szósz paradicsomszósz

Házi ketchup Cafikától

cukrot taratalmaz laktózmentes gluténmentes tejmentes tojásmentes

közepes hétvégi

Cafika

4adag

Előkészítés

20perc

Főzés

120perc

Összesen

140perc

Egy adagban
4 adagban
100g-ban

1% Fehérje
8% Szénhidrát
6% Zsír

250g paradicsom

45 kcal
44g édeskömény

10 kcal
10g halványító zeller

1 kcal
20g sárgarépa

7 kcal
23g vöröshagyma

8 kcal
0g chili

0 kcal
2g fokhagyma

2 kcal
3g gyömbér

2 kcal
0g szegfűszeg

0 kcal
0g babérlevél

0 kcal
18g barna cukor

67 kcal
25g vörösborecet

5 kcal
25g olívaolaj

221 kcal
25g víz

0 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

Összesen 368 kcal

1% Fehérje
8% Szénhidrát
6% Zsír

1000g paradicsom

180 kcal
175g édeskömény

39 kcal
40g halványító zeller

5 kcal
80g sárgarépa

29 kcal
90g vöröshagyma

33 kcal
0g chili

0 kcal
6g fokhagyma

8 kcal
12g gyömbér

10 kcal
0g szegfűszeg

0 kcal
0g babérlevél

0 kcal
70g barna cukor

266 kcal
100g vörösborecet

19 kcal
100g olívaolaj

884 kcal
100g víz

0 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

Összesen 1473 kcal

1% Fehérje
8% Szénhidrát
6% Zsír

56.4g paradicsom

10 kcal
9.9g édeskömény

2 kcal
2.3g halványító zeller

0 kcal
4.5g sárgarépa

2 kcal
5.1g vöröshagyma

2 kcal
0g chili

0 kcal
0.3g fokhagyma

0 kcal
0.7g gyömbér

1 kcal
0g szegfűszeg

0 kcal
0g babérlevél

0 kcal
3.9g barna cukor

15 kcal
5.6g vörösborecet

1 kcal
5.6g olívaolaj

50 kcal
5.6g víz

0 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

Összesen 83 kcal

Egy adagban
4 adagban
100g-ban

1% Fehérje
8% Szénhidrát
6% Zsír
85% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Vas

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Likopin
E vitamin:
β-karotin

Fehérje

Összesen
3.2 g

Zsír

Összesen
25.7 g
Telített zsírsav
4 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
18 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
3 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
274.5 g
Cink
1 mg
Szelén
1 mg
Kálcium
75 mg
Vas
1 mg
Magnézium
42 mg
Foszfor
96 mg
Nátrium
58 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
34.1 g
Cukor
27 mg
Élelmi rost
5 mg

VÍZ

Összesen
359.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
271 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
5 mg
C vitamin:
42 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
60 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
57 micro
Kolin:
26 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
871 micro
β-karotin
2804 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
6433 micro
Lut-zea
570 micro

Összesen 368 kcal

1% Fehérje
8% Szénhidrát
6% Zsír
85% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Vas

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Likopin
E vitamin:
β-karotin

Fehérje

Összesen
12.9 g

Zsír

Összesen
102.7 g
Telített zsírsav
14 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
73 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
12 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1097.9 g
Cink
2 mg
Szelén
3 mg
Kálcium
298 mg
Vas
6 mg
Magnézium
170 mg
Foszfor
383 mg
Nátrium
232 mg
Réz
1 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrátok

Összesen
136.5 g
Cukor
107 mg
Élelmi rost
20 mg

VÍZ

Összesen
1436.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1083 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
21 mg
C vitamin:
166 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
239 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
8 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
228 micro
Kolin:
104 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
3486 micro
β-karotin
11214 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
25731 micro
Lut-zea
2282 micro

Összesen 1473 kcal

1% Fehérje
8% Szénhidrát
6% Zsír
85% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Vas

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Likopin
E vitamin:
β-karotin

Fehérje

Összesen
0.7 g

Zsír

Összesen
5.8 g
Telített zsírsav
1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
4 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
61.9 g
Cink
0 mg
Szelén
0 mg
Kálcium
17 mg
Vas
0 mg
Magnézium
10 mg
Foszfor
22 mg
Nátrium
13 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
7.7 g
Cukor
6 mg
Élelmi rost
1 mg

VÍZ

Összesen
81 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
61 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
9 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
13 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
13 micro
Kolin:
6 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
197 micro
β-karotin
633 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
1451 micro
Lut-zea
129 micro

Összesen 83 kcal

Hozzávalók

1 kg paradicsom
0.5 db édeskömény
1 közepes szár halványító zeller
1 db sárgarépa
1 közepes fej vöröshagyma
1 kk chili (őrölt )
2 gerezd fokhagyma
2 cm gyömbér (friss vagy 0,5 kk őrölt)
3 db szegfűszeg
2 db babérlevél
70 g barna cukor
100 ml vörösborecet
100 ml olívaolaj (extra szűz)
100 ml víz
só ízlés szerint
bors ízlés szerint

Elkészítés

Felaprítjuk a hagymát, az édesköményt, a zellerszárt és a répát.
Egy magas lábasba töltjük az olívaolajat, felhevítjük, majd hozzáadjuk az aprított zöldségeket, és kb. 8 percig pirítjuk.
Hozzáadjuk a megmosott, felnegyedelt paradicsomot, a chilit, a lenyomott fokhagymát, a gyömbért, a szegfűszeget, a babérlevelet is, majd felöntjük a vízzel. Sózzuk, borsozzuk, és a felére főzzük.
Majd paszírozónátnyomjuk, visszatesszük a tűzre, hozzáadjuk az ecetet, és a cukrot is, még kb. 10 percig rotyogtatjuk.
Ha elértük a kellő sűrűséget, steril üvegekbe töltjük, azonnal lezárjuk, és megfordítjuk az üvegeket, hagyjuk kihűlni.

Elkészítettem: 3 alkalommal
Receptkönyvben: 104
Tegnapi nézettség: 0
7 napos nézettség: 0
Össznézettség: 12376
Feltöltés dátuma: 2011. október 20.

Ajánló

Ebből az adagból 2 kis üveg lesz. Ha nagyobb adagot készítünk, akkor érdemes a kész üvegeket még 20 percig forró vízben dunsztolni, majd száraz dunsztba tekerni, és ott hagyni kihűlni. Ajánlom minden konyhába ezt a fajta passzírozót: http://de.wikipedia.org/wiki/Flotte_Lotte, nagyon megkönnyíti a munkát (nemcsak befőzéskor).