kelt tészta töltött kelt tészta

Kakaós kifli thang zonggal

cukrot taratalmaz laktózt tartalmaz glutént tartalmaz tejet tartalmaz tojást tartalmaz

közepes gyors

6adag

Előkészítés

30perc

Sütés

25perc

Összesen

55perc

Sütés hőfoka

180 °C

Egy adagban
6 adagban
100g-ban

6% Fehérje
47% Szénhidrát
5% Zsír

A thang zonghoz

8g finomliszt

30 kcal
42g víz

0 kcal

A krémhez

7g finomliszt

24 kcal
17g cukor

65 kcal
13g tojásfehérje

7 kcal
27g tej

15 kcal
3g cukrozatlan kakaópor

8 kcal
3g margarin

24 kcal

A tésztához

117g finomliszt

425 kcal
13g cukor

52 kcal
0g só

0 kcal
3g tojássárgája

11 kcal
38g víz

0 kcal
8g élesztő

9 kcal
8g margarin

60 kcal

A tetejére

3g tojássárgája

11 kcal

Összesen 741 kcal

6% Fehérje
47% Szénhidrát
5% Zsír

A thang zonghoz

50g finomliszt

182 kcal
250g víz

0 kcal

A krémhez

40g finomliszt

146 kcal
100g cukor

387 kcal
80g tojásfehérje

42 kcal
160g tej

90 kcal
20g cukrozatlan kakaópor

46 kcal
20g margarin

143 kcal

A tésztához

700g finomliszt

2548 kcal
80g cukor

310 kcal
0g só

0 kcal
20g tojássárgája

64 kcal
230g víz

0 kcal
50g élesztő

53 kcal
50g margarin

359 kcal

A tetejére

20g tojássárgája

64 kcal

Összesen 4434 kcal

6% Fehérje
47% Szénhidrát
5% Zsír

A thang zonghoz

2.7g finomliszt

10 kcal
13.4g víz

0 kcal

A krémhez

2.1g finomliszt

8 kcal
5.3g cukor

21 kcal
4.3g tojásfehérje

2 kcal
8.6g tej

5 kcal
1.1g cukrozatlan kakaópor

2 kcal
1.1g margarin

8 kcal

A tésztához

37.4g finomliszt

136 kcal
4.3g cukor

17 kcal
0g só

0 kcal
1.1g tojássárgája

3 kcal
12.3g víz

0 kcal
2.7g élesztő

3 kcal
2.7g margarin

19 kcal

A tetejére

1.1g tojássárgája

3 kcal

Összesen 237 kcal

Egy adagban
6 adagban
100g-ban

6% Fehérje
47% Szénhidrát
5% Zsír
42% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium
Nátrium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
18.3 g

Zsír

Összesen
13.6 g
Telített zsírsav
3 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
6 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
4 g
Koleszterin
72 mg

Ásványi anyagok

Összesen
450.3 g
Cink
2 mg
Szelén
52 mg
Kálcium
69 mg
Vas
2 mg
Magnézium
52 mg
Foszfor
223 mg
Nátrium
48 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
135.4 g
Cukor
32 mg
Élelmi rost
5 mg

VÍZ

Összesen
118.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
121 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
15 micro
K vitamin:
11 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
111 micro
Kolin:
73 mg
Retinol - A vitamin:
114 micro
α-karotin
3 micro
β-karotin
77 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
98 micro

Összesen 741 kcal

6% Fehérje
47% Szénhidrát
5% Zsír
42% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium
Nátrium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
109.7 g

Zsír

Összesen
81.9 g
Telített zsírsav
19 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
34 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
22 g
Koleszterin
434 mg

Ásványi anyagok

Összesen
2702.1 g
Cink
13 mg
Szelén
314 mg
Kálcium
412 mg
Vas
15 mg
Magnézium
311 mg
Foszfor
1340 mg
Nátrium
289 mg
Réz
2 mg
Mangán
6 mg

