pörkölt marhapörkölt

Irish Beef Cobbler

cukormentes laktózt tartalmaz glutént tartalmaz tejet tartalmaz tojást tartalmaz

közepes hétvégi

Maria.

4adag

Előkészítés

30perc

Sütés

140perc

Összesen

170perc

Sütés hőfoka

200 °C

Egy adagban
4 adagban
100g-ban

12% Fehérje
18% Szénhidrát
8% Zsír

A pörkölthöz

144g marhahús

204 kcal
6g finomliszt

23 kcal
2g fűszersó

0 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
23g vöröshagyma

8 kcal
6g napraforgó olaj

53 kcal
25g bébirépa

9 kcal
35g pasztinák

22 kcal
150g marha alaplé

0 kcal
25g cukorborsó

10 kcal

A tésztához

56g finomliszt

205 kcal
0g só

0 kcal
13g vaj

90 kcal
14g tojás

17 kcal
8g tej

4 kcal

Összesen 645 kcal

12% Fehérje
18% Szénhidrát
8% Zsír

A pörkölthöz

575g marhahús

817 kcal
25g finomliszt

91 kcal
6g fűszersó

0 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
90g vöröshagyma

33 kcal
24g napraforgó olaj

212 kcal
100g bébirépa

35 kcal
140g pasztinák

89 kcal
600g marha alaplé

0 kcal
100g cukorborsó

39 kcal

A tésztához

225g finomliszt

819 kcal
0g só

0 kcal
50g vaj

359 kcal
55g tojás

69 kcal
30g tej

17 kcal

Összesen 2580 kcal

12% Fehérje
18% Szénhidrát
8% Zsír

A pörkölthöz

28.5g marhahús

40 kcal
1.2g finomliszt

5 kcal
0.3g fűszersó

0 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
4.5g vöröshagyma

2 kcal
1.2g napraforgó olaj

11 kcal
5g bébirépa

2 kcal
6.9g pasztinák

4 kcal
29.7g marha alaplé

0 kcal
5g cukorborsó

2 kcal

A tésztához

11.1g finomliszt

41 kcal
0g só

0 kcal
2.5g vaj

18 kcal
2.7g tojás

3 kcal
1.5g tej

1 kcal

Összesen 129 kcal

Egy adagban
4 adagban
100g-ban

12% Fehérje
18% Szénhidrát
8% Zsír
62% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Szelén
Magnézium
Kálcium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
β-karotin

Fehérje

Összesen
40.7 g

Zsír

Összesen
26.2 g
Telített zsírsav
11 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
10 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
4 g
Koleszterin
160 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1385.8 g
Cink
7 mg
Szelén
72 mg
Kálcium
69 mg
Vas
6 mg
Magnézium
69 mg
Foszfor
444 mg
Nátrium
718 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
59.2 g
Cukor
5 mg
Élelmi rost
5 mg

VÍZ

Összesen
207.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
290 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
6 micro
E vitamin:
4 mg
C vitamin:
21 mg
D vitamin:
10 micro
K vitamin:
16 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
10 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
71 micro
Kolin:
177 mg
Retinol - A vitamin:
103 micro
α-karotin
952 micro
β-karotin
1766 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
336 micro

Összesen 645 kcal

12% Fehérje
18% Szénhidrát
8% Zsír
62% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Szelén
Magnézium
Kálcium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
β-karotin

Fehérje

Összesen
163 g

Zsír

Összesen
104.8 g
Telített zsírsav
42 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
39 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
14 g
Koleszterin
638 mg

Ásványi anyagok

Összesen
5543.4 g
Cink
26 mg
Szelén
290 mg
Kálcium
275 mg
Vas
22 mg
Magnézium
275 mg
Foszfor
1777 mg
Nátrium
2873 mg
Réz
2 mg
Mangán
3 mg

