palacsinta húsos palacsinta

Hortobágyi húsos palacsinta Zsuzsamama konyhájából

cukormentes laktózt tartalmaz glutént tartalmaz tejet tartalmaz tojást tartalmaz

közepes ráérős

Zsuzsamama56

Hortobágyi húsos palacsinta Zsuzsamama konyhájából

4adag

Előkészítés

20perc

Főzés

30perc

Sütés

20perc

Összesen

70perc

Egy adagban
4 adagban
100g-ban

10% Fehérje
13% Szénhidrát
6% Zsír

A raguhoz

100g borjúhús

117 kcal
43g vöröshagyma

15 kcal
6g napraforgó olaj

53 kcal
1g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g csípős fűszerpaprika

0 kcal
25g zöldpaprika

4 kcal
45g paradicsom

8 kcal
1g fokhagyma

1 kcal
25g tejföl

50 kcal

A palacsintához

38g finomliszt

137 kcal
28g tojás

35 kcal
2g napraforgó olaj

18 kcal
1g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
75g tej

42 kcal
11g metélőhagyma

3 kcal

Összesen 483 kcal

10% Fehérje
13% Szénhidrát
6% Zsír

A raguhoz

400g borjúhús

468 kcal
170g vöröshagyma

62 kcal
24g napraforgó olaj

212 kcal
4g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g csípős fűszerpaprika

0 kcal
100g zöldpaprika

16 kcal
180g paradicsom

32 kcal
3g fokhagyma

4 kcal
100g tejföl

198 kcal

A palacsintához

150g finomliszt

546 kcal
110g tojás

138 kcal
8g napraforgó olaj

71 kcal
4g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
300g tej

168 kcal
42g metélőhagyma

13 kcal

Összesen 1928 kcal

10% Fehérje
13% Szénhidrát
6% Zsír

A raguhoz

25.1g borjúhús

29 kcal
10.7g vöröshagyma

4 kcal
1.5g napraforgó olaj

13 kcal
0.3g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g csípős fűszerpaprika

0 kcal
6.3g zöldpaprika

1 kcal
11.3g paradicsom

2 kcal
0.2g fokhagyma

0 kcal
6.3g tejföl

12 kcal

A palacsintához

9.4g finomliszt

34 kcal
6.9g tojás

9 kcal
0.5g napraforgó olaj

4 kcal
0.3g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
18.8g tej

11 kcal
2.6g metélőhagyma

1 kcal

Összesen 120 kcal

Egy adagban
4 adagban
100g-ban

10% Fehérje
13% Szénhidrát
6% Zsír
71% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Likopin

Fehérje

Összesen
32.1 g

Zsír

Összesen
20.3 g
Telített zsírsav
6 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
7 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
4 g
Koleszterin
183 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1537.4 g
Cink
3 mg
Szelén
30 mg
Kálcium
162 mg
Vas
2 mg
Magnézium
55 mg
Foszfor
361 mg
Nátrium
923 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
39.9 g
Cukor
8 mg
Élelmi rost
3 mg

VÍZ

Összesen
222.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
115 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
4 mg
C vitamin:
32 mg
D vitamin:
20 micro
K vitamin:
32 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
10 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
64 micro
Kolin:
177 mg
Retinol - A vitamin:
69 micro
α-karotin
50 micro
β-karotin
526 micro
β-crypt
4 micro
Likopin
1158 micro
Lut-zea
290 micro

Összesen 483 kcal

10% Fehérje
13% Szénhidrát
6% Zsír
71% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Likopin

Fehérje

Összesen
128.5 g

Zsír

Összesen
81.3 g
Telített zsírsav
26 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
28 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
16 g
Koleszterin
731 mg

Ásványi anyagok

Összesen
6149.5 g
Cink
13 mg
Szelén
122 mg
Kálcium
647 mg
Vas
9 mg
Magnézium
220 mg
Foszfor
1443 mg
Nátrium
3693 mg
Réz
1 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrátok

Összesen
159.8 g
Cukor
30 mg
Élelmi rost
11 mg

VÍZ

Összesen
888.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
461 micro
B6 vitamin:
3 mg
B12 Vitamin:
5 micro
E vitamin:
17 mg
C vitamin:
128 mg
D vitamin:
79 micro
K vitamin:
130 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
42 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
255 micro
Kolin:
706 mg
Retinol - A vitamin:
276 micro
α-karotin
199 micro
β-karotin
2102 micro
β-crypt
15 micro
Likopin
4631 micro
Lut-zea
1161 micro

