húsételek sült karaj

Kakukkfüves sertéskaraj darált hússal

cukormentes laktózmentes glutént tartalmaz tejmentes tojást tartalmaz

könnyű hétvégi

Olaszné Anci

6adag

Előkészítés

30perc

Sütés

120perc

Összesen

150perc

Sütés hőfoka

180 °C

Egy adagban
6 adagban
100g-ban

15% Fehérje
2% Szénhidrát
16% Zsír

133g sertés rövidkaraj

221 kcal
67g darált sertéshús

121 kcal
9g zsemle

25 kcal
20g főtt tojás

31 kcal
9g tojás

12 kcal
2g fokhagyma

3 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g őrölt fűszerkömény

0 kcal
0g kakukkfű

0 kcal
15g vöröshagyma

5 kcal
17g zöldpaprika

3 kcal
25g víz

0 kcal
28g napraforgó olaj

250 kcal

Összesen 671 kcal

15% Fehérje
2% Szénhidrát
16% Zsír

800g sertés rövidkaraj

1328 kcal
400g darált sertéshús

728 kcal
54g zsemle

147 kcal
120g főtt tojás

186 kcal
55g tojás

69 kcal
12g fokhagyma

16 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g őrölt fűszerkömény

0 kcal
0g kakukkfű

0 kcal
90g vöröshagyma

33 kcal
100g zöldpaprika

16 kcal
150g víz

0 kcal
170g napraforgó olaj

1503 kcal

Összesen 4026 kcal

15% Fehérje
2% Szénhidrát
16% Zsír

41g sertés rövidkaraj

68 kcal
20.5g darált sertéshús

37 kcal
2.8g zsemle

8 kcal
6.2g főtt tojás

10 kcal
2.8g tojás

4 kcal
0.6g fokhagyma

1 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g őrölt fűszerkömény

0 kcal
0g kakukkfű

0 kcal
4.6g vöröshagyma

2 kcal
5.1g zöldpaprika

1 kcal
7.7g víz

0 kcal
8.7g napraforgó olaj

77 kcal

Összesen 208 kcal

Egy adagban
6 adagban
100g-ban

15% Fehérje
2% Szénhidrát
16% Zsír
67% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Szelén
Kálcium
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
46.7 g

Zsír

Összesen
50 g
Telített zsírsav
11 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
26 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
15 g
Koleszterin
232 mg

Ásványi anyagok

Összesen
875.9 g
Cink
4 mg
Szelén
60 mg
Kálcium
56 mg
Vas
2 mg
Magnézium
55 mg
Foszfor
501 mg
Nátrium
197 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
6.9 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
1 mg

VÍZ

Összesen
214.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
51 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
12 mg
C vitamin:
13 mg
D vitamin:
64 micro
K vitamin:
3 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
12 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
22 micro
Kolin:
209 mg
Retinol - A vitamin:
49 micro
α-karotin
3 micro
β-karotin
31 micro
β-crypt
4 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
164 micro

Összesen 671 kcal

15% Fehérje
2% Szénhidrát
16% Zsír
67% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Szelén
Kálcium
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
279.9 g

Zsír

Összesen
300.2 g
Telített zsírsav
65 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
157 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
90 g
Koleszterin
1392 mg

Ásványi anyagok

Összesen
5255.6 g
Cink
23 mg
Szelén
362 mg
Kálcium
337 mg
Vas
12 mg
Magnézium
330 mg
Foszfor
3007 mg
Nátrium
1182 mg
Réz
1 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
41.6 g
Cukor
8 mg
Élelmi rost
5 mg

VÍZ

Összesen
1288.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
307 micro
B6 vitamin:
8 mg
B12 Vitamin:
8 micro
E vitamin:
74 mg
C vitamin:
75 mg
D vitamin:
384 micro
K vitamin:
18 micro
Tiamin - B1 vitamin:
6 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
4 mg
Niacin - B3 vitamin:
70 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
132 micro
Kolin:
1254 mg
Retinol - A vitamin:
291 micro
α-karotin
17 micro
β-karotin
185 micro
β-crypt
22 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
987 micro

