édes süti képviselőfánk

Házi képviselőfánk

cukrot taratalmaz laktózt tartalmaz glutént tartalmaz tejet tartalmaz tojást tartalmaz

közepes ráérős

4adag

Előkészítés

20perc

Főzés

30perc

Sütés

30perc

Összesen

80perc

Sütés hőfoka

200 °C

Egy adagban
4 adagban
100g-ban

9% Fehérje
24% Szénhidrát
19% Zsír

A tésztához

38g sertészsír

338 kcal
38g víz

0 kcal
38g finomliszt

137 kcal
0g só

0 kcal
55g tojás

69 kcal
1g cukor

2 kcal

A krémhez

20g tojássárgája

64 kcal
15g finomliszt

55 kcal
150g tej

84 kcal
10g cukor

39 kcal
0g só

0 kcal
5g vaníliás cukor

19 kcal
40g tojásfehérje

21 kcal

Összesen 828 kcal

9% Fehérje
24% Szénhidrát
19% Zsír

A tésztához

150g sertészsír

1353 kcal
150g víz

0 kcal
150g finomliszt

546 kcal
0g só

0 kcal
220g tojás

277 kcal
3g cukor

10 kcal

A krémhez

80g tojássárgája

258 kcal
60g finomliszt

218 kcal
600g tej

336 kcal
40g cukor

155 kcal
0g só

0 kcal
20g vaníliás cukor

77 kcal
160g tojásfehérje

83 kcal

Összesen 3313 kcal

9% Fehérje
24% Szénhidrát
19% Zsír

A tésztához

9.2g sertészsír

83 kcal
9.2g víz

0 kcal
9.2g finomliszt

33 kcal
0g só

0 kcal
13.5g tojás

17 kcal
0.2g cukor

1 kcal

A krémhez

4.9g tojássárgája

16 kcal
3.7g finomliszt

13 kcal
36.8g tej

21 kcal
2.5g cukor

9 kcal
0g só

0 kcal
1.2g vaníliás cukor

5 kcal
9.8g tojásfehérje

5 kcal

Összesen 203 kcal

Egy adagban
4 adagban
100g-ban

9% Fehérje
24% Szénhidrát
19% Zsír
48% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen
23.5 g

Zsír

Összesen
51 g
Telített zsírsav
20 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
21 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
6 g
Koleszterin
433 mg

Ásványi anyagok

Összesen
774.1 g
Cink
2 mg
Szelén
52 mg
Kálcium
236 mg
Vas
2 mg
Magnézium
23 mg
Foszfor
237 mg
Nátrium
222 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
63 g
Cukor
22 mg
Élelmi rost
1 mg

VÍZ

Összesen
126.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
154 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
122 micro
K vitamin:
0 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
67 micro
Kolin:
331 mg
Retinol - A vitamin:
152 micro
α-karotin
8 micro
β-karotin
18 micro
β-crypt
11 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
472 micro

Összesen 828 kcal

9% Fehérje
24% Szénhidrát
19% Zsír
48% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen
94.1 g

Zsír

Összesen
204 g
Telített zsírsav
79 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
84 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
25 g
Koleszterin
1731 mg

Ásványi anyagok

Összesen
3096.3 g
Cink
6 mg
Szelén
208 mg
Kálcium
943 mg
Vas
8 mg
Magnézium
93 mg
Foszfor
946 mg
Nátrium
890 mg
Réz
1 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrátok

Összesen
252.2 g
Cukor
89 mg
Élelmi rost
6 mg

VÍZ

Összesen
504.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
615 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
3 micro
E vitamin:
5 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
486 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
269 micro
Kolin:
1323 mg
Retinol - A vitamin:
607 micro
α-karotin
30 micro
β-karotin
70 micro
β-crypt
44 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1887 micro

Összesen 3313 kcal

9% Fehérje
24% Szénhidrát
19% Zsír
48% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen
5.8 g

Zsír

Összesen
12.5 g
Telített zsírsav
5 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
5 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
106 mg

Ásványi anyagok

Összesen
189.7 g
Cink
0 mg
Szelén
13 mg
Kálcium
58 mg
Vas
1 mg
Magnézium
6 mg
Foszfor
58 mg
Nátrium
55 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
15.4 g
Cukor
5 mg
Élelmi rost
0 mg

VÍZ

Összesen
30.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
38 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
30 micro
K vitamin:
0 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
16 micro
Kolin:
81 mg
Retinol - A vitamin:
37 micro
α-karotin
2 micro
β-karotin
4 micro
β-crypt
3 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
116 micro

Összesen 203 kcal

Hozzávalók

A tésztához

15 dkg sertészsír
1.5 dl víz
15 dkg finomliszt
1 csipet só
4 db tojás
0.5 teáskanál cukor

A krémhez

4 db tojássárgája
4 evőkanál finomliszt
6 dl tej
4 ek cukor
só ízlés szerint
2 csomag vaníliás cukor
4 db tojásfehérje (kemény habja)

Elkészítés

A tésztához

Egy vastag aljú edényben felforraljuk a vizet a zsírral, cukorral és sóval.
Beleszórjuk a lisztet és addig keverjük, amíg összeáll egy gombócba a liszt. Picit pirítjuk, de állandóan keverjük.
Lehúzzuk a tűzről, és egyenként beleütjük a tojásokat a meleg masszába. Minden tojást alaposan kikeverünk. A 4. tojásnál szépen nyúlós tésztává alakul a massza.
Vékonyan kizsírozott tepsibe kanállal halmokat készítünk a tésztából, vigyázva, hogy legalább 5 centi hely legyen a halmok között.
220 fokos előmelegített sütőben 5 percig sütjük, majd levesszük a hőfokot, és 25 percig sütjük tovább. A letelt idő után elzárjuk a gázt, és kb. 20-30 percig még a sütőben hagyjuk. (A sütőajtót egyszer sem nyitjuk ki.)
Ha letelt a fél óra, kiszedjük a puffancsokat, levágjuk a kalapjukat, és főzött krémmel megtöltjük.
Krémhez: a tojások sárgáját habosra keverjük a cukrokkal és sóval, majd beleszórjuk a lisztet, pici tejjel simára keverjük, és a felforralt tejben összefőzzük sűrűre. Még forrón -de már lehúzva a tűzről- hozzákeverjük a tojáshabot. Lefedjük egy konyharuhával és úgy rá egy fedő, majd kihűtjük a krémet. (Így nem csöpög bele a pára.)
Ha kihűlt, ezzel töltjük meg a fánkokat, és a tetejére keményre vert tejszínhabból egy kanálnyit teszünk. Az így megtöltött fánkok tetejére a levágott kalaptető kerül.

Sütés hőfoka: 200 °C
Sütés ideje: 30 perc
Receptkönyvben: 120
Tegnapi nézettség: 12
7 napos nézettség: 77
Össznézettség: 102109
Feltöltés dátuma: 2011. november 21.