kelt tészta kalács

Húsvéti pászka

Dorka

0,0

0 ÉRTÉKELÉS•

Dorka

12adag

Idő

110perc

Költség

olcsó

Nehézség

közepes

Hozzávalók

A tésztához

5 dkg friss élesztő
2 db kockacukor
1 dl tej
200 dkg finomliszt
20 dkg vaj (vagy sütőmargarin)
2 db tojássárgája
1 ek cukor
1 kávéskanál só
1 l savó (vagy aludttej)
4 ek vaj (a formák kikenéséhez)

A kenéshez

1 db tojás (felvert)
0.5 dl víz
1 ek cukor
1 ek vaj (olvasztott)

822

Kalória

19.7g

Fehérje

134.9g

Szénhidrátok

21.5g

Zsír

113.2g

Víz

100.4g

Koleszterin

4.8g

Rost

7.3g

Cukor

Egy adagban
12 adagban
100 grammban

7% Fehérje
47% Szénhidrát
7% Zsír

A tésztához

4g friss élesztő

4 kcal
1g kockacukor

2 kcal
8g tej

5 kcal
167g finomliszt

607 kcal
17g vaj

120 kcal
3g tojássárgája

11 kcal
1g cukor

3 kcal
0g só

0 kcal
83g savó

20 kcal
5g vaj

33 kcal

A kenéshez

5g tojás

6 kcal
4g víz

0 kcal
1g cukor

3 kcal
1g vaj

8 kcal

Összesen 822 kcal

7% Fehérje
47% Szénhidrát
7% Zsír

A tésztához

50g friss élesztő

53 kcal
6g kockacukor

23 kcal
100g tej

56 kcal
2000g finomliszt

7280 kcal
200g vaj

1434 kcal
40g tojássárgája

129 kcal
10g cukor

39 kcal
4g só

0 kcal
1000g savó

240 kcal
56g vaj

402 kcal

A kenéshez

55g tojás

69 kcal
50g víz

0 kcal
10g cukor

39 kcal
14g vaj

100 kcal

Összesen 9864 kcal

7% Fehérje
47% Szénhidrát
7% Zsír

A tésztához

1.4g friss élesztő

1 kcal
0.2g kockacukor

1 kcal
2.8g tej

2 kcal
55.6g finomliszt

203 kcal
5.6g vaj

40 kcal
1.1g tojássárgája

4 kcal
0.3g cukor

1 kcal
0.1g só

0 kcal
27.8g savó

7 kcal
1.6g vaj

11 kcal

A kenéshez

1.5g tojás

2 kcal
1.4g víz

0 kcal
0.3g cukor

1 kcal
0.4g vaj

3 kcal

Összesen 276 kcal

Egy adagban
12 adagban
100 grammban

7% Fehérje
47% Szénhidrát
7% Zsír
39% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
19.7 g

Zsír

Összesen
21.5 g
Telített zsírsav
12 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
6 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
100 mg

Ásványi anyagok

Összesen
721.9 g
Cink
2 mg
Szelén
62 mg
Kálcium
133 mg
Vas
2 mg
Magnézium
48 mg
Foszfor
285 mg
Nátrium
188 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
134.9 g
Cukor
7 mg
Élelmi rost
5 mg

Víz

Összesen
113.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
175 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
11 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
85 micro
Kolin:
75 mg
Retinol - A vitamin:
171 micro
α-karotin
1 micro
β-karotin
38 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
87 micro

Összesen 822 kcal

7% Fehérje
47% Szénhidrát
7% Zsír
39% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
236.1 g

Zsír

Összesen
257.7 g
Telített zsírsav
146 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
72 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
19 g
Koleszterin
1205 mg

Ásványi anyagok

Összesen
8663.3 g
Cink
25 mg
Szelén
740 mg
Kálcium
1600 mg
Vas
28 mg
Magnézium
574 mg
Foszfor
3425 mg
Nátrium
2255 mg
Réz
3 mg
Mangán
14 mg

Szénhidrátok

Összesen
1618.4 g
Cukor
87 mg
Élelmi rost
58 mg

Víz

Összesen
1358.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
2097 micro
B6 vitamin:
2 mg
B12 Vitamin:
3 micro
E vitamin:
9 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
127 micro
K vitamin:
25 micro
Tiamin - B1 vitamin:
4 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
3 mg
Niacin - B3 vitamin:
32 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
1022 micro
Kolin:
905 mg
Retinol - A vitamin:
2058 micro
α-karotin
15 micro
β-karotin
462 micro
β-crypt
18 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1041 micro

Összesen 9864 kcal

7% Fehérje
47% Szénhidrát
7% Zsír
39% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
6.6 g

Zsír

Összesen
7.2 g
Telített zsírsav
4 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
34 mg

Ásványi anyagok

Összesen
241 g
Cink
1 mg
Szelén
21 mg
Kálcium
44 mg
Vas
1 mg
Magnézium
16 mg
Foszfor
95 mg
Nátrium
63 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
45 g
Cukor
2 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
37.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
58 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
4 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
28 micro
Kolin:
25 mg
Retinol - A vitamin:
57 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
13 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
29 micro

Összesen 276 kcal

Elkészítés

A tésztához

Az élesztőt a langyos, kockacukorral ízesített tejbe morzsolva fölfuttatjuk. Ezután a liszttel, az olvasztott vajjal, a tojássárgájával, a cukorral, a sóval, a savóval és annyi langyos vízzel dagasztjuk hólyagosra, hogy közepesen kemény, kelt tészta legyen belőle. Meleg helyen kb. 1 óra alatt duplájára kelesztjük.
Négy, egyenként kb. 26 centi átmérőjű tortakarikát kikenünk. A tészta kb. egyharmadát félretesszük, a többit a kikent formákba nyomkodjuk. A maradék tésztából kereszt alakot formálunk, a tepsiben lévő tetejére tesszük. Letakarva, meleg helyen kelesztjük 35-40 percen át.
Ezután felvert tojással lekenjük, és előmelegített sütőben, közepes lángon megsütjük.
Ha kész, a tetejét cukros vízzel lekenjük, és olvasztott vajjal melocsoljuk, hogy szép fényes legyen.

Recept infó

Előkészítés ideje: 75 perc
Sütés ideje: 35 perc
Sütés hőfoka: 190 °C
Sütés módja: alul-felül sütés

A recept a Príma Konyha magazin 2011 -es áprilisi számában található! A húsvéti pászkát külön erre a célra készült kisebb - nagyobb kerek, magas pászkasütőben sütik, és ahol még van, sütéséhez húsvétkor befűtik a kemencét is.