kelt tészta bejgli

Kakaós beigli

cukrot taratalmaz laktózt tartalmaz glutént tartalmaz tejet tartalmaz tojást tartalmaz

közepes gyors

Petruska

8adag

Előkészítés

30perc

Sütés

20perc

Összesen

50perc

Sütés hőfoka

180 °C

Egy adagban
8 adagban
100g-ban

7% Fehérje
39% Szénhidrát
29% Zsír

A tésztához

63g finomliszt

228 kcal
31g vaj

224 kcal
3g friss élesztő

3 kcal
6g tej

4 kcal
3g cukor

10 kcal
8g tojássárgája

24 kcal
19g tejföl

37 kcal
0g só

0 kcal
2g vaj

13 kcal

A töltelékhez

15g cukrozatlan kakaópor

34 kcal
15g cukor

58 kcal
25g vaj

179 kcal

A kenéshez

7g tojás

9 kcal
13g tejföl

25 kcal

Összesen 848 kcal

7% Fehérje
39% Szénhidrát
29% Zsír

A tésztához

500g finomliszt

1820 kcal
250g vaj

1793 kcal
20g friss élesztő

21 kcal
50g tej

28 kcal
20g cukor

77 kcal
60g tojássárgája

193 kcal
150g tejföl

297 kcal
0g só

0 kcal
14g vaj

100 kcal

A töltelékhez

120g cukrozatlan kakaópor

274 kcal
120g cukor

464 kcal
200g vaj

1434 kcal

A kenéshez

55g tojás

69 kcal
100g tejföl

198 kcal

Összesen 6768 kcal

7% Fehérje
39% Szénhidrát
29% Zsír

A tésztához

30.1g finomliszt

110 kcal
15.1g vaj

108 kcal
1.2g friss élesztő

1 kcal
3g tej

2 kcal
1.2g cukor

5 kcal
3.6g tojássárgája

12 kcal
9g tejföl

18 kcal
0g só

0 kcal
0.8g vaj

6 kcal

A töltelékhez

7.2g cukrozatlan kakaópor

16 kcal
7.2g cukor

28 kcal
12.1g vaj

86 kcal

A kenéshez

3.3g tojás

4 kcal
6g tejföl

12 kcal

Összesen 408 kcal

Egy adagban
8 adagban
100g-ban

7% Fehérje
39% Szénhidrát
29% Zsír
25% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Magnézium
Kálcium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):
Retinol - A vitamin:

Fehérje

Összesen
13 g

Zsír

Összesen
58.5 g
Telített zsírsav
35 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
17 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
3 g
Koleszterin
247 mg

Ásványi anyagok

Összesen
530 g
Cink
2 mg
Szelén
31 mg
Kálcium
95 mg
Vas
3 mg
Magnézium
95 mg
Foszfor
265 mg
Nátrium
37 mg
Réz
1 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
76.4 g
Cukor
19 mg
Élelmi rost
7 mg

VÍZ

Összesen
50.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
474 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
21 micro
K vitamin:
5 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
58 micro
Kolin:
105 mg
Retinol - A vitamin:
464 micro
α-karotin
3 micro
β-karotin
106 micro
β-crypt
3 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
131 micro

Összesen 848 kcal

7% Fehérje
39% Szénhidrát
29% Zsír
25% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Magnézium
Kálcium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):
Retinol - A vitamin:

Fehérje

Összesen
104 g

Zsír

Összesen
468 g
Telített zsírsav
278 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
135 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
22 g
Koleszterin
1976 mg

Ásványi anyagok

Összesen
4239.9 g
Cink
17 mg
Szelén
251 mg
Kálcium
759 mg
Vas
26 mg
Magnézium
760 mg
Foszfor
2119 mg
Nátrium
294 mg
Réz
6 mg
Mangán
8 mg

Szénhidrátok

Összesen
611 g
Cukor
154 mg
Élelmi rost
60 mg

VÍZ

Összesen
403 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
3790 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
3 micro
E vitamin:
14 mg
C vitamin:
2 mg
D vitamin:
170 micro
K vitamin:
41 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
12 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
465 micro
Kolin:
842 mg
Retinol - A vitamin:
3716 micro
α-karotin
23 micro
β-karotin
848 micro
β-crypt
27 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1045 micro

Összesen 6768 kcal

7% Fehérje
39% Szénhidrát
29% Zsír
25% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Magnézium
Kálcium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):
Retinol - A vitamin:

Fehérje

Összesen
6.3 g

Zsír

Összesen
28.2 g
Telített zsírsav
17 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
8 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
119 mg

