Hétköznapi bolognai Éva-Anyóca módra

Name: Hétköznapi bolognai Éva-Anyóca módra
Prep time: 25 min
Cook time: 35 min
Total time: 1 h
Yield: 6
Cuisine: magyar
Ingredients: 1 ek Napraforgó olaj; 3 gerezd Fokhagyma finomra vágott; 25 dkg Bacon felcsíkozott; 700 g Csiperkegomba szeletelt, konzerv; 350 g Zöldbab; 1 ek Ételízesítő; 1 teáskanál Fűszerpaprika őrölt; 1 közepes db Póréhagyma felkarikázott; 2 tk Oregánó; 2 tk Bazsalikom; 1 kk Négyszínű bors frissen őrölt; 3 dl Víz; 350 g Virsli felkarikázva; 50 dkg Csirkemáj szívvel, felaprítva; 424 g Bolognai szósz; 1 teáskanál Cukor; 2 kg Burgonya héjában főtt; 0 ízlés szerint Só; 5 dkg Tejszínes-gombás szósz; 5 dl Habtejszín 30%-os

Éva-Anyóca

0,0

0 ÉRTÉKELÉS•

Éva-Anyóca

6adag

Idő

60perc

Költség

olcsó

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

A bolognaihoz

1.5 ek napraforgó olaj
3 gerezd fokhagyma (finomra vágott)
25 dkg bacon (felcsíkozott)
700 g csiperkegomba (szeletelt, konzerv)
350 g zöldbab
1 ek ételízesítő
1 teáskanál fűszerpaprika (őrölt)
1 közepes db póréhagyma (felkarikázott)
2 tk oregánó
2 tk bazsalikom
1 kk négyszínű bors (frissen őrölt)
3 dl víz
350 g virsli (felkarikázva)
50 dkg csirkemáj (szívvel, felaprítva)
424 g bolognai szósz
1 teáskanál cukor

A körethez

2 kg burgonya (héjában főtt)
só ízlés szerint

A szószhoz

5 dkg tejszínes-gombás szósz
5 dl habtejszín (30%-os)

gyors
magyar

970

Kalória

39.7g

Fehérje

65.3g

Szénhidrátok

62.5g

Zsír

583.4g

Víz

446g

Koleszterin

8.3g

Rost

10.1g

Cukor

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

5% Fehérje
9% Szénhidrát
8% Zsír

A bolognaihoz

2g napraforgó olaj

18 kcal
2g fokhagyma

2 kcal
42g bacon

164 kcal
117g csiperkegomba

25 kcal
58g zöldbab

16 kcal
0g ételízesítő

0 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
33g póréhagyma

9 kcal
0g oregánó

1 kcal
0g bazsalikom

0 kcal
0g négyszínű bors

0 kcal
50g víz

0 kcal
58g virsli

157 kcal
83g csirkemáj

99 kcal
71g bolognai szósz

32 kcal
1g cukor

3 kcal

A körethez

333g burgonya

193 kcal
0g só

0 kcal

A szószhoz

8g tejszínes-gombás szósz

8 kcal
83g habtejszín

243 kcal

Összesen 970 kcal

5% Fehérje
9% Szénhidrát
8% Zsír

A bolognaihoz

12g napraforgó olaj

106 kcal
9g fokhagyma

12 kcal
250g bacon

983 kcal
700g csiperkegomba

149 kcal
350g zöldbab

95 kcal
0g ételízesítő

0 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
200g póréhagyma

54 kcal
2g oregánó

5 kcal
2g bazsalikom

0 kcal
1g négyszínű bors

3 kcal
300g víz

0 kcal
350g virsli

942 kcal
500g csirkemáj

595 kcal
424g bolognai szósz

191 kcal
5g cukor

19 kcal

A körethez

2000g burgonya

1155 kcal
0g só

0 kcal

A szószhoz

50g tejszínes-gombás szósz

45 kcal
500g habtejszín

1460 kcal

Összesen 5814 kcal

5% Fehérje
9% Szénhidrát
8% Zsír

A bolognaihoz

0.2g napraforgó olaj

2 kcal
0.2g fokhagyma

0 kcal
4.4g bacon

17 kcal
12.4g csiperkegomba

3 kcal
6.2g zöldbab

2 kcal
0g ételízesítő

0 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
3.5g póréhagyma

1 kcal
0g oregánó

0 kcal
0g bazsalikom

0 kcal
0g négyszínű bors

0 kcal
5.3g víz

0 kcal
6.2g virsli

17 kcal
8.8g csirkemáj

11 kcal
7.5g bolognai szósz

3 kcal
0.1g cukor

0 kcal

A körethez

35.4g burgonya

20 kcal
0g só

0 kcal

A szószhoz

0.9g tejszínes-gombás szósz

1 kcal
8.8g habtejszín

26 kcal

Összesen 103 kcal

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

5% Fehérje
9% Szénhidrát
8% Zsír
78% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):
Retinol - A vitamin:

