kuglóf különleges kuglóf

Karácsonyi kuglóf ahogy pearl készíti

cukrot taratalmaz laktózt tartalmaz glutént tartalmaz tejet tartalmaz tojást tartalmaz

közepes hétvégi

8adag

Előkészítés

30perc

Főzés

10perc

Sütés

180perc

Összesen

220perc

Sütés hőfoka

45 °C

Egy adagban
8 adagban
100g-ban

5% Fehérje
47% Szénhidrát
23% Zsír

A tésztához

28g tojás

35 kcal
15g margarin

108 kcal
25g cukor

97 kcal
18g finomliszt

64 kcal
3g cukrozatlan kakaópor

6 kcal
2g sütőpor

1 kcal
0g mézeskalács fűszerkeverék

0 kcal
6g narancslé

3 kcal

A krémhez

31g gesztenyemassza

56 kcal
13g teavaj

90 kcal
13g porcukor

48 kcal
25g tej

14 kcal
4g finomliszt

14 kcal
1g rum

2 kcal

A karamellöntethez

13g cukor

48 kcal
19g habtejszín

55 kcal
10g teavaj

72 kcal

Összesen 713 kcal

5% Fehérje
47% Szénhidrát
23% Zsír

A tésztához

220g tojás

277 kcal
120g margarin

860 kcal
200g cukor

774 kcal
140g finomliszt

510 kcal
20g cukrozatlan kakaópor

46 kcal
12g sütőpor

6 kcal
0g mézeskalács fűszerkeverék

0 kcal
50g narancslé

24 kcal

A krémhez

250g gesztenyemassza

448 kcal
100g teavaj

717 kcal
100g porcukor

387 kcal
200g tej

112 kcal
30g finomliszt

109 kcal
8g rum

18 kcal

A karamellöntethez

100g cukor

387 kcal
150g habtejszín

438 kcal
80g teavaj

574 kcal

Összesen 5687 kcal

5% Fehérje
47% Szénhidrát
23% Zsír

A tésztához

12.4g tojás

16 kcal
6.7g margarin

48 kcal
11.2g cukor

43 kcal
7.9g finomliszt

29 kcal
1.1g cukrozatlan kakaópor

3 kcal
0.7g sütőpor

0 kcal
0g mézeskalács fűszerkeverék

0 kcal
2.8g narancslé

1 kcal

A krémhez

14g gesztenyemassza

25 kcal
5.6g teavaj

40 kcal
5.6g porcukor

22 kcal
11.2g tej

6 kcal
1.7g finomliszt

6 kcal
0.4g rum

1 kcal

A karamellöntethez

5.6g cukor

22 kcal
8.4g habtejszín

25 kcal
4.5g teavaj

32 kcal

Összesen 319 kcal

Egy adagban
8 adagban
100g-ban

5% Fehérje
47% Szénhidrát
23% Zsír
26% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
7.8 g

Zsír

Összesen
39.8 g
Telített zsírsav
19 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
14 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
5 g
Koleszterin
159 mg

Ásványi anyagok

Összesen
653.1 g
Cink
1 mg
Szelén
16 mg
Kálcium
179 mg
Vas
1 mg
Magnézium
23 mg
Foszfor
257 mg
Nátrium
176 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
82.1 g
Cukor
52 mg
Élelmi rost
2 mg

VÍZ

Összesen
45.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
368 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
2 mg
D vitamin:
24 micro
K vitamin:
16 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
21 micro
Kolin:
83 mg
Retinol - A vitamin:
356 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
140 micro
β-crypt
11 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
134 micro

Összesen 713 kcal

5% Fehérje
47% Szénhidrát
23% Zsír
26% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
62.1 g

Zsír

Összesen
318.6 g
Telített zsírsav
148 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
111 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
40 g
Koleszterin
1274 mg

Ásványi anyagok

Összesen
5224.5 g
Cink
6 mg
Szelén
125 mg
Kálcium
1430 mg
Vas
10 mg
Magnézium
188 mg
Foszfor
2053 mg
Nátrium
1409 mg
Réz
1 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrátok

Összesen
656.9 g
Cukor
418 mg
Élelmi rost
12 mg

VÍZ

Összesen
362.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
2947 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
19 mg
C vitamin:
16 mg
D vitamin:
193 micro
K vitamin:
130 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
166 micro
Kolin:
666 mg
Retinol - A vitamin:
2850 micro
α-karotin
3 micro
β-karotin
1121 micro
β-crypt
91 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1070 micro

