palacsinta különleges palacsinták

Jalebi

0,0

0 ÉRTÉKELÉS•0 HOZZÁSZÓLÁS

10adag

Idő

40perc

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

Szirupkészítés

1.5 dl víz
1 bögre cukor (2.5 dl-nek megfelelő)
2 kk citromlé
1 csipet zöld kardamom

Tésztakészítés

1 bögre finomliszt (1.5 dl-nek megfelelő)
3 kávéskanál sütőpor
1 teáskanál cukor
0.5 ek napraforgó olaj
0.8 dl víz
3 dl napraforgó olaj (a sütéshez)

375

Kalória

1.6g

Fehérje

35g

Szénhidrátok

26g

Zsír

25.1g

Víz

Koleszterin

406.2mg

Rost

23.5g

Cukor

Egy adagban
10 adagban
100 grammban

2% Fehérje
40% Szénhidrát
30% Zsír

Szirupkészítés

15g víz

0 kcal
23g cukor

89 kcal
0g citromlé

0 kcal
0g zöld kardamom

0 kcal

Tésztakészítés

15g finomliszt

55 kcal
0g sütőpor

0 kcal
1g cukor

2 kcal
0g napraforgó olaj

4 kcal
8g víz

0 kcal
26g napraforgó olaj

225 kcal

Összesen 375 kcal

2% Fehérje
40% Szénhidrát
30% Zsír

Szirupkészítés

150g víz

0 kcal
230g cukor

890 kcal
4g citromlé

1 kcal
0g zöld kardamom

0 kcal

Tésztakészítés

150g finomliszt

546 kcal
0g sütőpor

0 kcal
5g cukor

19 kcal
4g napraforgó olaj

35 kcal
80g víz

0 kcal
255g napraforgó olaj

2254 kcal

Összesen 3745 kcal

2% Fehérje
40% Szénhidrát
30% Zsír

Szirupkészítés

17.1g víz

0 kcal
26.2g cukor

101 kcal
0.5g citromlé

0 kcal
0g zöld kardamom

0 kcal

Tésztakészítés

17.1g finomliszt

62 kcal
0g sütőpor

0 kcal
0.6g cukor

2 kcal
0.5g napraforgó olaj

4 kcal
9.1g víz

0 kcal
29g napraforgó olaj

257 kcal

Összesen 426 kcal

Egy adagban
10 adagban
100 grammban

2% Fehérje
40% Szénhidrát
30% Zsír
28% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Szelén
Magnézium
Kálcium
Nátrium

TOP vitaminok

E vitamin:
Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
1.6 g

Zsír

Összesen
26 g
Telített zsírsav
3 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
12 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
9 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
30.1 g
Cink
0 mg
Szelén
5 mg
Kálcium
3 mg
Vas
0 mg
Magnézium
4 mg
Foszfor
16 mg
Nátrium
1 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
35 g
Cukor
24 mg
Élelmi rost
0 mg

Víz

Összesen
25.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
0 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
11 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
4 micro
Kolin:
2 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
0 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
3 micro

Összesen 375 kcal

2% Fehérje
40% Szénhidrát
30% Zsír
28% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Szelén
Magnézium
Kálcium
Nátrium

TOP vitaminok

E vitamin:
Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
15.5 g

Zsír

Összesen
260.5 g
Telített zsírsav
34 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
120 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
95 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
301 g
Cink
1 mg
Szelén
52 mg
Kálcium
32 mg
Vas
2 mg
Magnézium
36 mg
Foszfor
162 mg
Nátrium
15 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
349.7 g
Cukor
235 mg
Élelmi rost
4 mg

Víz

Összesen
251.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
0 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
106 mg
C vitamin:
2 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
14 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
40 micro
Kolin:
16 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
0 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
28 micro

Összesen 3745 kcal

2% Fehérje
40% Szénhidrát
30% Zsír
28% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Szelén
Magnézium
Kálcium
Nátrium

TOP vitaminok

E vitamin:
Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
1.8 g

Zsír

Összesen
29.7 g
Telített zsírsav
4 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
14 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
11 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
34.3 g
Cink
0 mg
Szelén
6 mg
Kálcium
4 mg
Vas
0 mg
Magnézium
4 mg
Foszfor
18 mg
Nátrium
2 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
39.8 g
Cukor
27 mg
Élelmi rost
0 mg

Víz

Összesen
28.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
0 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
12 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
5 micro
Kolin:
2 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
0 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
3 micro

Összesen 426 kcal

Elkészítés

Szirupkészítés

A vizet feltesszük forrni. Mikor kezd már gyöngyözni, azaz hevülni, hozzáöntjük a cukrot, a citromlevet és az őrölt kardamomot.
Többször kevergetve forrásig hevítjük, s mikor már szirupos állagot elérünk, lejjebb vesszük a gázt, és kis lángos melegen tartjuk.

Tésztakészítés

Egy tálba öntjük a lisztet, a sütőport, a cukrot, az olajat és a kézmeleg vizet. Alaposan összekeverjük.
Ha szükséges, önthetünk még hozzá némi vizet, a lényeg, hogy egy nagyjából a palacsintatésztánál sűrűbb, de a nokedli tésztájánál hígabb állagot kapjunk.
Egy serpenyőben bő olajat hevítünk. Míg felmelegszik, megtöltjük a tésztával a használatos eszközünket. Én erre a célra egy üres, kinyomós majonézes dobozt szoktam használni, tökéletesen megfelel a célnak, egy tölcsér segítségével töltöm bele a tésztát, és a kupakon lévő lyuk is tökéletes a jalebihez. Megtöltjük a flakonunkat.
Mikor az olaj felhevült, csiga formákat nyomunk bele. Nagyon kevés idő kell oldalanként, mikor látjuk, hogy aranysárga, óvatosan megfordítjuk, nehogy széttörjön a csigánk. Ha mindkét oldala kész, kivesszük, és egyből a cukorszirupba tesszük, megforgatjuk benne, majd mehet a papírtörlőre.

Recept infó

Előkészítés ideje: 20 perc
Sütés ideje: 20 perc

A jalebi India egyik legnépszerűbb édessége. Mint tudjuk, India és Afganisztán mind kultúrában, mind gasztronómiában igen közel áll egymáshoz. Az afgán ételekkel való ismerkedésem során ez volt az első, amit megtanultam. Afganisztánban a legnépszerűbb desszert. Kabul utcáin nagyjából minden 2. árusnál méteres hegyekben állnak a frissen elkészített jalebik. Nagyon egyszerű az elkészítése, nem igényel sok hozzávalót, és garantáltan kedvenc lesz. :)