torta sajttorta

Karácsonyi torta Kexie konyhájából

cukrot taratalmaz laktózt tartalmaz glutént tartalmaz tejet tartalmaz tojást tartalmaz

közepes gyors

12adag

Előkészítés

30perc

Sütés

30perc

Összesen

60perc

Sütés hőfoka

180 °C

Egy adagban
12 adagban
100g-ban

5% Fehérje
50% Szénhidrát
23% Zsír

Mézeskalács ízű tészta

13g tej

7 kcal
5g melasz

15 kcal
31g finomliszt

114 kcal
0g sütőpor

0 kcal
0g szódabikarbóna

0 kcal
31g barna cukor

119 kcal
0g só

0 kcal
0g fahéj

0 kcal
0g gyömbér

0 kcal
0g szegfűszeg

0 kcal
19g napraforgó olaj

166 kcal
25g aludttej

15 kcal
14g tojás

17 kcal
1g vanília kivonat

0 kcal
2g barna rum

5 kcal

Kekszes sajtkrém

10g vaj

75 kcal
8g porcukor

32 kcal
25g krémsajt

63 kcal
1g vanília kivonat

0 kcal
25g spekulatius keksz

123 kcal

Összesen 751 kcal

5% Fehérje
50% Szénhidrát
23% Zsír

Mézeskalács ízű tészta

150g tej

84 kcal
60g melasz

174 kcal
375g finomliszt

1365 kcal
0g sütőpor

0 kcal
0g szódabikarbóna

0 kcal
375g barna cukor

1425 kcal
3g só

0 kcal
0g fahéj

0 kcal
0g gyömbér

0 kcal
0g szegfűszeg

0 kcal
225g napraforgó olaj

1989 kcal
300g aludttej

183 kcal
165g tojás

208 kcal
6g vanília kivonat

0 kcal
24g barna rum

55 kcal

Kekszes sajtkrém

125g vaj

896 kcal
100g porcukor

387 kcal
300g krémsajt

750 kcal
8g vanília kivonat

0 kcal
300g spekulatius keksz

1476 kcal

Összesen 8992 kcal

5% Fehérje
50% Szénhidrát
23% Zsír

Mézeskalács ízű tészta

6g tej

3 kcal
2.4g melasz

7 kcal
14.9g finomliszt

54 kcal
0g sütőpor

0 kcal
0g szódabikarbóna

0 kcal
14.9g barna cukor

57 kcal
0.1g só

0 kcal
0g fahéj

0 kcal
0g gyömbér

0 kcal
0g szegfűszeg

0 kcal
8.9g napraforgó olaj

79 kcal
11.9g aludttej

7 kcal
6.6g tojás

8 kcal
0.2g vanília kivonat

0 kcal
1g barna rum

2 kcal

Kekszes sajtkrém

5g vaj

36 kcal
4g porcukor

15 kcal
11.9g krémsajt

30 kcal
0.3g vanília kivonat

0 kcal
11.9g spekulatius keksz

59 kcal

Összesen 357 kcal

Egy adagban
12 adagban
100g-ban

5% Fehérje
50% Szénhidrát
23% Zsír
23% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Kálcium
Foszfor
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
8.1 g

Zsír

Összesen
39.5 g
Telített zsírsav
9 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
12 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
8 g
Koleszterin
71 mg

Ásványi anyagok

Összesen
370.7 g
Cink
1 mg
Szelén
16 mg
Kálcium
95 mg
Vas
1 mg
Magnézium
26 mg
Foszfor
87 mg
Nátrium
144 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
87.3 g
Cukor
44 mg
Élelmi rost
1 mg

VÍZ

Összesen
39.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
97 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
8 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
10 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
16 micro
Kolin:
46 mg
Retinol - A vitamin:
96 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
18 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
66 micro

Összesen 751 kcal

5% Fehérje
50% Szénhidrát
23% Zsír
23% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Kálcium
Foszfor
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
97.4 g

Zsír

Összesen
473.7 g
Telített zsírsav
105 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
142 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
90 g
Koleszterin
848 mg

Ásványi anyagok

Összesen
4448.5 g
Cink
7 mg
Szelén
195 mg
Kálcium
1138 mg
Vas
13 mg
Magnézium
317 mg
Foszfor
1042 mg
Nátrium
1732 mg
Réz
1 mg
Mangán
4 mg

Szénhidrátok

Összesen
1047.9 g
Cukor
530 mg
Élelmi rost
10 mg

VÍZ

Összesen
473.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1168 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
3 micro
E vitamin:
97 mg
C vitamin:
2 mg
D vitamin:
125 micro
K vitamin:
23 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
6 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
194 micro
Kolin:
551 mg
Retinol - A vitamin:
1152 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
213 micro
β-crypt
13 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
798 micro

Összesen 8992 kcal

5% Fehérje
50% Szénhidrát
23% Zsír
23% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Kálcium
Foszfor
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
3.9 g

Zsír

Összesen
18.8 g
Telített zsírsav
4 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
6 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
4 g
Koleszterin
34 mg

Ásványi anyagok

Összesen
176.8 g
Cink
0 mg
Szelén
8 mg
Kálcium
45 mg
Vas
1 mg
Magnézium
13 mg
Foszfor
41 mg
Nátrium
69 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
41.7 g
Cukor
21 mg
Élelmi rost
0 mg

VÍZ

Összesen
18.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
46 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
4 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
5 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
8 micro
Kolin:
22 mg
Retinol - A vitamin:
46 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
8 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
32 micro