Összesen 5687 kcal

5% Fehérje
47% Szénhidrát
23% Zsír
26% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
3.5 g

Zsír

Összesen
17.9 g
Telített zsírsav
8 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
6 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
72 mg

Ásványi anyagok

Összesen
293.5 g
Cink
0 mg
Szelén
7 mg
Kálcium
80 mg
Vas
1 mg
Magnézium
11 mg
Foszfor
115 mg
Nátrium
79 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
36.9 g
Cukor
23 mg
Élelmi rost
1 mg

VÍZ

Összesen
20.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
166 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
11 micro
K vitamin:
7 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
9 micro
Kolin:
37 mg
Retinol - A vitamin:
160 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
63 micro
β-crypt
5 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
60 micro

Összesen 319 kcal

Hozzávalók

A tésztához

4 db tojás
12 dkg margarin
20 dkg cukor
14 dkg finomliszt
2 ek cukrozatlan kakaópor
1 csomag sütőpor
2 kávéskanál mézeskalács fűszerkeverék
0.5 dl narancslé

A krémhez

25 dkg gesztenyemassza
10 dkg teavaj
10 dkg porcukor
2 dl tej
2 evőkanál finomliszt
1 ek rum (vagy aroma, ízlés szerint)

A karamellöntethez

10 dkg cukor
1.5 dl habtejszín (30%-os)
8 dkg teavaj

Elkészítés

A tésztához

A tésztához kikeverjük a margarint a cukorral, ezután egyesével hozzáadjuk a tojásokat, alaposan kikeverjük.
A száraz hozzávalókat összevegyítjük, és belekeverjük a tojásos masszába. Annyi narancslevet adunk hozzá, hogy kevert tészta sűrűségű masszát kapjunk. Ez kb. 0,5-1 dl lesz.
Kiolajozunk és kilisztezünk egy kuglófformát, beletöltjük a masszát, és 180 fokon kb. 45 perc alatt készre sütjük.
A krémhez a tejet a liszttel sűrűre főzzük, és hagyjuk kihűlni. A puha vajat a porcukorral habosra keverjük, és a gesztenyemasszát is belekeverjük. A kihűlt lisztes pépet összedolgozzuk a gesztenyés krémmel.
A kisült kuglófot 3 részre vágjuk, a felső részét visszarakjuk a formába, ráteszünk egy adag krémet, jön a következő kuglóf rész, erre megint krémet teszünk, majd az alját is rárakjuk, óvatosan megnyomkodjuk. Betesszük a hűtőbe. (Nem fog belekerülni az összes krém, ill. ízlés szerint rakjon mindenki annyit, amennyit gondol. A maradékot le lehet fagyasztani.)
Amíg összeáll a kuglófunk, elkészítjük a karamellöntetet. Amihez a cukrot megkaramellizáljuk, felöntjük a tejszínnel, és sűrűre főzzük. Ha ez megvan, a tűzről lehúzva belekeverjük a vajat.
Mivel a kuglóf úgyis púposra sül, leveses tányérba állítsuk bele, és így öntsük rá a majdnem kihűlt öntetet, így a lecsorgó maradék szépen keretezi a sütinket. Tegyük vissza a hűtőbe, és szépen megdermed.

Sütés hőfoka: 45 °C
Sütés ideje: 180 perc
Receptkönyvben: 47
Tegnapi nézettség: 0
7 napos nézettség: 1
Össznézettség: 3188
Feltöltés dátuma: 2013. január 09.

Receptkategóriák

- főkategória:
  - kuglóf
- kategória:
  - különleges kuglóf

Receptjellemzők

- fogás:
  - desszert
- konyha:
  - magyar
- nehézség:
  - közepes
- elkészítési idő:
  - hétvégi
- szakács elkészítette:
  - ritkán készített
- vegetáriánus:
- alkalom:
  - vasárnapi ebéd

NS 17513 recept

Az idén karácsonykor sütöttem ezt a sütit először, és osztatlan sikert aratott. Ami azt jelenti, hogy az amúgy nem édesszájú lányom két szeletet evett belőle rögtön. Már csak a cukorcsillagok hiányoznak róla, de már nem volt idegzetem felhajtani az utolsó pillanatban. Jó étvágyat Mindenkinek!