Ásványi anyagok

Összesen
255.6 g
Cink
1 mg
Szelén
15 mg
Kálcium
46 mg
Vas
2 mg
Magnézium
46 mg
Foszfor
128 mg
Nátrium
18 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
36.8 g
Cukor
9 mg
Élelmi rost
4 mg

VÍZ

Összesen
24.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
228 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
10 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
28 micro
Kolin:
51 mg
Retinol - A vitamin:
224 micro
α-karotin
1 micro
β-karotin
51 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
63 micro

Összesen 408 kcal

Hozzávalók

A tésztához

50 dkg finomliszt
25 dkg vaj (vagy margarin)
2 dkg friss élesztő
0.5 dl tej (langyos)
2 dkg cukor
3 db tojássárgája
1.5 dl tejföl
1 csipet só
1 ek vaj (a tepsi kikenéséhez)

A töltelékhez

12 ek cukrozatlan kakaópor
12 ek cukor
20 dkg vaj (vagy margarin)

A kenéshez

1 db tojás
1 dl tejföl

Elkészítés

A tésztához

A lisztet a vajjal gyorsan elmorzsoljuk. Hozzáadjuk az előzőleg felfutatott élesztőt (fél dl tej ehhez kell), csipet sót, tojássárgáját, tejfölt, cukrot.
Fél órát picit hűvös helyen pihentetjük, de egy éjszakát is pihenhet. Ha éjszaka is pihentetjük, akkor hűtőbe kell tenni! Utána kicsit hagyjuk "kiengedni".
Ebből az adagból 4 rúdnyi beigli lesz. A töltelék is ennyihez lett megadva. (Ha diósat vagy mákosat is szeretnénk, akkor 2-2 rúdhoz 20 dió vagy mák, 20 cukor, fél dl tej, mazsola, citromhéj kell. Én kevés zsemlemorzsát is szórok közé.)
A puha, rugalmas tésztából 4 cipót formázunk, így is pihentetjük picit őket. Jó vékonyra kinyújtjuk.
A margarint vagy vajat megolvasztjuk, elkeverjük benne a cukros kakaót. Rákenjük a vékonyra kinyújtott tésztára, szélein kihagyunk 2 cm-t.
Jó lazán feltekerjük, kivajazott tepsibe tesszük a rudakat. Megkenjük őket tojássárgája-tejföl keverékével. Az oldalukat is; nem baj, ha a rudak között maradt még egy kis hely! Megint pihentetjük őket fél órát. Az se jó, ha túl kelesztjük, vagy túl nedves a töltelék, mert akkor kirepedhetnek (igaz, engem nem zavar az ilyesmi).
Várakozás közben, ha maradt még a kencéből, megint megkenjük. Sütés előtt lazán felvert tojásfehérjével kenjük át, amitől szép fényes lesz. Villával vagy hústűvel megszurkáljuk.
Középmeleg sütőben 20-30 perc alatt elkészül. Sütője válogatja az időt!

Sütés hőfoka: 180 °C
Sütés módja: hőlégkeveréses
Sütés ideje: 20 perc
Elkészítettem: 6 alkalommal
Receptkönyvben: 332
Tegnapi nézettség: 1008
7 napos nézettség: 4973
Össznézettség: 251625
Feltöltés dátuma: 2012. január 01.

Ajánló

Nem csak karácsonykor készíthetünk beiglit! Én szüretkor kóstoltam meg ezt a receptet, akkor szüreti kalács volt a neve. :) Igaz, kicsit vastagabbra volt nyújtva a tésztája és isteni finom volt akkor is!

Receptkategóriák

- főkategória:
  - kelt tészta
- kategória:
  - bejgli

további kategória: karácsony kategória: karácsonyi sütemények

Receptjellemzők

- fogás:
  - desszert
- konyha:
  - magyar
- nehézség:
  - közepes
- elkészítési idő:
  - gyors
- szakács elkészítette:
  - sokszor készített
- költség egy főre:
  - nagyon olcsó
- vegetáriánus:
  - ovo-lakto vegetáriánus ,
  - vegetáriánus

Petruska 61 recept

Egy idősebb nő ismerősünk, Aranka néni beiglijénél gondoltam azt először, hogy ez a sütemény ízlik nekem! Merthogy előtte nem szerettem a beiglit! Karácsony előtt megjelentem nála a hozzávalókkal, hogy megtanítson beiglit sütni! Azóta minden karácsonykor rendel a rokonság pár rúddal. Eddig csak a hagyományos diós-mákos volt a repertoáromban, de kisfiam kívánságára a kakaóssal is próbálkoztam. Eleinte kívül több volt a kakaó, mint belül! Azóta rájöttem, hogy vaj is kell a krémhez! Így belül marad a kakaós krém!