palacsinta húsos palacsinta

Hortobágyi húsos palacsinta Vicikótól

cukormentes laktózt tartalmaz glutént tartalmaz tejet tartalmaz tojást tartalmaz

közepes ráérős

Vicikó

4adag

Előkészítés

30perc

Főzés

30perc

Sütés

10perc

Összesen

70perc

Sütés hőfoka

200 °C

Egy adagban
4 adagban
100g-ban

11% Fehérje
12% Szénhidrát
16% Zsír

A pörkölthöz

188g csirkecomb

209 kcal
113g csirkemell (csontos)

164 kcal
10g napraforgó olaj

88 kcal
23g vöröshagyma

8 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
0g só

0 kcal
9g finomliszt

34 kcal
75g tejföl

149 kcal
0g fekete bors

0 kcal
13g víz

0 kcal

A sós palacsintához

28g tojás

35 kcal
0g só

0 kcal
38g finomliszt

137 kcal
100g tej

56 kcal
6g napraforgó olaj

53 kcal

Összesen 933 kcal

11% Fehérje
12% Szénhidrát
16% Zsír

A pörkölthöz

750g csirkecomb

835 kcal
450g csirkemell (csontos)

658 kcal
40g napraforgó olaj

354 kcal
90g vöröshagyma

33 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
0g só

0 kcal
38g finomliszt

137 kcal
300g tejföl

594 kcal
0g fekete bors

0 kcal
50g víz

0 kcal

A sós palacsintához

110g tojás

138 kcal
0g só

0 kcal
150g finomliszt

546 kcal
400g tej

224 kcal
24g napraforgó olaj

212 kcal

Összesen 3731 kcal

11% Fehérje
12% Szénhidrát
16% Zsír

A pörkölthöz

31.2g csirkecomb

35 kcal
18.7g csirkemell (csontos)

27 kcal
1.7g napraforgó olaj

15 kcal
3.7g vöröshagyma

1 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
0g só

0 kcal
1.6g finomliszt

6 kcal
12.5g tejföl

25 kcal
0g fekete bors

0 kcal
2.1g víz

0 kcal

A sós palacsintához

4.6g tojás

6 kcal
0g só

0 kcal
6.2g finomliszt

23 kcal
16.7g tej

9 kcal
1g napraforgó olaj

9 kcal

Összesen 156 kcal

Egy adagban
4 adagban
100g-ban

11% Fehérje
12% Szénhidrát
16% Zsír
60% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
C vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
43.1 g

Zsír

Összesen
62.4 g
Telített zsírsav
19 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
23 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
13 g
Koleszterin
282 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1020.8 g
Cink
3 mg
Szelén
55 mg
Kálcium
233 mg
Vas
2 mg
Magnézium
57 mg
Foszfor
425 mg
Nátrium
245 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
45.5 g
Cukor
8 mg
Élelmi rost
2 mg

VÍZ

Összesen
225.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
190 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
8 mg
C vitamin:
4 mg
D vitamin:
29 micro
K vitamin:
6 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
11 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
40 micro
Kolin:
178 mg
Retinol - A vitamin:
188 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
19 micro
β-crypt
3 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
223 micro

Összesen 933 kcal

11% Fehérje
12% Szénhidrát
16% Zsír
60% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
C vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
172.5 g

Zsír

Összesen
249.5 g
Telített zsírsav
76 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
92 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
51 g
Koleszterin
1129 mg

Ásványi anyagok

Összesen
4083.4 g
Cink
13 mg
Szelén
219 mg
Kálcium
930 mg
Vas
10 mg
Magnézium
227 mg
Foszfor
1700 mg
Nátrium
981 mg
Réz
1 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrátok

Összesen
182 g
Cukor
31 mg
Élelmi rost
6 mg

VÍZ

Összesen
902.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
762 micro
B6 vitamin:
3 mg
B12 Vitamin:
5 micro
E vitamin:
30 mg
C vitamin:
14 mg
D vitamin:
118 micro
K vitamin:
23 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
42 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
162 micro
Kolin:
711 mg
Retinol - A vitamin:
753 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
76 micro
β-crypt
12 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
891 micro

Összesen 3731 kcal

11% Fehérje
12% Szénhidrát
16% Zsír
60% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
C vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
7.2 g

Zsír

Összesen
10.4 g
Telített zsírsav
3 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
4 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
47 mg