Fehérje

Összesen
39.7 g

Zsír

Összesen
62.5 g
Telített zsírsav
28 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
23 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
7 g
Koleszterin
446 mg

Ásványi anyagok

Összesen
2190 g
Cink
6 mg
Szelén
83 mg
Kálcium
294 mg
Vas
13 mg
Magnézium
123 mg
Foszfor
735 mg
Nátrium
935 mg
Réz
1 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
65.3 g
Cukor
10 mg
Élelmi rost
8 mg

Víz

Összesen
583.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
3061 micro
B6 vitamin:
2 mg
B12 Vitamin:
15 micro
E vitamin:
3 mg
C vitamin:
77 mg
D vitamin:
34 micro
K vitamin:
40 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
19 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
579 micro
Kolin:
255 mg
Retinol - A vitamin:
3021 micro
α-karotin
45 micro
β-karotin
455 micro
β-crypt
9 micro
Likopin
33 micro
Lut-zea
656 micro

Összesen 970 kcal

5% Fehérje
9% Szénhidrát
8% Zsír
78% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):
Retinol - A vitamin:

Fehérje

Összesen
238.2 g

Zsír

Összesen
375.2 g
Telített zsírsav
170 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
135 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
40 g
Koleszterin
2676 mg

Ásványi anyagok

Összesen
13139.8 g
Cink
34 mg
Szelén
496 mg
Kálcium
1764 mg
Vas
81 mg
Magnézium
736 mg
Foszfor
4408 mg
Nátrium
5608 mg
Réz
7 mg
Mangán
5 mg

Szénhidrátok

Összesen
392 g
Cukor
61 mg
Élelmi rost
50 mg

Víz

Összesen
3500.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
18367 micro
B6 vitamin:
12 mg
B12 Vitamin:
87 micro
E vitamin:
17 mg
C vitamin:
460 mg
D vitamin:
203 micro
K vitamin:
240 micro
Tiamin - B1 vitamin:
7 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
14 mg
Niacin - B3 vitamin:
112 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
3475 micro
Kolin:
1533 mg
Retinol - A vitamin:
18124 micro
α-karotin
268 micro
β-karotin
2729 micro
β-crypt
56 micro
Likopin
200 micro
Lut-zea
3935 micro

Összesen 5814 kcal

5% Fehérje
9% Szénhidrát
8% Zsír
78% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):
Retinol - A vitamin:

Fehérje

Összesen
4.2 g

Zsír

Összesen
6.6 g
Telített zsírsav
3 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
47 mg

Ásványi anyagok

Összesen
232.4 g
Cink
1 mg
Szelén
9 mg
Kálcium
31 mg
Vas
1 mg
Magnézium
13 mg
Foszfor
78 mg
Nátrium
99 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
6.9 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
61.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
325 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
8 mg
D vitamin:
4 micro
K vitamin:
4 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
61 micro
Kolin:
27 mg
Retinol - A vitamin:
320 micro
α-karotin
5 micro
β-karotin
48 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
4 micro
Lut-zea
70 micro

Összesen 103 kcal

Elkészítés

A bolognaihoz

Lábasban az olajba beletesszük a finomra vágott fokhagymát és a bacont felcsíkozva, majd fedő alatt puhára pároljuk 3-4 perc alatt.
Belerakjuk a gombát, a zöldbabot, a fűszereket, a pórét, és felöntjük vízzel, majd fedő alatt hagyjuk főni, lassú tűzön (kb. 5 perc). Kóstoljuk, szükség szerint ízesítjük még,
Ha kész, beletesszük a csirkemájat és szívet, azzal is főzzük kb. 15 percig. Kóstoljunk!
Beletesszük a virslit felkarikázva, az üveges szószt, a cukrot is, összeforraljuk kb. 10 perc alatt, átkeverjük, és kész.
Kis fazékban forraljuk össze a rafinéria alapot, kevés vizet és a tejszínt.
Tálaljuk a csirkemájas, zöldséges szószt főtt burgonyával és a sajtos tejszínes szósszal.

Recept infó

Előkészítés ideje: 25 perc
Főzés ideje: 35 perc

Mentesítő ebédként készült ez a bolognai, nincs benne paradicsom (házi sűrített lé) és vöröshagyma se. Kevés benne az őrölt pirospaprika. Karácsonyi ünnepek ,kicsit sok volt evészetileg. Nekem ez ilyen módon sikerült.:-). Nagy fazék és nagy lábas, mert ugye enni kell,:-), és mind elfogyott. Ez volt a dicsérete a megoldásomnak. Ennyi a történetem.:-) Természetesen a csirkemáj nem a legfontosabb része az ételnek, tehát aki soknak találja, (kezdetben én se akartam), ne tegyen bele, úgy is nagyon finom. Nekem bele kellett csempésznem, mert az is valami módon hús, és az éhes családtagok igényelték.:-)