húsételek kacsamellreceptek

Kacsamell, narancsos gnocchi, aszalt szilva

cukormentes laktózt tartalmaz glutént tartalmaz tejet tartalmaz tojásmentes

közepes ráérős

Dávidka

Kacsamell, narancsos gnocchi, aszalt szilva

2adag

Előkészítés

15perc

Főzés

80perc

Összesen

95perc

Egy adagban
2 adagban
100g-ban

11% Fehérje
13% Szénhidrát
13% Zsír

400g kacsamell

540 kcal
80g gnocchi

126 kcal
8g fokhagyma

10 kcal
3g narancshéj

3 kcal
25g vaj

179 kcal
50g olívaolaj

442 kcal
1g só

0 kcal
75g aszalt szilva

180 kcal
100g vörösbor

85 kcal
0g szegfűszeg

0 kcal
1g só

0 kcal
1g fekete bors

1 kcal
1g citromlé

0 kcal
45g narancslé

21 kcal

Összesen 1587 kcal

11% Fehérje
13% Szénhidrát
13% Zsír

800g kacsamell

1080 kcal
160g gnocchi

253 kcal
15g fokhagyma

20 kcal
6g narancshéj

6 kcal
50g vaj

359 kcal
100g olívaolaj

884 kcal
2g só

0 kcal
150g aszalt szilva

360 kcal
200g vörösbor

170 kcal
0g szegfűszeg

0 kcal
2g só

0 kcal
1g fekete bors

3 kcal
2g citromlé

0 kcal
90g narancslé

42 kcal

Összesen 3177 kcal

11% Fehérje
13% Szénhidrát
13% Zsír

50.7g kacsamell

68 kcal
10.1g gnocchi

16 kcal
1g fokhagyma

1 kcal
0.4g narancshéj

0 kcal
3.2g vaj

23 kcal
6.3g olívaolaj

56 kcal
0.1g só

0 kcal
9.5g aszalt szilva

23 kcal
12.7g vörösbor

11 kcal
0g szegfűszeg

0 kcal
0.1g só

0 kcal
0.1g fekete bors

0 kcal
0.1g citromlé

0 kcal
5.7g narancslé

3 kcal

Összesen 201 kcal

Egy adagban
2 adagban
100g-ban

11% Fehérje
13% Szénhidrát
13% Zsír
63% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
78.3 g

Zsír

Összesen
94.5 g
Telített zsírsav
29 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
49 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
9 g
Koleszterin
362 mg

Ásványi anyagok

Összesen
2828.6 g
Cink
8 mg
Szelén
57 mg
Kálcium
115 mg
Vas
11 mg
Magnézium
127 mg
Foszfor
912 mg
Nátrium
1596 mg
Réz
1 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
89.8 g
Cukor
33 mg
Élelmi rost
7 mg

VÍZ

Összesen
455.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
301 micro
B6 vitamin:
2 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
11 mg
C vitamin:
44 mg
D vitamin:
12 micro
K vitamin:
89 micro
Tiamin - B1 vitamin:
2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
23 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
117 micro
Kolin:
237 mg
Retinol - A vitamin:
264 micro
α-karotin
45 micro
β-karotin
351 micro
β-crypt
137 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
172 micro

Összesen 1587 kcal

11% Fehérje
13% Szénhidrát
13% Zsír
63% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
156.5 g

Zsír

Összesen
189 g
Telített zsírsav
58 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
97 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
18 g
Koleszterin
724 mg

Ásványi anyagok

Összesen
5657.2 g
Cink
16 mg
Szelén
115 mg
Kálcium
230 mg
Vas
23 mg
Magnézium
254 mg
Foszfor
1824 mg
Nátrium
3191 mg
Réz
3 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
179.6 g
Cukor
67 mg
Élelmi rost
14 mg

VÍZ

Összesen
910.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
602 micro
B6 vitamin:
3 mg
B12 Vitamin:
3 micro
E vitamin:
22 mg
C vitamin:
88 mg
D vitamin:
24 micro
K vitamin:
178 micro
Tiamin - B1 vitamin:
3 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
4 mg
Niacin - B3 vitamin:
46 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
234 micro
Kolin:
474 mg
Retinol - A vitamin:
528 micro
α-karotin
90 micro
β-karotin
702 micro
β-crypt
273 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
345 micro

Összesen 3177 kcal

11% Fehérje
13% Szénhidrát
13% Zsír
63% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
9.9 g

Zsír

Összesen
12 g
Telített zsírsav
4 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
6 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
46 mg

Ásványi anyagok

Összesen
358.5 g
Cink
1 mg
Szelén
7 mg
Kálcium
15 mg
Vas
1 mg
Magnézium
16 mg
Foszfor
116 mg
Nátrium
202 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
11.4 g
Cukor
4 mg
Élelmi rost
1 mg

VÍZ

Összesen
57.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
38 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
6 mg
D vitamin:
2 micro
K vitamin:
11 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
15 micro
Kolin:
30 mg
Retinol - A vitamin:
33 micro
α-karotin
6 micro
β-karotin
44 micro
β-crypt
17 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
22 micro

Összesen 201 kcal

Hozzávalók

2 db kacsamell
160 g gnocchi
5 gerezd fokhagyma
1 narancsból nyert narancshéj
50 g vaj
100 ml olívaolaj
2 g só
150 g aszalt szilva
200 ml vörösbor
2 db szegfűszeg
2 g só
1 g fekete bors
2 ml citromlé
1 narancsból nyert narancslé

Elkészítés

Irdaljuk be a kacsamell bőrét, majd tegyük egy középmeleg serpenyőbe bőrével lefele, és süssük addig, amíg kisül a zsír a bőréből, majd fordítsuk át, és süssük a húst is egy pillanatra. Vegyük ki a serpenyőből, sózzuk és borsozzuk meg, majd tegyük egy vákuumzacskóba, és szuvidáljuk 63 fokon 1 óra 15 percig.
Az aszalt szilvát főzzük fel a borral és a fűszerekkel meg egy kis vízzel, ha megpuhult, turmixoljuk krémesre egy botmixerrel.
Főzzük ki a gnocchit. Egy serpenyőben olvasszuk fel a vajat az olívaolajjal együtt, dobjuk rá a fokhagymát, és pirítsuk, amíg kicsit megbarnul, majd öntsük rá a narancs levét. Sózzuk és borsozuk meg. Öntsük bele a gnocchit, és keverjük bele a leturmixolt szilvából is egy kicsit. Keverjük össze az egészet, és forgassuk, amíg a szósz bekrémesedik (ha sűrű lenne, pici víz segíteni fog rajta), majd szórjuk bele reszelt narancshéjat.
Forrósítsunk fel egy serpenyőt, ha kész a kacsamell, vegyük ki a zacskóból, és süssük körbe a serpenyőben (a bőrével kezdjük).
Vágjuk félbe a kacsamellet, szedjük a gnocchit a tányérra, majd helyezzük rá a kacsamellet.

Receptkönyvben: 39
Tegnapi nézettség: 0
7 napos nézettség: 6
Össznézettség: 1530
Feltöltés dátuma: 2020. december 07.