Ízletes alma francia sapkában
Egy ötlet, hogyan lehet az almát tölteni. Flancoljunk egy kicsit, kápráztassuk el vendégeinket. A szuflét vagy szufflét, esetleg soufflét, magyarul felfújtat általában a francia konyha csúcsának, a desszertek legelegánsabbikának tartják, és mint ilyentől, félnek. Pedig ami sznobnak hangzik, az nem feltétlenül bonyolult, sőt. Egyszerű, szép, hatásos desszert vagy előétel, amit bárki el tud készíteni, akinek már megvolt a sima piskóta. Az ilyen típusú ételekre mondják a gasztronómiai magazinok, hogy légies: és valóban, a szuflé lényege a levegő. A tojásfehérjébe levegőt juttatunk azzal, hogy felverjük, ami aztán kiemeli a formából, és jó esetben azután sem illan el azonnal, hogy kivettük a sütőből, ezzel pedig elejét és végét vettük a rejtélynek. A jó szufléhoz sok levegő kell, és ezt az almába töltve egy nagyon finom, elegáns desszertet kapunk, ráadásul elég lesz a tányért elmosogatni, nem kell hozzá a szufléformákat is. Hát nem éri meg?