Összesen 4026 kcal

15% Fehérje
2% Szénhidrát
16% Zsír
67% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Szelén
Kálcium
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
14.3 g

Zsír

Összesen
15.4 g
Telített zsírsav
3 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
8 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
5 g
Koleszterin
71 mg

Ásványi anyagok

Összesen
269.4 g
Cink
1 mg
Szelén
19 mg
Kálcium
17 mg
Vas
1 mg
Magnézium
17 mg
Foszfor
154 mg
Nátrium
61 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
2.1 g
Cukor
0 mg
Élelmi rost
0 mg

VÍZ

Összesen
66 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
16 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
4 mg
C vitamin:
4 mg
D vitamin:
20 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
4 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
7 micro
Kolin:
64 mg
Retinol - A vitamin:
15 micro
α-karotin
1 micro
β-karotin
9 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
51 micro

Összesen 208 kcal

Hozzávalók

80 dkg sertés rövidkaraj (csontozott)
40 dkg darált sertéshús
1 db zsemle
2 db főtt tojás
1 db tojás
4 gerezd fokhagyma
só ízlés szerint
bors ízlés szerint
őrölt fűszerkömény ízlés szerint
kakukkfű ízlés szerint
1 közepes fej vöröshagyma
1 közepes db zöldpaprika
1.5 dl víz
2 dl napraforgó olaj (a sütéshez)

Elkészítés

A karajt kb. 1,5 cm vastagra szeleteljük, sózzuk.
A darált húsba belemorzsáljuk az előzőleg beáztatott, kinyomkodott zsemlét. Beleütjük a tojást, belereszeljük a fokhagymát. Fűszerezzük: sóval, őrölt borssal, őrölt köménymaggal, jól összegyúrjuk.
A főtt tojásokat vékony csíkokra vágjuk, lazán a masszába forgatjuk.
(Nekem 8 szelet karajom lett, így 7 gombócba osztottam a darálthúst.) Lefektetünk elébünk 1 szelet karajt. Egy gombócot ellapítunk akkorára, mint a karaj, rányomkodjuk az elébünk fektetett húsra. Újra szelet, majd darált hús egészen addig, míg a hozzávalók el nem fogynak. Karajszelettel zárunk. Óvatosan lefektetjük elébünk, és spárgával kétszer hosszában átkötjük.
Tepsibe öntjük az olajat, belehelyezzük a húst, a tetejét kakukkfűvel meghintjük, aláöntünk 1,5 dl vizet, körészórjuk a feldarabolt vöröshagymát, zöldpaprikát.
Fólia alatt 80 percig sütjük. Ha szükséges, a vizet pótoljuk. A fóliát levesszük, és a tetejét pirosra sütjük.
Pihentetés után, srégen szeletelve tálaljuk.

Sütés hőfoka: 180 °C
Sütés módja: alul-felül sütés
Tepsi mérete: 35x20
Sütés ideje: 120 perc
Elkészítettem: 6 alkalommal
Receptkönyvben: 73
Tegnapi nézettség: 1
7 napos nézettség: 3
Össznézettség: 8865
Feltöltés dátuma: 2012. január 20.

Receptkategóriák

- főkategória:
  - húsételek
- kategória:
  - sült karaj

Receptjellemzők

- fogás:
  - főétel
- konyha:
  - magyar
- nehézség:
  - könnyű
- elkészítési idő:
  - hétvégi
- szakács elkészítette:
  - sokszor készített
- költség egy főre:
  - olcsó
- alkalom:
  - vasárnapi ebéd ,
  - születésnap
- Speciális étrendek:
  - cukormentes ,
  - tejmentes ,
  - laktózmentes

Olaszné Anci 191 recept

Ezt a receptet többször készítettem már, így elmondhatom, hogy a család kedvencévé vált. Próbáltam a kép sarkába csempészni egy fázisfotót, no hát azzal nagyon megszenvedtem, mivel nem vagyok egy számítógép virtuóz! Nyersen is nagyon látványos húsról van szó, és ezáltal "úgymond" egy kis képes útmutatóként szolgál a recept elkészítéséhez. Hagymás tört burgonyával tálaltam.