Összesen 357 kcal

Hozzávalók

Mézeskalács ízű tészta

150 ml tej
3 evőkanál melasz
375 g finomliszt
3 teáskanál sütőpor
1.5 teáskanál szódabikarbóna
375 g barna cukor
0.5 teáskanál só
1.5 teáskanál fahéj
1.5 teáskanál gyömbér
3 csipet szegfűszeg
225 ml napraforgó olaj
300 ml aludttej
3 db tojás
1.5 teáskanál vanília kivonat
3 ek barna rum (opcionális)

Kekszes sajtkrém

125 g vaj (eredetileg 300 g)
100 g porcukor (eredetileg 600 g, ízlés kérdése)
300 g krémsajt
2 teáskanál vanília kivonat
300 g spekulatius keksz (spekuláciuszkrém, házi elkészítését lásd az Ajánlatnál)

Elkészítés

Mézeskalács ízű tészta

Melegítsük elő a sütőt: alsó-felső sütés 180°C, hőlégkeverés 160°C, gázsütő 4-es fokozat. Sütőpapírból vágjunk kört egy kb. 20-22 cm-es kerek tortaforma aljába, az oldalára is ragasszunk sütőpapír csíkot (teflon, szilikon stb ide vagy oda mindenképp ajánlom a sütőpapírozást, mert elég ragacsos, nedves a megsült tészta). Fóliával bugyoláljuk be a tortaforma alját kívülről, nehogy véletlenül kifolyjon a sütő aljába a híg nyers tészta.
Egy kis lábasban melegítsük fel a tejet és a melaszt, kevergessük, amíg teljesen elvegyül, majd hagyjuk kihűlni.
Egy nagy tálban keverjük össze a száraz alapanyagokat: lisztet, sütőport, szódabikarbónát, cukrot, sót, fahéjat, gyömbért, szegfűszeget.
Egy másik tálban elegyítsük a nedves hozzávalókat: melaszos tejet, olajat, aludttejet, tojásokat, rumot és vaníliát.
Egyesítsük a száraz és nedves összetevőket homogén masszává.
Osszuk el 3 tortaformába a tésztát, és süssük meg kb. 25-30 perc alatt, tűpróbával ellenőrizzük. Csupán 1 tortaforma birtokában süssük három adagban, mint ahogy én is tettem. Ha egyszerre több tortaformánk van a sütőben, akkor 20 perc sütés után cseréljük meg a helyüket.

Kekszes sajtkrém

Habosítsuk a vajat a cukorral.
Adjuk a cukros vajhoz a krémsajtot, kekszkrémet és a vaníliakivonatot, keverjük simára.
A krém felével töltsük meg a kihűlt lapokat, és vékony rétegben vonjuk be vele a tortát (nem kell, hogy teljesen befedje, nyugodtan kikandikálhat itt-ott a torta, ez csak az alapozó réteg).
Legalább 30 percig hűtsük a betöltött, lealapozott tortát. A maradék krémet is tartsuk hűvös helyen, de 10 perccel felhasználás előtt tegyük szobahőmérsékletre.
Egyenletesen rétegben fedjük be a tortát a maradék krémmel, spatulával kis csúcsokat hagyva havas táj gyanánt. Díszítsük tetszőlegesen mézeskalács figurákkal (én az oldalára 6 kisebb és 6 nagyobb csillagot tettem, kijelölve 12 szeletet).

Sütés hőfoka: 180 °C
Sütés módja: alul-felül sütés
Tepsi mérete: 22
Sütés ideje: 30 perc
Elkészítettem: 1 alkalommal
Receptkönyvben: 11
Tegnapi nézettség: 0
7 napos nézettség: 0
Össznézettség: 1029
Feltöltés dátuma: 2015. december 30.

Ajánló

A spekuláciusz paszta a.k.a. kekszkrém a Benelux Államok környékén és Amerikában népszerű csoda, olyan menny a földön stílusú finomság. Javasolt fogyasztási módja hasonló a Nutelláéhoz; kanállal, jó nagy kanállal :) Magyarországon nem tudom, hogy hol lehet kapni, ha egyáltalán lehet. Én most Hollandiából importáltam, de készítettem már házilag is: 3 tojást 150 g barna cukorral és 100 ml kávéval alacsony láng felett besűrítünk. A tűzről levéve először 200 g összedarált spekuláciusz kekszet, majd 150 g hideg vajat keverünk hozzá. Hűtőben tároljuk.

Receptkategóriák

- főkategória:
  - torta
- kategória:
  - sajttorta

Receptjellemzők

- fogás:
  - desszert
- konyha:
  - amerikai
- nehézség:
  - közepes
- elkészítési idő:
  - gyors
- szakács elkészítette:
  - ritkán készített
- vegetáriánus:
  - ovo-lakto vegetáriánus ,
  - vegetáriánus

NS 17513 recept

Van valami fixációm a főzős újságokkal és szakácskönyvekkel kapcsolatban. Ha utazom, mindig vásárolok egy-két magazint (volt, hogy négyet), a hosszú út ürügyén. Ilyen körülmények között került a birtokomba a BBC GoodFood decemberi száma. A borítón lévő tortába azonnal beleszerelmesedtem, és habár még csak november 20. volt, de lelki szemeim előtt már láttam a tortát a karácsonyi vacsora után az asztalon. Nem pusztán karácsonyi desszertnek, de Nagymamám születésnapja alkalmából is készült, a felsorolt hozzávalók mellett egy jó nagy csipet szeretettel, amitől még finomabb lett a végeredmény.:)