húsételek sült csirke

Hummuszkéregben sült csirke

cukormentes laktózmentes gluténmentes tejmentes tojásmentes

könnyű ráérős

Hering András

2adag

Előkészítés

25perc

Főzés

40perc

Sütés

25perc

Összesen

90perc

Sütés hőfoka

230 °C

Egy adagban
2 adagban
100g-ban

19% Fehérje
12% Szénhidrát
13% Zsír

A csirkéhez

450g csirkemellfilé

540 kcal
100g hummusz

237 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

A házi hummuszhoz

100g csicseriborsó

378 kcal
5g fokhagyma

6 kcal
45g tahini

257 kcal
0g római kömény

0 kcal
10g citromlé

2 kcal
0g szódabikarbóna

0 kcal
43g olívaolaj

376 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

Összesen 1796 kcal

19% Fehérje
12% Szénhidrát
13% Zsír

A csirkéhez

900g csirkemellfilé

1080 kcal
200g hummusz

474 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

A házi hummuszhoz

200g csicseriborsó

756 kcal
9g fokhagyma

12 kcal
90g tahini

513 kcal
0g római kömény

0 kcal
20g citromlé

4 kcal
0g szódabikarbóna

0 kcal
85g olívaolaj

751 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

Összesen 3590 kcal

19% Fehérje
12% Szénhidrát
13% Zsír

A csirkéhez

59.8g csirkemellfilé

72 kcal
13.3g hummusz

32 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

A házi hummuszhoz

13.3g csicseriborsó

50 kcal
0.6g fokhagyma

1 kcal
6g tahini

34 kcal
0g római kömény

0 kcal
1.3g citromlé

0 kcal
0g szódabikarbóna

0 kcal
5.7g olívaolaj

50 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

Összesen 239 kcal

Egy adagban
2 adagban
100g-ban

19% Fehérje
12% Szénhidrát
13% Zsír
55% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
C vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
137.8 g

Zsír

Összesen
99.8 g
Telített zsírsav
15 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
49 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
27 g
Koleszterin
329 mg

Ásványi anyagok

Összesen
3208.3 g
Cink
9 mg
Szelén
108 mg
Kálcium
324 mg
Vas
10 mg
Magnézium
325 mg
Foszfor
1737 mg
Nátrium
687 mg
Réz
2 mg
Mangán
6 mg

Szénhidrátok

Összesen
91.8 g
Cukor
12 mg
Élelmi rost
22 mg

VÍZ

Összesen
410.6 g

Vitaminok

Összesen
1
A vitamin (RAE):
46 micro
B6 vitamin:
4 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
11 mg
C vitamin:
9 mg
D vitamin:
5 micro
K vitamin:
57 micro
Tiamin - B1 vitamin:
2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
48 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
692 micro
Kolin:
470 mg
Retinol - A vitamin:
41 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
52 micro
β-crypt
3 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
260 micro

Összesen 1796 kcal

19% Fehérje
12% Szénhidrát
13% Zsír
55% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
C vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
275.6 g

Zsír

Összesen
199.6 g
Telített zsírsav
29 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
98 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
55 g
Koleszterin
657 mg

Ásványi anyagok

Összesen
6416.5 g
Cink
19 mg
Szelén
216 mg
Kálcium
648 mg
Vas
20 mg
Magnézium
650 mg
Foszfor
3474 mg
Nátrium
1375 mg
Réz
4 mg
Mangán
12 mg

Szénhidrátok

Összesen
183.5 g
Cukor
23 mg
Élelmi rost
44 mg

VÍZ

Összesen
821.2 g

Vitaminok

Összesen
1
A vitamin (RAE):
92 micro
B6 vitamin:
9 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
22 mg
C vitamin:
18 mg
D vitamin:
9 micro
K vitamin:
115 micro
Tiamin - B1 vitamin:
3 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
3 mg
Niacin - B3 vitamin:
97 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
1383 micro
Kolin:
941 mg
Retinol - A vitamin:
81 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
105 micro
β-crypt
7 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
520 micro

Összesen 3590 kcal

19% Fehérje
12% Szénhidrát
13% Zsír
55% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
C vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
18.3 g

Zsír

Összesen
13.3 g
Telített zsírsav
2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
7 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
4 g
Koleszterin
44 mg

Ásványi anyagok

Összesen
426.6 g
Cink
1 mg
Szelén
14 mg
Kálcium
43 mg
Vas
1 mg
Magnézium
43 mg
Foszfor
231 mg
Nátrium
91 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
12.2 g
Cukor
2 mg
Élelmi rost
3 mg

