kenyerek kovászos kenyér

Joghurtos kovászos kenyér

Évi néni

0,0

0 ÉRTÉKELÉS•7 HOZZÁSZÓLÁS

Évi néni

8adag

Idő

60perc

Költség

olcsó

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

25 dkg kovász (aktív)
1 ek joghurt (a kovászhoz)
50 dkg kenyérliszt bl80 (kilófaló)
2.5 dl víz (kézmeleg)
1 ek méz
1 ek joghurt
2 ek búzacsíra
3 ek búzakorpa
3 ek napraforgó olaj
1.5 tk só

gyors
magyar

331

Kalória

9.8g

Fehérje

61.8g

Szénhidrátok

4.4g

Zsír

45.3g

Víz

487.5mg

Koleszterin

2.8g

Rost

2.9g

Cukor

Egy adagban
8 adagban
100 grammban

8% Fehérje
51% Szénhidrát
3% Zsír

31g kovász

57 kcal
2g joghurt

1 kcal
63g kenyérliszt bl80

226 kcal
31g víz

0 kcal
3g méz

10 kcal
2g joghurt

1 kcal
1g búzacsíra

5 kcal
2g búzakorpa

4 kcal
3g napraforgó olaj

27 kcal
1g só

0 kcal

Összesen 331 kcal

8% Fehérje
51% Szénhidrát
3% Zsír

250g kovász

455 kcal
15g joghurt

9 kcal
500g kenyérliszt bl80

1805 kcal
250g víz

0 kcal
25g méz

76 kcal
15g joghurt

9 kcal
10g búzacsíra

36 kcal
15g búzakorpa

32 kcal
24g napraforgó olaj

212 kcal
11g só

0 kcal

Összesen 2634 kcal

8% Fehérje
51% Szénhidrát
3% Zsír

22.4g kovász

41 kcal
1.3g joghurt

1 kcal
44.9g kenyérliszt bl80

162 kcal
22.4g víz

0 kcal
2.2g méz

7 kcal
1.3g joghurt

1 kcal
0.9g búzacsíra

3 kcal
1.3g búzakorpa

3 kcal
2.2g napraforgó olaj

19 kcal
0.9g só

0 kcal

Összesen 237 kcal

Egy adagban
8 adagban
100 grammban

8% Fehérje
51% Szénhidrát
3% Zsír
37% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Szelén
Kálcium

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
9.8 g

Zsír

Összesen
4.4 g
Telített zsírsav
1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
713.4 g
Cink
1 mg
Szelén
33 mg
Kálcium
19 mg
Vas
1 mg
Magnézium
34 mg
Foszfor
111 mg
Nátrium
514 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
61.8 g
Cukor
3 mg
Élelmi rost
3 mg

Víz

Összesen
45.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
0 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
30 micro
Kolin:
10 mg
Retinol - A vitamin:
1 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
1 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
57 micro

Összesen 331 kcal

8% Fehérje
51% Szénhidrát
3% Zsír
37% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Szelén
Kálcium

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
78.2 g

Zsír

Összesen
34.9 g
Telített zsírsav
5 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
12 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
13 g
Koleszterin
4 mg

Ásványi anyagok

Összesen
5707.3 g
Cink
7 mg
Szelén
261 mg
Kálcium
155 mg
Vas
7 mg
Magnézium
275 mg
Foszfor
886 mg
Nátrium
4108 mg
Réz
1 mg
Mangán
7 mg

Szénhidrátok

Összesen
494.5 g
Cukor
24 mg
Élelmi rost
22 mg

Víz

Összesen
362.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
8 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
12 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
1 micro
K vitamin:
3 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
8 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
240 micro
Kolin:
81 mg
Retinol - A vitamin:
8 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
7 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
454 micro

Összesen 2634 kcal

8% Fehérje
51% Szénhidrát
3% Zsír
37% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Szelén
Kálcium

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
7 g

Zsír

Összesen
3.1 g
Telített zsírsav
0 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
512.1 g
Cink
1 mg
Szelén
23 mg
Kálcium
14 mg
Vas
1 mg
Magnézium
25 mg
Foszfor
79 mg
Nátrium
369 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
44.4 g
Cukor
2 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
32.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
0 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
22 micro
Kolin:
7 mg
Retinol - A vitamin:
1 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
1 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
41 micro

Összesen 237 kcal

Elkészítés

A hozzávalókat kenyérsütőgépben összegyúrjuk, megkelesztjük (2 óra).
A megkelt tésztát olajozott kézzel átgyúrjuk, széthúzzuk egy lappá, majd mindkét oldalát kissé ráhajtva a lapra alulról felfelé feltekerjük a tésztát.
Sütőtálba tesszük, tetejét megkenjük olajjal, lefedve újabb fél órát kelesztjük, majd hideg sütőbe téve kezdjük a tésztával együtt a sütőt melegíteni.
180 fokra állítva lefedve 30 percig sütjük, majd a tetőt levéveés a sütő aljába kis vizes edényt helyezve további 20-25 percig még sütjük, míg szép piros lesz.

Recept infó

Előkészítés ideje: 10 perc
Főzés módja: kenyérsütő
Sütés ideje: 50 perc
Sütés hőfoka: 180 °C
Sütés módja: hőlégkeveréses
Tepsi mérete: 38x20

Mióta elkezdtem kovásszal sütni, mindig kísérletezem, milyen lenne a jó kovászos kenyér. Az, hogy ezt a lisztet választom újabb kísérletezéseimhez, annak szól, hogy szeretnék kenyeret enni, de nem szeretnék plusz kilókat magamra gyűjteni. Eddig még sikerrel jártam, bár a mennyiséget erősen korlátozom. Mondjuk a kilók nem is fogytak el rólam. Igaz, előtte viszont hosszú évekig egyáltalán nem ettem kenyeret (csak sütöttem). Micsoda kínszenvedés volt az úgy!