33g sajt117 kcal
-
0g szerecsendió0 kcal
-
0g fehér bors0 kcal
-
3g só0 kcal
Összesen
685
kcal
- 11% Fehérje
- 7% Szénhidrát
- 9% Zsír
-
1000g sertés rövidkaraj1660 kcal
-
500g gomba107 kcal
-
100g vaj717 kcal
-
90g vöröshagyma33 kcal
-
300g tej168 kcal
-
40g finomliszt146 kcal
-
1000g burgonya578 kcal
-
200g sajt704 kcal
-
0g szerecsendió0 kcal
-
0g fehér bors0 kcal
-
16g só0 kcal
Összesen
4113
kcal
- 11% Fehérje
- 7% Szénhidrát
- 9% Zsír
-
30.8g sertés rövidkaraj51 kcal
-
15.4g gomba3 kcal
-
3.1g vaj22 kcal
-
2.8g vöröshagyma1 kcal
-
9.2g tej5 kcal
-
1.2g finomliszt4 kcal
-
30.8g burgonya18 kcal
-
6.2g sajt22 kcal
-
0g szerecsendió0 kcal
-
0g fehér bors0 kcal
-
0.5g só0 kcal
Összesen
126
kcal
- 11% Fehérje
- 7% Szénhidrát
- 9% Zsír
- 73% Víz
TOP ásványi anyagok
-
Nátrium
-
Foszfor
-
Kálcium
-
Magnézium
-
Szelén
TOP vitaminok
-
Kolin:
-
C vitamin:
-
Niacin - B3 vitamin:
-
B6 vitamin:
-
Tiamin - B1 vitamin:
Fehérje
-
Összesen 51 g
Zsír
-
Összesen 38.3 g
-
Telített zsírsav 19 g
-
Egyszeresen telítetlen zsírsav: 18 g
-
Többszörösen telítetlen zsírsav 4 g
-
Koleszterin 184 mg
Ásványi anyagok
-
Összesen 2431.1 g
-
Cink 5 mg
-
Szelén 60 mg
-
Kálcium 312 mg
-
Vas 3 mg
-
Magnézium 87 mg
-
Foszfor 636 mg
-
Nátrium 1329 mg
-
Réz 1 mg
-
Mangán 0 mg
Szénhidrátok
-
Összesen 33.1 g
-
Cukor 5 mg
-
Élelmi rost 4 mg
VÍZ
-
Összesen 321.5 g
Vitaminok
-
Összesen 0
-
A vitamin (RAE): 222 micro
-
B6 vitamin: 2 mg
-
B12 Vitamin: 1 micro
-
E vitamin: 1 mg
-
C vitamin: 27 mg
-
D vitamin: 48 micro
-
K vitamin: 5 micro
-
Tiamin - B1 vitamin: 1 mg
-
Riboflavin - B2 vitamin: 1 mg
-
Niacin - B3 vitamin: 14 mg
-
Pantoténsav - B5 vitamin: 0 mg
-
Folsav - B9-vitamin: 43 micro
-
Kolin: 134 mg
-
Retinol - A vitamin: 220 micro
-
α-karotin 0 micro
-
β-karotin 37 micro
-
β-crypt 0 micro
-
Likopin 0 micro
-
Lut-zea 13 micro
Összesen
685
kcal
- 11% Fehérje
- 7% Szénhidrát
- 9% Zsír
- 73% Víz
TOP ásványi anyagok
-
Nátrium
-
Foszfor
-
Kálcium
-
Magnézium
-
Szelén
TOP vitaminok
-
Kolin:
-
C vitamin:
-
Niacin - B3 vitamin:
-
B6 vitamin:
-
Tiamin - B1 vitamin:
Fehérje
-
Összesen 306.2 g
Zsír
-
Összesen 229.6 g
-
Telített zsírsav 115 g
-
Egyszeresen telítetlen zsírsav: 107 g
-
Többszörösen telítetlen zsírsav 26 g
-
Koleszterin 1101 mg
Ásványi anyagok
-
Összesen 14586.9 g
-
Cink 28 mg
-
Szelén 357 mg
-
Kálcium 1869 mg
-
Vas 15 mg
-
Magnézium 523 mg
-
Foszfor 3816 mg
-
Nátrium 7974 mg
-
Réz 3 mg
-
Mangán 2 mg
Szénhidrátok
-
Összesen 198.4 g
-
Cukor 33 mg
-
Élelmi rost 23 mg
VÍZ
-
Összesen 1929 g
Vitaminok
-
Összesen 0
-
A vitamin (RAE): 1334 micro
-
B6 vitamin: 10 mg
-
B12 Vitamin: 9 micro
-
E vitamin: 4 mg
-
C vitamin: 164 mg
-
D vitamin: 286 micro
-
K vitamin: 27 micro
-
Tiamin - B1 vitamin: 5 mg
-
Riboflavin - B2 vitamin: 5 mg
-
Niacin - B3 vitamin: 82 mg
-
Pantoténsav - B5 vitamin: 0 mg
-
Folsav - B9-vitamin: 260 micro
-
Kolin: 806 mg
-
Retinol - A vitamin: 1317 micro