Összesen 1928 kcal

10% Fehérje
13% Szénhidrát
6% Zsír
71% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Likopin

Fehérje

Összesen
8.1 g

Zsír

Összesen
5.1 g
Telített zsírsav
2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
46 mg

Ásványi anyagok

Összesen
385.6 g
Cink
1 mg
Szelén
8 mg
Kálcium
41 mg
Vas
1 mg
Magnézium
14 mg
Foszfor
90 mg
Nátrium
232 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
10 g
Cukor
2 mg
Élelmi rost
1 mg

VÍZ

Összesen
55.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
29 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
8 mg
D vitamin:
5 micro
K vitamin:
8 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
16 micro
Kolin:
44 mg
Retinol - A vitamin:
17 micro
α-karotin
12 micro
β-karotin
132 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
290 micro
Lut-zea
73 micro

Összesen 120 kcal

Hozzávalók

A raguhoz

40 dkg borjúhús
1 nagy db vöröshagyma
3 ek napraforgó olaj
1 kávéskanál só
bors ízlés szerint
1 kk csípős fűszerpaprika
1 közepes db zöldpaprika
1 nagy db paradicsom
1 gerezd fokhagyma
1 dl tejföl

A palacsintához

15 dkg finomliszt
2 db tojás
1 ek napraforgó olaj
1 kávéskanál só
1 csipet bors
3 dl tej
6 szál metélőhagyma (díszítéshez)

Elkészítés

A raguhoz

A borjúhúst megmossuk, apró kockákra vagdaljuk, majd félretesszük.
A vöröshagymát is apróra vágjuk, majd kevés olajon megpirítjuk, sózzuk, borsozzuk. Mikor a hagymánk megpirult, rátesszük az apróra vagdalt húst, és átsütjük.
Lehúzzuk az edényt a tűzről, megszórjuk a húst a pirospaprikával, hozzáadjuk a zöldpaprikát és a paradicsomot, fokhagymával ízesítjük, és visszatesszük a tűzhelyre főni. Mikor a hús puhára párolódott, leszűrjük a húsról a levet. A húst egyenlőre félretesszük.
Közben a palacsintákhoz a lisztbe keverjük a tojást, kevés olajat, a sót, a borsot és a tejet. Simára keverjük egy habverő segítségével, és fél órát pihentetjük.
Egy palacsintasütőt vékonyan kikenünk olajjal, és 8 vastagabb, személyenként 2 palacsintát sütünk belőle. Letakarjuk, és meleg helyre tesszük.
A húst apróra összevágjuk, vagy megdaráljuk. Az átszűrt levében elkeverünk 1 dl tejfölt, összeforraljuk, és annyit adunk belőle a húshoz, hogy krémes masszát kapjunk.
Megkenjük vele a palacsintákat, batyuszerűen felhajtjuk, összekötjük metélőhagymával. Így kapjuk meg a batyu formát. Formás tálra sorakoztatjuk. A maradék tejfölös-paprikás mártást a palacsinta köré öntjük.

Sütés ideje: 20 perc
Elkészítettem: 5 alkalommal
Receptkönyvben: 30
Tegnapi nézettség: 0
7 napos nézettség: 1
Össznézettség: 3613
Feltöltés dátuma: 2015. június 06.

Receptkategóriák

- főkategória:
  - palacsinta
- kategória:
  - húsos palacsinta

Receptjellemzők

- fogás:
  - meleg előétel
- konyha:
  - magyar
- nehézség:
  - közepes
- elkészítési idő:
  - ráérős
- szakács elkészítette:
  - párszor készített
- költség egy főre:
  - megfizethető
- alkalom:
  - vasárnapi ebéd
- Speciális étrendek:
  - cukormentes

Zsuzsamama56 322 recept

Nagyon szeretjük a hortobágyi palacsintát, és független attól, hogy a tv-ben láthattunk batyus palacsintát, én már régebben többször is így készítettem el, csak éppen nem fotóztam le. Újra kedvet kaptam hozzá, hiszen most sikerült hozzájutnom szép borjú apróhúshoz.