Ásványi anyagok

Összesen
170 g
Cink
1 mg
Szelén
9 mg
Kálcium
39 mg
Vas
0 mg
Magnézium
9 mg
Foszfor
71 mg
Nátrium
41 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
7.6 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
0 mg

VÍZ

Összesen
37.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
32 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
5 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
7 micro
Kolin:
30 mg
Retinol - A vitamin:
31 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
3 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
37 micro

Összesen 156 kcal

Hozzávalók

A pörkölthöz

3 db csirkecomb (egész, csontjával, bőrével)
1 db csirkemell (csontos) (egész, bőrével)
5 ek napraforgó olaj
1 közepes fej vöröshagyma
2 teáskanál fűszerpaprika
só ízlés szerint
2.5 evőkanál finomliszt
300 ml tejföl
fekete bors ízlés szerint (frissen őrölt)
0.5 dl víz

A sós palacsintához

2 db tojás (tanyasi vagy bio)
1 csipet só
150 g finomliszt
400 ml tej
3 ek napraforgó olaj (a sütéshez)

Elkészítés

A pörkölthöz

A pörköltet szokásos módon készítjük el. Az olajon üvegesre pirítjuk az apróra vágott vöröshagymát, rászórjuk a pirospaprikát, hozzáadjuk a megtisztított csirkehúst, megsózzuk, kb 1/2 dl vizet aláöntve állandó keverésnél megpirítjuk, míg láthatóan kissé összeugrik a hús.
Ekkor felöntjük annyi forrásban lévő vízzel, hogy kb ujjnyi magasan el is lepje. Ha kell, még sózzuk. Lefedjük, és puhára főzzük a húst.
Ezalatt elkészítjük a palacsintákat.
Ha megfőtt a hús, kivesszük a léből a darabokat,levesszük a bőrüket, és kicsontozzuk. Amilyen apróra csak tudjuk, késsel felaprítjuk a húsdarabokat.
A visszamaradt hússzaftotszűrőn átöntjük, de a szűrőben lévő hagymát, esetlegapró húsdarabkákat kanállal átnyomkodjuk a lébe.
Visszatesszük újból forrni, és ezalatt csomómentesre kikeverjük a lisztet a tejföllel. (Először csak kevés tejföltteszünk a liszthez, majd fokozatosan hígítjuk az összessel.) A forró lével apránként folyósrahígítjuk, folytonosan kevervea tejfölös-lisztet, majd beleöntjük a maradék húslébe egyszerre. Jól elkeverjük, felforraljuk, és ha kell, megsózzuk, kicsit megborsozzuk. Ha netán sűrűnek találjuk, forrásban lévő vízzel hígíthatjuk.
Az elkészült mártásból pár evőkanálnyit a felaprított húshoz adunk, hogy az szinte kenhető legyen.
Az elkészült palacsintákat megtöltjük a húskrémmel.Kb 1 púpozott ek-nyit 1 palacsinta közepére, kissé szétkenve. Úgy hajtogatjuk, hogy három oldalát középre hajtjuk, majd feltekerjük.
Egy sütőpapírral bélelt, kisebb tepsibe rakjuk őket, szorosan egymás mellé. Ha marad üresen palacsinta, azt a tetejére rakhatjuk, és meleg sütőben kb 10 perc alatt átforrósítjuk.
Tálaláskor 2-3 db palacsintát megöntözünk ízlés szerint a forró, tejfölös szafttal.

Sütés hőfoka: 200 °C
Sütés ideje: 10 perc
Elkészítettem: 20 alkalommal
Receptkönyvben: 908
Tegnapi nézettség: 33
7 napos nézettség: 206
Össznézettség: 144592
Feltöltés dátuma: 2013. március 20.

Receptkategóriák

- főkategória:
  - palacsinta
- kategória:
  - húsos palacsinta

Receptjellemzők

- fogás:
  - meleg előétel
- konyha:
  - magyar
- nehézség:
  - közepes
- elkészítési idő:
  - ráérős
- szakács elkészítette:
  - család kedvence
- költség egy főre:
  - olcsó
- mikor:
  - vacsora
- alkalom:
  - vasárnapi ebéd
- Speciális étrendek:
  - cukormentes

Vicikó 251 recept

Egyik nagy kedvencünk ez az étel. Igen szeretjük. Azt hiszem, nem vagyunk ezzel egyedül. A selymes szaftja, aminek az íze visszaköszön a palacsinta töltelékéből, és mindez a sós palacsintában; magáért beszél. Jó találmány ez az ételünk is! :-)