egytálételek rizottó

Illatos, erdei gombás rizottó

cukormentes laktózt tartalmaz gluténmentes tejet tartalmaz tojásmentes

könnyű villámgyors

Gerzsenyi Flóra

Egy adagban
6 adagban
100g-ban

6% Fehérje
31% Szénhidrát
9% Zsír

Rizottó

42g rizottó rizs

149 kcal
100g alaplé

7 kcal
17g fehérbor

14 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g kakukkfű

0 kcal
10g vaj

72 kcal
4g olívaolaj

35 kcal
8g parmezán sajt

33 kcal

Pirított gombák

83g gomba

18 kcal
33g szárított gomba

99 kcal
8g petrezselyem

3 kcal
3g olívaolaj

24 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

Összesen 454 kcal

6% Fehérje
31% Szénhidrát
9% Zsír

Rizottó

250g rizottó rizs

895 kcal
600g alaplé

42 kcal
100g fehérbor

82 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g kakukkfű

0 kcal
60g vaj

430 kcal
24g olívaolaj

212 kcal
50g parmezán sajt

196 kcal

Pirított gombák

500g gomba

107 kcal
200g szárított gomba

592 kcal
45g petrezselyem

16 kcal
16g olívaolaj

141 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

Összesen 2713 kcal

6% Fehérje
31% Szénhidrát
9% Zsír

Rizottó

13.6g rizottó rizs

49 kcal
32.5g alaplé

2 kcal
5.4g fehérbor

4 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g kakukkfű

0 kcal
3.3g vaj

23 kcal
1.3g olívaolaj

11 kcal
2.7g parmezán sajt

11 kcal

Pirított gombák

27.1g gomba

6 kcal
10.8g szárított gomba

32 kcal
2.4g petrezselyem

1 kcal
0.9g olívaolaj

8 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

Összesen 147 kcal

Egy adagban
6 adagban
100g-ban

6% Fehérje
31% Szénhidrát
9% Zsír
54% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
11.7 g

Zsír

Összesen
17.7 g
Telített zsírsav
7 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
8 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
27 mg

Ásványi anyagok

Összesen
939.4 g
Cink
4 mg
Szelén
31 mg
Kálcium
120 mg
Vas
3 mg
Magnézium
70 mg
Foszfor
275 mg
Nátrium
433 mg
Réz
2 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
61.9 g
Cukor
3 mg
Élelmi rost
6 mg

VÍZ

Összesen
108.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
117 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
13 mg
D vitamin:
59 micro
K vitamin:
128 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
9 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
177 micro
Kolin:
86 mg
Retinol - A vitamin:
84 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
400 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
417 micro

Összesen 454 kcal

6% Fehérje
31% Szénhidrát
9% Zsír
54% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
70.2 g

Zsír

Összesen
106.5 g
Telített zsírsav
44 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
48 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
8 g
Koleszterin
163 mg

Ásványi anyagok

Összesen
5636.4 g
Cink
23 mg
Szelén
187 mg
Kálcium
722 mg
Vas
20 mg
Magnézium
421 mg
Foszfor
1648 mg
Nátrium
2598 mg
Réz
12 mg
Mangán
5 mg

Szénhidrátok

Összesen
371.5 g
Cukor
15 mg
Élelmi rost
36 mg

VÍZ

Összesen
651.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
703 micro
B6 vitamin:
3 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
8 mg
C vitamin:
77 mg
D vitamin:
351 micro
K vitamin:
768 micro
Tiamin - B1 vitamin:
2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
5 mg
Niacin - B3 vitamin:
57 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
1061 micro
Kolin:
516 mg
Retinol - A vitamin:
503 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
2402 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
2502 micro

Összesen 2713 kcal

6% Fehérje
31% Szénhidrát
9% Zsír
54% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
3.8 g

Zsír

Összesen
5.8 g
Telített zsírsav
2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
9 mg

Ásványi anyagok

Összesen
305.5 g
Cink
1 mg
Szelén
10 mg
Kálcium
39 mg
Vas
1 mg
Magnézium
23 mg
Foszfor
89 mg
Nátrium
141 mg
Réz
1 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
20.1 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
2 mg

VÍZ

Összesen
35.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
38 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
4 mg
D vitamin:
19 micro
K vitamin:
42 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
57 micro
Kolin:
28 mg
Retinol - A vitamin:
27 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
130 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
136 micro

Összesen 147 kcal

Nosalty kipróbálta
Kiemelt recept
2023
Heti Menü – Gyors és könnyed fogások advent első hetére

Hozzávalók

Rizottó

250 g rizottó rizs (arborio rizs)
6 dl alaplé
1 dl fehérbor
só ízlés szerint
bors ízlés szerint
1 teáskanál kakukkfű
60 g vaj
3 ek olívaolaj
50 g parmezán sajt