-
α-karotin 0 micro
-
β-karotin 224 micro
-
β-crypt 0 micro
-
Likopin 0 micro
-
Lut-zea 78 micro
Összesen
4113
kcal
- 11% Fehérje
- 7% Szénhidrát
- 9% Zsír
- 73% Víz
TOP ásványi anyagok
-
Nátrium
-
Foszfor
-
Kálcium
-
Magnézium
-
Szelén
TOP vitaminok
-
Kolin:
-
C vitamin:
-
Niacin - B3 vitamin:
-
B6 vitamin:
-
Tiamin - B1 vitamin:
Fehérje
-
Összesen 9.4 g
Zsír
-
Összesen 7.1 g
-
Telített zsírsav 4 g
-
Egyszeresen telítetlen zsírsav: 3 g
-
Többszörösen telítetlen zsírsav 1 g
-
Koleszterin 34 mg
Ásványi anyagok
-
Összesen 449.4 g
-
Cink 1 mg
-
Szelén 11 mg
-
Kálcium 58 mg
-
Vas 0 mg
-
Magnézium 16 mg
-
Foszfor 118 mg
-
Nátrium 246 mg
-
Réz 0 mg
-
Mangán 0 mg
Szénhidrátok
-
Összesen 6.1 g
-
Cukor 1 mg
-
Élelmi rost 1 mg
VÍZ
-
Összesen 59.4 g
Vitaminok
-
Összesen 0
-
A vitamin (RAE): 41 micro
-
B6 vitamin: 0 mg
-
B12 Vitamin: 0 micro
-
E vitamin: 0 mg
-
C vitamin: 5 mg
-
D vitamin: 9 micro
-
K vitamin: 1 micro
-
Tiamin - B1 vitamin: 0 mg
-
Riboflavin - B2 vitamin: 0 mg
-
Niacin - B3 vitamin: 3 mg
-
Pantoténsav - B5 vitamin: 0 mg
-
Folsav - B9-vitamin: 8 micro
-
Kolin: 25 mg
-
Retinol - A vitamin: 41 micro
-
α-karotin 0 micro
-
β-karotin 7 micro
-
β-crypt 0 micro
-
Likopin 0 micro
-
Lut-zea 2 micro
Összesen
126
kcal
Hozzávalók
-
1 kg sertés rövidkaraj
-
10 dkg vaj
-
1 közepes db vöröshagyma
-
3 dl tej
-
2 púpozott ek finomliszt
-
1 kg burgonya
-
20 dkg sajt
-
1 csipet szerecsendió
Elkészítés
- A húst kb. 1 cm széles szeletekre vágjuk fel. (Nem kell klopfolni!) Borsozzuk, sózzuk ízlés szerint. Kevés olajat öntünk rá, hogy ki ne száradjon. Egy napra a hűtőbe tesszük.
- Másnap a hússzeleteket tepsibe helyezzük, meglocsoljuk őket olajjal, és egy órán át sütjük fólia alatt. Félidőben a szeleteket megforgatjuk.
- Olvasztott vajon az apróra szelt hagymát megfuttatjuk, hozzáadjuk a gombát, majd a lisztet, és a felforralt tejet is hozzáöntjük. Beletesszük a reszelt sajt egyharmadát. A szerecsendió is ekkor kerül bele. Felfőzzük.
- A húst kiszedjük, kevés olajat öntünk a tepsibe, és a megfőzött, felkarikázott burgonyát szétterítjük. Visszarakjuk rá a húst, leöntjük a fehér mártással, és a tetejére szórjuk a maradék sajtot.
- Addig sütjük még, amíg a sajt meg nem olvad.
- Ha más körettel készítjük, akkor a burgonyás fázis kimarad.
- Jó étvágyat kívánok!
- Sütés hőfoka: 200 °C
- Sütés ideje: 70 perc
- Elkészítettem: 7 alkalommal
- Receptkönyvben: 80
- Tegnapi nézettség: 0
- 7 napos nézettség: 3
- Össznézettség: 8944
- Feltöltés dátuma: 2014. február 11.
Receptjellemzők
-
- fogás:
-
- konyha:
-
- nehézség:
-
- elkészítési idő:
-
- szakács elkészítette:
-
- költség egy főre:
-
- mikor:
-
- alkalom:
-
- Speciális étrendek:
István mester
49 recept
Az eredeti receptben a hús egyben van megsütve, és csak utána szeleteljük fel, még egy rövid sütés erejéig. Én már az elején felszeltem, de mindenkinek az ízlésére bízom, hogy készíti el.