Japán gyömbéres csirke

Name: Japán gyömbéres csirke
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: japán
Ingredients: kicsontozott 60 dkg Csirkecomb vagy csirkemell; 2 ek Szójaszósz; 20 ml Szaké; 2 ek Méz; reszelt 1 ek Gyömbér; 1 teáskanál Napraforgó olaj vagy más növényi olaj; 0 ízlés szerint Snidling vagy újhagyma; 1 teáskanál Szezámmag

dnbsoldiers

2adag

Idő

30p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

Hozzávalók

A csirkéhez

60 dkg csirkecomb (vagy csirkemell)
2 ek szójaszósz
20 ml szaké
2 ek méz
1 ek gyömbér
1 teáskanál napraforgó olaj (vagy más növényi olaj)

A díszítéshez

snidling ízlés szerint (vagy újhagyma)
1 teáskanál szezámmag

455

Kalória

26.9g

Fehérje

22.7g

Szénhidrát

27.4g

Zsír

126.1g

Víz

145.1g

Koleszterin

308mg

Élelmi rost

20.8g

Cukor

Egy adagban
2 adagban
100 grammban

13% Fehérje
11% Szénhidrát
13% Zsír

A csirkéhez

300g csirkecomb

334 kcal
10g szójaszósz

6 kcal
10g szaké

13 kcal
25g méz

76 kcal
3g gyömbér

2 kcal
2g napraforgó olaj

18 kcal

A díszítéshez

0g snidling

0 kcal
1g szezámmag

6 kcal

Összesen 455 kcal

13% Fehérje
11% Szénhidrát
13% Zsír

A csirkéhez

600g csirkecomb

668 kcal
20g szójaszósz

12 kcal
20g szaké

27 kcal
50g méz

152 kcal
6g gyömbér

5 kcal
4g napraforgó olaj

35 kcal

A díszítéshez

0g snidling

0 kcal
2g szezámmag

11 kcal

Összesen 910 kcal

13% Fehérje
11% Szénhidrát
13% Zsír

A csirkéhez

85.5g csirkecomb

95 kcal
2.8g szójaszósz

2 kcal
2.8g szaké

4 kcal
7.1g méz

22 kcal
0.9g gyömbér

1 kcal
0.6g napraforgó olaj

5 kcal

A díszítéshez

0g snidling

0 kcal
0.3g szezámmag

2 kcal

Összesen 131 kcal

Egy adagban
2 adagban
100 grammban

13% Fehérje
11% Szénhidrát
13% Zsír
62% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Szelén
Kálcium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
C vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
26.9 g

Zsír

Összesen
27.4 g
Telített zsírsav
7 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
11 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
6 g
Koleszterin
145 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1056.1 g
Cink
2 mg
Szelén
29 mg
Kálcium
28 mg
Vas
2 mg
Magnézium
40 mg
Foszfor
264 mg
Nátrium
691 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
22.7 g
Cukor
21 mg
Élelmi rost
0 mg

Víz

Összesen
126.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
44 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
3 micro
K vitamin:
4 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
8 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
10 micro
Kolin:
70 mg
Retinol - A vitamin:
44 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
0 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
142 micro

Összesen 455 kcal

13% Fehérje
11% Szénhidrát
13% Zsír
62% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Szelén
Kálcium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
C vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
53.9 g

Zsír

Összesen
54.8 g
Telített zsírsav
14 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
23 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
12 g
Koleszterin
290 mg

Ásványi anyagok

Összesen
2112.2 g
Cink
5 mg
Szelén
58 mg
Kálcium
57 mg
Vas
3 mg
Magnézium
79 mg
Foszfor
527 mg
Nátrium
1383 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
45.4 g
Cukor
42 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
252.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
87 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
6 micro
K vitamin:
7 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
16 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
20 micro
Kolin:
141 mg
Retinol - A vitamin:
87 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
0 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
284 micro

Összesen 910 kcal

13% Fehérje
11% Szénhidrát
13% Zsír
62% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Szelén
Kálcium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
C vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
7.7 g

Zsír

Összesen
7.8 g
Telített zsírsav
2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
41 mg

Ásványi anyagok

Összesen
300.9 g
Cink
1 mg
Szelén
8 mg
Kálcium
8 mg
Vas
0 mg
Magnézium
11 mg
Foszfor
75 mg
Nátrium
197 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
6.5 g
Cukor
6 mg
Élelmi rost
0 mg

Víz

Összesen
35.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
12 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
1 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
3 micro
Kolin:
20 mg
Retinol - A vitamin:
12 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
0 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
40 micro

Összesen 131 kcal

Elkészítés

A csirkéhez

Vágjuk fel a csirkét falatnyi méretű darabokra. Egy tálban keverjük össze a szójaszószt, szakét, mézet és a gyömbért, majd adjuk hozzá a csirkét. Pácoljuk legalább 30 percig.
Egy serpenyőben forrósítsunk olajat, majd tegyük bele a pácléből kivett csirkét. Fontos, hogy a húsdarabkák közt legyen egy kis hely. Ha nem elég nagy a serpenyő, csináljuk adagonként. Erre a barna ropogós külső elérése miatt van szükség. Figyeljünk rá, hogy közepes hőfokon süssük. Ha túl nagy a hőfok, a hús hamar odaég a pác magas cukortartalma miatt, ha túl alacsony, akkor a húsban található víz eltávozik, és nem barnul meg a csirke.
Ha az egyik oldalon megpirult a csirke, fordítsuk meg, és pirítsuk a másik oldalon. Ha kész, vegyük ki egy tányérra, és papírtörlővel itassuk le róla a felesleges zsiradékot.
A maradék pácot tegyük a serpenyőbe, adjunk hozzá 2 evőkanál vizet, és forraljuk át. Tegyük bele a csirkét, és kevergessük, amíg a folyadék be nem sűrűsödik, és a húson egy szép fényes bevonat nem lesz.
Tálaljuk rizzsel, díszítsük snidlinggel és szezámmaggal.

Recept infó

Előkészítés ideje: 10 p
Főzés ideje: 20 p

Ez egy japán étel. Egyszerűen és gyorsan elkészíthető. Megtalálható benne a japán konyha könnyedsége, harmóniája, különlegessége. A karamellizált méz egy kis füstösséget és édességet, a szójaszósz sósságot ad az ételnek. A gyömbér mindezt megdobja a különleges erős ízével. Így áll össze egy sós és édes közötti, egyensúlyos ízvilág.