Jota - babos egytálétel

Name: Jota - babos egytálétel
Prep time: 50 min
Cook time: 2 h
Total time: 2 h 50 min
Yield: 4
Cuisine: szlovén
Ingredients: 30 dkg Vörösbab; 30 dkg Burgonya; 30 dkg Savanyú káposzta vagy savanyított tarlórépa; 10 dkg Füstölt szalonna; 1 közepes fej Vöröshagyma; 2 gerezd Fokhagyma; 20 dkg Kolbász; 10 ml Paradicsomlé elhagyható; 1 db Babérlevél; 2 evőkanál Finomliszt; 4 dl Víz; 1 ek Só; 1 ek Fűszerpaprika; 1 ek Olívaolaj vagy zsír

cukormentes laktózmentes glutént tartalmaz tejmentes tojásmentes

könnyű hétvégi

Moncsa

4adag

Előkészítés

50perc

Főzés

120perc

Összesen

170perc

Egy adagban
4 adagban
100g-ban

8% Fehérje
17% Szénhidrát
10% Zsír

75g vörösbab

253 kcal
75g burgonya

43 kcal
75g savanyú káposzta

14 kcal
25g füstölt szalonna

164 kcal
23g vöröshagyma

8 kcal
2g fokhagyma

2 kcal
50g kolbász

226 kcal
3g paradicsomlé

0 kcal
0g babérlevél

0 kcal
8g finomliszt

27 kcal
100g víz

0 kcal
4g só

0 kcal
1g fűszerpaprika

3 kcal
2g olívaolaj

18 kcal

Összesen 758 kcal

8% Fehérje
17% Szénhidrát
10% Zsír

300g vörösbab

1011 kcal
300g burgonya

173 kcal
300g savanyú káposzta

57 kcal
100g füstölt szalonna

655 kcal
90g vöröshagyma

33 kcal
6g fokhagyma

8 kcal
200g kolbász

904 kcal
10g paradicsomlé

2 kcal
0g babérlevél

0 kcal
30g finomliszt

109 kcal
400g víz

0 kcal
17g só

0 kcal
4g fűszerpaprika

11 kcal
8g olívaolaj

71 kcal

Összesen 3034 kcal

8% Fehérje
17% Szénhidrát
10% Zsír

17g vörösbab

57 kcal
17g burgonya

10 kcal
17g savanyú káposzta

3 kcal
5.7g füstölt szalonna

37 kcal
5.1g vöröshagyma

2 kcal
0.3g fokhagyma

0 kcal
11.3g kolbász

51 kcal
0.6g paradicsomlé

0 kcal
0g babérlevél

0 kcal
1.7g finomliszt

6 kcal
22.7g víz

0 kcal
0.9g só

0 kcal
0.2g fűszerpaprika

1 kcal
0.5g olívaolaj

4 kcal

Összesen 171 kcal

Egy adagban
4 adagban
100g-ban

8% Fehérje
17% Szénhidrát
10% Zsír
64% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Kálcium
Vas

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
32.6 g

Zsír

Összesen
40.6 g
Telített zsírsav
15 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
10 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
3 g
Koleszterin
23 mg

Ásványi anyagok

Összesen
3621.6 g
Cink
3 mg
Szelén
6 mg
Kálcium
107 mg
Vas
7 mg
Magnézium
134 mg
Foszfor
393 mg
Nátrium
2969 mg
Réz
1 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
67.7 g
Cukor
4 mg
Élelmi rost
16 mg

VÍZ

Összesen
250.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
27 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
29 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
17 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
4 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
329 micro
Kolin:
67 mg
Retinol - A vitamin:
1 micro
α-karotin
10 micro
β-karotin
275 micro
β-crypt
62 micro
Likopin
226 micro
Lut-zea
420 micro

Összesen 758 kcal

8% Fehérje
17% Szénhidrát
10% Zsír
64% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Kálcium
Vas

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
130.3 g

Zsír

Összesen
162.4 g
Telített zsírsav
59 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
39 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
11 g
Koleszterin
90 mg

Ásványi anyagok

Összesen
14486.3 g
Cink
11 mg
Szelén
25 mg
Kálcium
429 mg
Vas
28 mg
Magnézium
536 mg
Foszfor
1571 mg
Nátrium
11877 mg
Réz
3 mg
Mangán
5 mg