Szénhidrátok

Összesen
236.7 g
Cukor
20 mg
Élelmi rost
19 mg

VÍZ

Összesen
831.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1160 micro
B6 vitamin:
5 mg
B12 Vitamin:
25 micro
E vitamin:
14 mg
C vitamin:
85 mg
D vitamin:
40 micro
K vitamin:
66 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
42 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
286 micro
Kolin:
709 mg
Retinol - A vitamin:
413 micro
α-karotin
3808 micro
β-karotin
7063 micro
β-crypt
4 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1345 micro

Összesen 2580 kcal

12% Fehérje
18% Szénhidrát
8% Zsír
62% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Szelén
Magnézium
Kálcium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
β-karotin

Fehérje

Összesen
8.1 g

Zsír

Összesen
5.2 g
Telített zsírsav
2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
32 mg

Ásványi anyagok

Összesen
274.4 g
Cink
1 mg
Szelén
14 mg
Kálcium
14 mg
Vas
1 mg
Magnézium
14 mg
Foszfor
88 mg
Nátrium
142 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
11.7 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
1 mg

VÍZ

Összesen
41.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
57 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
4 mg
D vitamin:
2 micro
K vitamin:
3 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
14 micro
Kolin:
35 mg
Retinol - A vitamin:
20 micro
α-karotin
189 micro
β-karotin
350 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
67 micro

Összesen 129 kcal

Hozzávalók

A pörkölthöz

57.5 dkg marhahús (lehet disznó, csibe kockákra vágva)
2.5 dkg finomliszt
1 teáskanál fűszersó (keverék, szárított)
só ízlés szerint
bors ízlés szerint
1 közepes db vöröshagyma (apróra vágva)
3 ek napraforgó olaj
10 dkg bébirépa
2 db pasztinák
6 dl marha alaplé (leveskockából is lehet)
10 dkg cukorborsó (fagyasztott)

A tésztához

22.5 dkg finomliszt
1 csipet só
5 dkg vaj (vagy margarin)
1 db tojás (felverve + a kenéshez)
3 ek tej

Elkészítés

A pörkölthöz

Egy tálban a húst megforgatjuk a liszt és a szárított vegyes fűszerkeverék keverékében. Serpenyőben megpirítjuk. Abba a tálba (jénaiba, tepsibe stb.) öntjük, amiben sütni fogjuk.
A hagymát apróra vágjuk, majd olajon üvegesre pároljuk. Hozzáadjuk a sárgarépát, négybe vágott és nagyobb darabokra szelt paszternákot és a húslevest.
Összekeverjük a hússal, letakarjuk, és a hústól függően addig sütjük, amíg meg nem puhul. Hozzákeverjük a cukorborsót.
Atésztához a lisztet és a sót egy tálba szitáljuk. Összemorzsoljuk a vajjal, amíg nem néz ki úgy, mint a zsemlemorzsa.
Hozzákeverjük a felvert tojást és annyi tejet, hogy lágyabb tésztát kapjunk, melyet formázni lehet.
Lisztezett deszkára tesszük, és kb. 2,5 cm vastagra nyújtjuk. Közepes pogácsaszaggatóval kiszaggatjuk.
A kobblereket a ragu tetejére helyezzük. A sütő hőmérsékletét növeljük, és még 15-20 percet sütjük.

Sütés hőfoka: 200 °C
Sütés módja: alul-felül sütés
Sütés ideje: 140 perc
Receptkönyvben: 63
Tegnapi nézettség: 1
7 napos nézettség: 5
Össznézettség: 10453
Feltöltés dátuma: 2010. szeptember 10.

Ajánló

A hústól függ, hogy mennyi idő alatt készül el. Ha gyorsan akarjuk elkészíteni, akkor marha (2 óra sütés) helyett a csibehúst (fél óra) ajánlom. Ugyanolyan finom, mint a marhából, csak jóval hamarabb elkészül. Marhán és csibén kívül sertést (1 óra) is lehet használni. Cukorborsó helyett pedig tehetünk bele vajbabot. Ha nincs bébirépa, a hagyományos is megfelelő, nagyobb darabokra vágva, paszternák helyett pedig petrezselyemgyökér is jó.