Szénhidrátok

Összesen
812.4 g
Cukor
189 mg
Élelmi rost
33 mg

VÍZ

Összesen
711.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
726 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
8 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
87 micro
K vitamin:
68 micro
Tiamin - B1 vitamin:
2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
17 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
667 micro
Kolin:
438 mg
Retinol - A vitamin:
686 micro
α-karotin
15 micro
β-karotin
462 micro
β-crypt
13 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
587 micro

Összesen 4434 kcal

6% Fehérje
47% Szénhidrát
5% Zsír
42% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium
Nátrium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
5.9 g

Zsír

Összesen
4.4 g
Telített zsírsav
1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
23 mg

Ásványi anyagok

Összesen
144.5 g
Cink
1 mg
Szelén
17 mg
Kálcium
22 mg
Vas
1 mg
Magnézium
17 mg
Foszfor
72 mg
Nátrium
15 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
43.4 g
Cukor
10 mg
Élelmi rost
2 mg

VÍZ

Összesen
38 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
39 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
5 micro
K vitamin:
4 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
36 micro
Kolin:
23 mg
Retinol - A vitamin:
37 micro
α-karotin
1 micro
β-karotin
25 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
31 micro

Összesen 237 kcal

Hozzávalók

A thang zonghoz

5 dkg finomliszt
2.5 dl víz

A krémhez

4 dkg finomliszt
10 dkg cukor
2 db tojásfehérje
1.6 dl tej
2 dkg cukrozatlan kakaópor
2 dkg margarin

A tésztához

70 dkg finomliszt
8 dkg cukor
1 csipet só
1 db tojássárgája
2.3 dl víz
5 dkg élesztő
5 dkg margarin

A tetejére

1 db tojássárgája

Elkészítés

A thang zonghoz

A thang zhonghoz a lisztet a vízzel csomómentesre elkavarjuk, majd addig főzzük, amíg besűrűsödik. Teljesen kihűtjük.
A krémhez a lisztet a cukorral és a tojásfehérjékkel egy lábosban jól elkavarjuk.
A tejet a kakaóval is elkavarjuk, felmelegítjük, majd a tojásfehérjés keverékhez öntjük, és lassú tűzön folytonosan kevergetve sűrűre főzzük. Végül a margarint is belekeverjük. Fóliába csomagoljuk, téglalap alakúra formázzuk. Hűtőben pihentetjük, amíg a tészta kel.
Az élesztőt felfuttatjuk a vízben kevés cukorral, majd a többi hozzávalóhoz öntjük, hozzáadjuk a thang zongot, és jól kidolgozzuk.
Meleg helyen duplájára kelesztjük.
A tésztát kinyújtjuk téglalap alakúra, a közepébe beletesszük a krémet.
Behajtjuk két oldalról a tésztát középre, majd fordítunk rajta 90 fokot, és megint behajtjuk mind a két oldalról úgy, hogy középen maradjon 2 cm a tészta között. Aztán összehajtjuk megint.
Kinyújtjuk téglalap alakúra, háromszögekre vágjuk, és feltekerjük.
Megkenjük tojássárgájával, és 180 fokos sütőben kb. 20-25 perc alatt megsütjük.

Sütés hőfoka: 180 °C
Sütés módja: alul-felül sütés
Sütés ideje: 25 perc
Elkészítettem: 1 alkalommal
Receptkönyvben: 83
Tegnapi nézettség: 1
7 napos nézettség: 16
Össznézettség: 14544
Feltöltés dátuma: 2013. október 09.

Receptkategóriák

- főkategória:
  - kelt tészta
- kategória:
  - töltött kelt tészta

Receptjellemzők

- fogás:
  - egyéb fogás
- konyha:
  - fúziós
- nehézség:
  - közepes
- elkészítési idő:
  - gyors
- szakács elkészítette:
  - ritkán készített
- vegetáriánus:
  - ovo-lakto vegetáriánus ,
  - vegetáriánus

NS 17513 recept

Kétfelé vettem a tésztát és a krémet, és két részletben nyújtottam, és hajtogattam meg. Segítség találtok a hajtogatáshoz a wlteef.blogspot.no oldalon.