Szénhidrátok

Összesen
270.9 g
Cukor
18 mg
Élelmi rost
63 mg

VÍZ

Összesen
1002.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
107 micro
B6 vitamin:
3 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
4 mg
C vitamin:
117 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
69 micro
Tiamin - B1 vitamin:
3 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
15 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
1316 micro
Kolin:
268 mg
Retinol - A vitamin:
3 micro
α-karotin
39 micro
β-karotin
1101 micro
β-crypt
247 micro
Likopin
904 micro
Lut-zea
1679 micro

Összesen 3034 kcal

8% Fehérje
17% Szénhidrát
10% Zsír
64% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Kálcium
Vas

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
7.4 g

Zsír

Összesen
9.2 g
Telített zsírsav
3 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
5 mg

Ásványi anyagok

Összesen
821 g
Cink
1 mg
Szelén
1 mg
Kálcium
24 mg
Vas
2 mg
Magnézium
30 mg
Foszfor
89 mg
Nátrium
673 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
15.4 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
4 mg

VÍZ

Összesen
56.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
6 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
7 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
4 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
75 micro
Kolin:
15 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
2 micro
β-karotin
62 micro
β-crypt
14 micro
Likopin
51 micro
Lut-zea
95 micro

Összesen 171 kcal

Hozzávalók

30 dkg vörösbab
30 dkg burgonya
30 dkg savanyú káposzta (vagy savanyított tarlórépa)
10 dkg füstölt szalonna
1 közepes fej vöröshagyma
2 gerezd fokhagyma
20 dkg kolbász
10 ml paradicsomlé (elhagyható)
1 db babérlevél
2 evőkanál finomliszt
4 dl víz
1.5 ek só
1 ek fűszerpaprika
1 ek olívaolaj (vagy zsír)

Elkészítés

A babot egy tál vízbe előző este beáztatjuk.
A szalonnát apróra vágjuk, és az olajon/zsíron megpirítjuk.
Hozzáadjuk az apróra vágott vöröshagymát és fokhagymát, és azt is megpirítjuk.
Erre rádobjuk a karikára vágott kolbászt és a kockára vágott krumplit, és pár percig pirítjuk. Megszórjuk az egészet a pirospaprikával.
Hozzáadjuk a lisztet, majd - még mielőtt a paprika és a liszt odaégne - gyorsan felöntjük 3-4 dl vízzel.
Ebbe kerül a bab és a káposzta/tarlórépa. A keverékhez hozzáadunk annyi vizet, hogy ellepje, ízlés szerint sózzuk (a 1,5 ek só csak irányadó).
Kb. 1 óra főzés után kerül az ételbe a kanálnyi paradicsomlé és a babérlevél. További 1/2 órán át főzzük, szükség esetén hozzáöntünk egy kis vizet.
Ha a bab megpuhult, készen van a jotánk :).

Elkészítettem: 30 alkalommal
Receptkönyvben: 127
Tegnapi nézettség: 4
7 napos nézettség: 20
Össznézettség: 18098
Feltöltés dátuma: 2011. május 11.

Ajánló

A jotát készítik úgy savanyú káposztából mint tarlórépából (ez utóbbit igyekszem feltenni mielőbb az alapanyagok listájára, mivel Magyarorszagon "nem szokás"), és főételként fogyasztják, kenyérrel és sült kolbásszal vagy anélkül. Nyugodtan főzhetünk nagyobb adagot is, másnap felmelegítve talán még finomabb, mint frissen főzve.

Receptkategóriák

- főkategória:
  - egytálételek
- kategória:
  - babos egytálételek

Receptjellemzők

- fogás:
  - főétel
- konyha:
  - szlovén
- nehézség:
  - könnyű
- elkészítési idő:
  - hétvégi
- szakács elkészítette:
  - család kedvence
- mikor:
  - vacsora
- Speciális étrendek:
  - cukormentes ,
  - tejmentes ,
  - tojásmentes ,
  - laktózmentes

Moncsa 22 recept

Évekkel ezelőtti Szlovéniába költözésem legnagyobb felfedezettje volt a Jota avagy a Vipavai leves. A szomszédunk, aki kempinget vezetett a Juliai Alpokban, tonnaszámra főzte (vagyis a mamája), a turisták legnagyobb örömére :). Ízre talán a székelygulyáshoz hasonlít, csak sokkal könnyedebb, mert több benne a húshoz képest a zöldségféle. Az én receptem egy kicsit "magyarosított", az eredetibe a kolbász helyett kockára vágott, pirított disznóhús kerül, és nincs benne a kimaradhatatlan pirospaprika. Az étel Primorska régióban "őshonos", de ahány völgy, annyiféleképp főzik, így bátorkodtam kialakítani egy saját verziot :).