Húsvéti tojáspástétom variációk

Name: Húsvéti tojáspástétom variációk
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 8
Cuisine: magyar
Ingredients: 5 db Főtt tojás; 100 g Vaj; 1 ek Mustár; 5 dkg Vaj a besamelhez; 5 dkg Finomliszt; 1 dl Tej; 0 ízlés szerint Só; 0 ízlés szerint Fekete bors frissen őrölt; 0 ízlés szerint Snidling; 5 db Főtt tojás; 100 g Margarin; 1 kis fej Vöröshagyma; 1 ek Mustár; 0 ízlés szerint Só; 0 ízlés szerint Fekete bors frissen őrölt; 0 ízlés szerint Petrezselyem

A kis gasztronauta

0,0

0 ÉRTÉKELÉS•

A kis gasztronauta

8adag

Idő

25perc

Költség

olcsó

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

Az 1. változathoz

5 db főtt tojás
100 g vaj
1 ek mustár
5 dkg vaj (a besamelhez)
5 dkg finomliszt
1.5 dl tej
só ízlés szerint
fekete bors ízlés szerint (frissen őrölt)
snidling ízlés szerint

A 2. változathoz

5 db főtt tojás
100 g margarin
1 kis fej vöröshagyma
1 ek mustár
só ízlés szerint
fekete bors ízlés szerint (frissen őrölt)
petrezselyem ízlés szerint

379

Kalória

11g

Fehérje

7.1g

Szénhidrátok

33.8g

Zsír

69g

Víz

320.1g

Koleszterin

365.4mg

Rost

1.9g

Cukor

Egy adagban
8 adagban
100 grammban

9% Fehérje
6% Szénhidrát
28% Zsír

Az 1. változathoz

38g főtt tojás

58 kcal
13g vaj

90 kcal
1g mustár

1 kcal
6g vaj

45 kcal
6g finomliszt

23 kcal
19g tej

11 kcal
0g só

0 kcal
0g fekete bors

0 kcal
0g snidling

0 kcal

A 2. változathoz

38g főtt tojás

58 kcal
13g margarin

90 kcal
6g vöröshagyma

2 kcal
1g mustár

1 kcal
0g só

0 kcal
0g fekete bors

0 kcal
0g petrezselyem

0 kcal

Összesen 379 kcal

9% Fehérje
6% Szénhidrát
28% Zsír

Az 1. változathoz

300g főtt tojás

465 kcal
100g vaj

717 kcal
10g mustár

6 kcal
50g vaj

359 kcal
50g finomliszt

182 kcal
150g tej

84 kcal
0g só

0 kcal
0g fekete bors

0 kcal
0g snidling

0 kcal

A 2. változathoz

300g főtt tojás

465 kcal
100g margarin

717 kcal
50g vöröshagyma

18 kcal
10g mustár

6 kcal
0g só

0 kcal
0g fekete bors

0 kcal
0g petrezselyem

0 kcal

Összesen 3019 kcal

9% Fehérje
6% Szénhidrát
28% Zsír

Az 1. változathoz

26.8g főtt tojás

42 kcal
8.9g vaj

64 kcal
0.9g mustár

1 kcal
4.5g vaj

32 kcal
4.5g finomliszt

16 kcal
13.4g tej

8 kcal
0g só

0 kcal
0g fekete bors

0 kcal
0g snidling

0 kcal

A 2. változathoz

26.8g főtt tojás

42 kcal
8.9g margarin

64 kcal
4.5g vöröshagyma

2 kcal
0.9g mustár

1 kcal
0g só

0 kcal
0g fekete bors

0 kcal
0g petrezselyem

0 kcal

Összesen 272 kcal

Egy adagban
8 adagban
100 grammban

9% Fehérje
6% Szénhidrát
28% Zsír
57% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
C vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
11 g

Zsír

Összesen
33.8 g
Telített zsírsav
14 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
12 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
5 g
Koleszterin
320 mg