Pirított gombák

500 g gomba (fagyasztott erdei gombakeverék (rizike gomba, vargánya, csiperke gomba, lilatonku pereszke, sárga rókagomba laska, fenyőtinoru, gyűrűs tuskó gombák))
200 g szárított gomba (erdei gombakeverék (rizike gomba, vargánya, csiperke gomba, lilatonku pereszke, sárga rókagomba laska, fenyőtinoru, gyűrűs tuskó gombák))
1 csokor petrezselyem
2 ek olívaolaj
só ízlés szerint
bors ízlés szerint

Elkészítés

Rizottó

Első körben az alaplevet felmelegítjük alacsony lángon egy kis fazékban, és folyamatosan enyhén forrásban tartjuk.
A szárított gombákat egy tálkában felöntjük 1,5 dl forró vízzel, a fagyasztott gombákat pedig hagyjuk egy szűrőben kiolvadni. Az ezekből keletkezett, csodás ízekben gazdag folyadékot mindenképp tegyük el!
Egy nagy serpenyőben a vajat összemelegítjük az olívaolajjal, majd rádobjuk a finomra vágott hagymát és fokhagymát. Néhány perc alatt üvegesre pároljuk.
Ízlés szerint sózzuk, borsozzuk, és szórjuk meg kakukkfűvel az egészet.
Szórjuk bele a rizottórizst, és keverjük addig, amíg a rizs áttetszővé válik, és picit megpirul (3-4 perc). Majd öntsük fel 1 dl száraz fehérborral, és forraljuk fel lassú tűzön, folyamatos keverés mellett, amíg a folyadék el nem párolog.
Ezután adjunk hozzá 1 merőkanál forró alaplevet, és keverjük addig, amíg szinte az egész levet felszívja a rizs. Folytassuk az alaplé hozzáadagolását 1-1 merőkanállal, és addig kevergessük, amíg az összes folyadékot felveszi a rizs. (Ez a lépés 20-25 percet vesz igénybe.) Az utolsó adag folyadék a gomba áztatóleve legyen (kb 1,5 dl).
Végezetül dobjunk a rizshez 5-6 kis kockányi hideg vajat, és forgassuk át, hogy beleolvadjon, ezzel is gazdagítva az ételt.
Miután elkészült a rizottó, tegyük félre, és pirítsuk le hozzá a gombákat.

Pirított gombák

Egy serpenyőben forrósítsuk fel az olívaolajat, majd adjuk hozzá a gombákat, és magas lángon pirítsuk. Reszeljünk hozzá egy fokhagymát, sózzuk és borsozzuk. Szórjuk meg rengeteg friss petrezselyemmel, és keverjük el.
Adjuk hozzá a gombás keveréket a rizshez, és jól forgassuk össze. Óvatosan keverjük hozzá a parmezánt, és főzzük további 1-2 percig alacsony lángon. A rizottónak krémesnek, de „al dente"-nek kell lennie, azaz fogkeménynek.
Szedjük a rizottót egy tálba, és tegyünk a tetejére frissen őrölt borsot, reszelt parmezánt és friss petrezselymet.

Elkészítettem: 12 alkalommal
Receptkönyvben: 169
Tegnapi nézettség: 3
7 napos nézettség: 12
Össznézettség: 8082
Feltöltés dátuma: 2022. november 02.

Receptkategóriák

- főkategória:
  - egytálételek
- kategória:
  - rizottó

további kategória: karácsony kategória: vegetáriánus ünnepi receptek

további kategória: mentes receptek kategória: vegetáriánus receptek

Receptjellemzők

- fogás:
  - hideg előétel
- konyha:
  - afrikai
- nehézség:
  - könnyű
- elkészítési idő:
  - villámgyors
- szakács elkészítette:
  - család kedvence
- maradékból:
- mikor:
  - ebéd
- vegetáriánus:
- alkalom:
  - márton-nap ,
  - vasárnapi ebéd ,
  - születésnap ,
  - farsang ,
  - szüret ,
  - hanuka ,
  - buli receptek
- Speciális étrendek:
  - gluténmentes ,
  - cukormentes ,
  - tojásmentes

Gerzsenyi Flóra 420 recept

Könnyen elkészíthető erdei gombás rizottónk olyan gazdag ízű, hogy tuti felveszitek a repertoárba Kulináris igazság, hogy a gomba mindent jobbá tesz, legyen szó frissen szedettről, szárítottról vagy akár fagyasztottról. A vadon termő, karakteres erdei gombák azzal a bizonyos umami ízzel is gazdagítják az ételeket, alapvető teltséget adva nekik. Az egyik kedvenc felhasználási módunk egy könnyed, mégis kiadós gombás rizottó, főzzétek meg velünk!