VÍZ

Összesen
54.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
6 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
1 micro
K vitamin:
8 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
6 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
92 micro
Kolin:
63 mg
Retinol - A vitamin:
5 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
7 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
35 micro

Összesen 239 kcal

Hozzávalók

A csirkéhez

4 db csirkemellfilé
200 g hummusz
fűszerpaprika ízlés szerint
só ízlés szerint
bors ízlés szerint

A házi hummuszhoz

20 dkg csicseriborsó
3 gerezd fokhagyma
3 ek tahini
1 ek római kömény
1 fél citromból nyert citromlé
1 ek szódabikarbóna
1 dl olívaolaj
só ízlés szerint
bors ízlés szerint

Elkészítés

A csirkéhez

Helyezzünk a sütőnk közepére egy rácsot, majd melegítsük fel a sütőt 230 fokra (ha rövid idő alatt kap nagy hőkezelést a csirkemell, jobban megőrzi a benne található nedvességet). Egy kisebb tepsit kenjünk is olívaolajjal vagy kókuszzsírral.
Egy papírtörlővel szárítsuk meg a csirkemellek mindkét oldalát, majd fűszerezzük sóval és borssal. Rendezzük a csirkemelleket az előkészített tepsire. Kenjünk be minden csirkemellet hummusszal (kb. 1 evőkanál), amíg minden mell egyenletesen és teljesen be nem vonódik a csicseriborsókrémmel. A hummuszra szórjunk pirospaprikát.
Mehet a sütőbe, majd addig süssük, amíg a csirke teljesen meg nem puhul, és a humusz aranybarna kéregként meg nem szilárdul a csirkén (körülbelül 20 percig). Ha egészen ropogós hummuszkérget szeretnénk végeredményként, akkor a sütés után állítsuk grillfunkcióra a sütőt, majd további 3 percig süssük ropogósra a bundáját.
Azonnal tálaljuk a tetszőleges választott zöldségköretünkkel.

A házi hummuszhoz

Ha nem előre elkészített, bolti hummusszal, hanem házilag készítettel dolgoznánk, akkor előző nap a csicseriborsót legalább dupla mennyiségű vízbe áztatjuk, és 12-24 órán át magára hagyjuk. Ha időközben felszívná a vizet, öntünk még hozzá.
Ha kész, leszűrjük, és annyi tiszta vízzel, ami bőven ellepi, meg egy kanál szódabikarbónával 40 perc alatt puhára főzzük. A 40 perc nem szentírás, a fiatalabb borsó fele ennyi idő alatt is megpuhul, de akkor van kész, ha a szemeket villával könnyen el tudjuk nyomni.
A megfőtt csicseriborsót leszűrjük, a főzővizét nem öntjük ki, mert szükség lesz rá! A római köményt mozsárban megtörjük (vagy őrleményt használunk), a fokhagymát lereszeljük.
Turmixgépbe tesszük, hozzáadjuk az összes többi hozzávalót, és simára turmixoljuk. A főzővizet két turmixolás között adjuk hozzá, hogy lássuk, mennyit vesz fel - akkor jó, ha krémes, de nem túl folyós, és nem fojtós.

Sütés hőfoka: 230 °C
Sütés módja: alul-felül sütés
Sütés ideje: 25 perc
Receptkönyvben: 89
Tegnapi nézettség: 0
7 napos nézettség: 2
Össznézettség: 5287
Feltöltés dátuma: 2021. október 18.

Ajánló

Bolti hummusz helyett készítsd el magad a csicseriborsókrémet!

Receptkategóriák

- főkategória:
  - húsételek
- kategória:
  - sült csirke

Receptjellemzők

- fogás:
  - főétel
- konyha:
  - fúziós
- nehézség:
  - könnyű
- elkészítési idő:
  - ráérős
- szakács elkészítette:
  - ritkán készített
- mikor:
  - vacsora
- alkalom:
  - vasárnapi ebéd
- Speciális étrendek:
  - gluténmentes ,
  - cukormentes ,
  - tejmentes ,
  - tojásmentes ,
  - laktózmentes

Hering András 189 recept

3 összetevős, gyors és egészséges csirkevacsora, amely hihetetlenül szaftos és lágy csirkemelleket ígér a kéreg alatt. A hummusszal megkent, és a füstölt paprikával megszórt csirke ropogós, aranybarna bundával és omlós hússal emeli új szintre a bundázott vagy kéregben sütött fogások fogalmát. Ez a recept tényleg annyira egyszerű, hogy azon tűnődtem, vajon miért nem jutott eszembe hamarabb.