Hatlapos sütemény

Name: Hatlapos sütemény
Prep time: 45 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 50 dkg Finomliszt; 8 dkg Mangalica zsír; 10 dkg Porcukor; 20 g Szalalkáli; 2 dl Tej; 35 dkg Cukor; 1 l Tej; 5 dkg Cukrozatlan kakaópor; 6 evőkanál Finomliszt; 10 dkg Vaj; 1 csomag Vaníliás cukor

bibuka

4adag

Idő

75p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

Hozzávalók

A tésztához

50 dkg finomliszt
8 dkg mangalica zsír
10 dkg porcukor
20 g szalalkáli
2 dl tej

A krémhez

35 dkg cukor
1 l tej
5 dkg cukrozatlan kakaópor
6 evőkanál finomliszt
10 dkg vaj
1 csomag vaníliás cukor

1539

Kalória

26.9g

Fehérje

246.8g

Szénhidrát

49.4g

Zsír

22g

Víz

72.8g

Koleszterin

8.6g

Élelmi rost

127.4g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

8% Fehérje
72% Szénhidrát
14% Zsír

A tésztához

125g finomliszt

455 kcal
20g mangalica zsír

180 kcal
25g porcukor

97 kcal
5g szalalkáli

0 kcal
50g tej

28 kcal

A krémhez

88g cukor

339 kcal
250g tej

140 kcal
13g cukrozatlan kakaópor

29 kcal
23g finomliszt

82 kcal
25g vaj

179 kcal
3g vaníliás cukor

10 kcal

Összesen 1539 kcal

8% Fehérje
72% Szénhidrát
14% Zsír

A tésztához

500g finomliszt

1820 kcal
80g mangalica zsír

722 kcal
100g porcukor

387 kcal
20g szalalkáli

0 kcal
200g tej

112 kcal

A krémhez

350g cukor

1355 kcal
1000g tej

560 kcal
50g cukrozatlan kakaópor

114 kcal
90g finomliszt

328 kcal
100g vaj

717 kcal
10g vaníliás cukor

39 kcal

Összesen 6154 kcal

8% Fehérje
72% Szénhidrát
14% Zsír

A tésztához

20g finomliszt

73 kcal
3.2g mangalica zsír

29 kcal
4g porcukor

15 kcal
0.8g szalalkáli

0 kcal
8g tej

4 kcal

A krémhez

14g cukor

54 kcal
40g tej

22 kcal
2g cukrozatlan kakaópor

5 kcal
3.6g finomliszt

13 kcal
4g vaj

29 kcal
0.4g vaníliás cukor

2 kcal

Összesen 246 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

8% Fehérje
72% Szénhidrát
14% Zsír
6% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Foszfor
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
26.9 g

Zsír

Összesen
49.4 g
Telített zsírsav
25 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
16 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
4 g
Koleszterin
73 mg

Ásványi anyagok

Összesen
959.5 g
Cink
2 mg
Szelén
53 mg
Kálcium
387 mg
Vas
4 mg
Magnézium
95 mg
Foszfor
257 mg
Nátrium
159 mg
Réz
1 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
246.8 g
Cukor
127 mg
Élelmi rost
9 mg

Víz

Összesen
22 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
171 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
20 micro
K vitamin:
3 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
43 micro
Kolin:
31 mg
Retinol - A vitamin:
168 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
40 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
31 micro

Összesen 1539 kcal

8% Fehérje
72% Szénhidrát
14% Zsír
6% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Foszfor
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
107.6 g

Zsír

Összesen
197.7 g
Telített zsírsav
99 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
62 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
15 g
Koleszterin
291 mg

Ásványi anyagok

Összesen
3838.2 g
Cink
8 mg
Szelén
211 mg
Kálcium
1549 mg
Vas
14 mg
Magnézium
381 mg
Foszfor
1028 mg
Nátrium
638 mg
Réz
3 mg
Mangán
6 mg

Szénhidrát

Összesen
987.1 g
Cukor
510 mg
Élelmi rost
34 mg

Víz

Összesen
88.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
684 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
3 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
82 micro
K vitamin:
10 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
9 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
172 micro
Kolin:
126 mg
Retinol - A vitamin:
671 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
158 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
125 micro

Összesen 6154 kcal

8% Fehérje
72% Szénhidrát
14% Zsír
6% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Foszfor
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
4.3 g

Zsír

Összesen
7.9 g
Telített zsírsav
4 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
12 mg

Ásványi anyagok

Összesen
153.5 g
Cink
0 mg
Szelén
8 mg
Kálcium
62 mg
Vas
1 mg
Magnézium
15 mg
Foszfor
41 mg
Nátrium
26 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
39.5 g
Cukor
20 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
3.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
27 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
3 micro
K vitamin:
0 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
7 micro
Kolin:
5 mg
Retinol - A vitamin:
27 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
6 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
5 micro

Összesen 246 kcal

Elkészítés

A tésztához

A lisztet a zsírral, a cukorral elmorzsoljuk. A tejben a szalalkálit felfuttatjuk és a liszthez adjuk.
Összegyúrjuk, kidolgozzuk rétestészta keménységűre.
A tésztát 6 felé vágjuk. Cipókba gyúrjuk, vékonyra nyújtjuk, majd lisztezett tepsi hátán külön-külön megsütjük 8-10 perc alatt 200 fokon (gázsütő). (Vigyázat, hamar megsülnek!)
Elkészítjük a krémet: a tej 3/4 részét a cukorral és a vaníliával felforraljuk. A lisztet a kakaóval és a megmaradt tejjel simára keverjük és a forrásban lévő tejhez öntjük. Folytonos keverés mellett sűrű krémmé főzzük. A krémet a tűzről levesszük, a fele vajat elkeverjük benne és melegen a hat lapon egyenként eloszlatjuk, majd a lapokat egymásra rakjuk.
A tetejét a megmaradt felolvasztott vajjal megkenjük és porcukorral meghintjük.
Hideg helyen egy napig pihentetjük és csak másnap szeleteljük fel.