Ásványi anyagok

Összesen
385.1 g
Cink
1 mg
Szelén
26 mg
Kálcium
68 mg
Vas
1 mg
Magnézium
11 mg
Foszfor
145 mg
Nátrium
133 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
7.1 g
Cukor
2 mg
Élelmi rost
0 mg

Víz

Összesen
69 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
343 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
65 micro
K vitamin:
13 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
37 micro
Kolin:
227 mg
Retinol - A vitamin:
333 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
115 micro
β-crypt
8 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
269 micro

Összesen 379 kcal

9% Fehérje
6% Szénhidrát
28% Zsír
57% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
C vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
87.8 g

Zsír

Összesen
270.2 g
Telített zsírsav
112 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
99 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
38 g
Koleszterin
2561 mg

Ásványi anyagok

Összesen
3080.9 g
Cink
7 mg
Szelén
210 mg
Kálcium
541 mg
Vas
8 mg
Magnézium
91 mg
Foszfor
1162 mg
Nátrium
1061 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
57.1 g
Cukor
15 mg
Élelmi rost
3 mg

Víz

Összesen
551.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
2740 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
7 micro
E vitamin:
19 mg
C vitamin:
4 mg
D vitamin:
522 micro
K vitamin:
106 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
3 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
293 micro
Kolin:
1816 mg
Retinol - A vitamin:
2663 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
924 micro
β-crypt
65 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
2151 micro

Összesen 3019 kcal

9% Fehérje
6% Szénhidrát
28% Zsír
57% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
C vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
7.8 g

Zsír

Összesen
24.1 g
Telített zsírsav
10 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
9 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
3 g
Koleszterin
229 mg

Ásványi anyagok

Összesen
275.1 g
Cink
1 mg
Szelén
19 mg
Kálcium
48 mg
Vas
1 mg
Magnézium
8 mg
Foszfor
104 mg
Nátrium
95 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
5.1 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
0 mg

Víz

Összesen
49.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
245 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
47 micro
K vitamin:
9 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
26 micro
Kolin:
162 mg
Retinol - A vitamin:
238 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
82 micro
β-crypt
6 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
192 micro

Összesen 272 kcal

Elkészítés

Az 1. változathoz

1. változathoz: A tojásokat sós vízben keményre főzzük (az újraforrástól számítva kb. 10-12 perc), majd hideg vízben kicsit lehűtjük.
Sűrű besamelt készítünk: a vajon kicsit átforgatjuk a lisztet, és felöntjük forró tejjel, kiforraljuk és csomómentesre keverjük.
A tojások sárgáját habosra keverjük a szoba hőmérsékletű vajjal, és a kihűlt mártással. Ízlés szerint ízestítjük sóval, borssal és mustárral.
A tojások fehérjét apró kockára vágjuk, és a tojássárgás résszel alaposan összekeverjük. Hűtőben pihentetjük, hogy az ízek jól összeérjenek, de tálalás előtt fél órával vegyük ki, így kenhetőbb lesz.
2. változathoz: A tojásokat az első pont szerint megfőzzük.
A tojások sárgáját elkeverjük a margarinnal, és hozzáadjuk a finomra vágott vöröshagymát és a felaprított petrezselyemzöldet. Ízlés szerint sózzuk, borsozzuk.
A tojások fehérjét villával összenyomkodjuk, és a tojássárgás részhez keverjük. Jól behűtve tálaljuk.

Recept infó

Előkészítés ideje: 15 perc
Főzés ideje: 10 perc
Főzés módja: hidegkonyha

Édesanyám mindig margarinnal készíti a tojáspástétomot. Bár nagyon szeretem az ő verzióját is, nem szeretek margarint használni. Kipróbáltam ezért vajjal helyettesíteni, de kevésbé volt kenhető és krémes, ezért lyukadtam ki erre a besamelles verzióra, nekünk nagyon ízlett.