halételek harcsareceptek

Harcsaszelet narancshéjas kapormártással

cukormentes laktózt tartalmaz glutént tartalmaz tejet tartalmaz tojásmentes

könnyű gyors

Harmathy Ildikó

Harcsaszelet narancshéjas kapormártással

4adag

Előkészítés

15perc

Főzés

15perc

Sütés

15perc

Összesen

45perc

Egy adagban
4 adagban
100g-ban

11% Fehérje
11% Szénhidrát
23% Zsír

A halhoz

200g törpeharcsa

238 kcal
0g só

0 kcal
38g finomliszt

137 kcal
64g napraforgó olaj

564 kcal

A mártáshoz

13g vaj

90 kcal
8g finomliszt

27 kcal
125g tej

70 kcal
5g citromlé

1 kcal
45g kapor

19 kcal
2g narancshéj

1 kcal
0g só

0 kcal

Összesen 1147 kcal

11% Fehérje
11% Szénhidrát
23% Zsír

A halhoz

800g törpeharcsa

952 kcal
0g só

0 kcal
150g finomliszt

546 kcal
255g napraforgó olaj

2254 kcal

A mártáshoz

50g vaj

359 kcal
30g finomliszt

109 kcal
500g tej

280 kcal
20g citromlé

4 kcal
180g kapor

77 kcal
6g narancshéj

6 kcal
0g só

0 kcal

Összesen 4587 kcal

11% Fehérje
11% Szénhidrát
23% Zsír

A halhoz

40.2g törpeharcsa

48 kcal
0g só

0 kcal
7.5g finomliszt

27 kcal
12.8g napraforgó olaj

113 kcal

A mártáshoz

2.5g vaj

18 kcal
1.5g finomliszt

5 kcal
25.1g tej

14 kcal
1g citromlé

0 kcal
9g kapor

4 kcal
0.3g narancshéj

0 kcal
0g só

0 kcal

Összesen 229 kcal

Egy adagban
4 adagban
100g-ban

11% Fehérje
11% Szénhidrát
23% Zsír
55% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
40.6 g

Zsír

Összesen
89.2 g
Telített zsírsav
19 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
38 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
26 g
Koleszterin
137 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1155 g
Cink
2 mg
Szelén
32 mg
Kálcium
265 mg
Vas
4 mg
Magnézium
74 mg
Foszfor
490 mg
Nátrium
288 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
43.2 g
Cukor
5 mg
Élelmi rost
2 mg

VÍZ

Összesen
209.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
260 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
6 micro
E vitamin:
28 mg
C vitamin:
42 mg
D vitamin:
18 micro
K vitamin:
9 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
6 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
101 micro
Kolin:
137 mg
Retinol - A vitamin:
84 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
20 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
9 micro

Összesen 1147 kcal

11% Fehérje
11% Szénhidrát
23% Zsír
55% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
162.2 g

Zsír

Összesen
356.9 g
Telített zsírsav
74 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
152 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
104 g
Koleszterin
548 mg

Ásványi anyagok

Összesen
4620 g
Cink
7 mg
Szelén
127 mg
Kálcium
1058 mg
Vas
16 mg
Magnézium
294 mg
Foszfor
1960 mg
Nátrium
1153 mg
Réz
1 mg
Mangán
4 mg

Szénhidrátok

Összesen
172.9 g
Cukor
21 mg
Élelmi rost
9 mg

VÍZ

Összesen
839.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1038 micro
B6 vitamin:
2 mg
B12 Vitamin:
23 micro
E vitamin:
113 mg
C vitamin:
169 mg
D vitamin:
72 micro
K vitamin:
35 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
22 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
404 micro
Kolin:
549 mg
Retinol - A vitamin:
336 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
79 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
35 micro

Összesen 4587 kcal

11% Fehérje
11% Szénhidrát
23% Zsír
55% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
8.1 g

Zsír

Összesen
17.9 g
Telített zsírsav
4 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
8 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
5 g
Koleszterin
27 mg

Ásványi anyagok

Összesen
232 g
Cink
0 mg
Szelén
6 mg
Kálcium
53 mg
Vas
1 mg
Magnézium
15 mg
Foszfor
98 mg
Nátrium
58 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
8.7 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
0 mg

VÍZ

Összesen
42.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
52 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
6 mg
C vitamin:
8 mg
D vitamin:
4 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
20 micro
Kolin:
28 mg
Retinol - A vitamin:
17 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
4 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
2 micro

Összesen 229 kcal

Kiemelt recept
2014
Heti menü: az ősz jegyében

Hozzávalók

A halhoz

80 dkg törpeharcsa
só ízlés szerint
15 dkg finomliszt
3 dl napraforgó olaj (a sütéshez)

A mártáshoz

5 dkg vaj
2 evőkanál finomliszt
5 dl tej
1 fél citromból nyert citromlé
1 csokor kapor (apróra vágott)
1 narancsból nyert narancshéj
só ízlés szerint

Elkészítés

A halhoz

A harcsaszeleteket sózzuk, lisztben forgatva olajon pirosra sütjük.
A mártással áthúzva tálaljuk.
Mártás készítése:
A narancs héját zöldséghámozóval lehúzzuk és finom csíkokra metéljük, a vajból a liszttel zsemleszín rántást készítünk, a tejjel felengedjük, kisrugóssal szaporán kavargatjuk, hozzáadjuk a narancshéjat, a citromlét, sózzuk, jól összefőzzük, legvégül adjuk a frissen, finomra vágott kaprot.

Sütés ideje: 15 perc
Receptkönyvben: 62
Tegnapi nézettség: 1
7 napos nézettség: 11
Össznézettség: 13904
Feltöltés dátuma: 2008. október 27.

Ajánló

Köretként a könyv őrölt fahéjjal kevert lisztben forgatott banánt ajánl, cseresznye ízesítésű teával készített rizst. A banánt fahéj és liszt nélkül, vajban sütöttem (lásd: sült banán narancsmártással - tagadhatlan a rokonság!), a rizst pedig Kir Royal teával öntöttem fel. ( A Kir Royal tea piroshúsú gyümölcsökből készül: piros- és feketeribizli, eper, málna, meggy, stb) A sok gyümölcs teljesen elveszi a hal-ízt. Az én véleményem szerint ez "operett megoldás"- azaz a látszat a lényeg, nem az igaz érték. A hal legyen halízű, a gyümölcs gyümölcs-ízű. Felnőtt ember tudja: mit miért eszik! A fűszerek a harmóniát fokozzák, szerintem, nem kell, hogy főszerephez jussanak!

Receptkategóriák

- főkategória:
  - halételek
- kategória:
  - harcsareceptek

Receptjellemzők

- fogás:
  - főétel
- konyha:
  - magyar
- nehézség:
  - könnyű
- elkészítési idő:
  - gyors
- szakács elkészítette:
  - ritkán készített
- Speciális étrendek:
  - cukormentes ,
  - tojásmentes

Harmathy Ildikó 313 recept

Most találtam ezt a receptet egy könyvben, most készítettem először - de nem vagyok tőle elragadtatva! Egyetlen értéke, hogy olyanok (gyerekek) is szívesen megeszik az így elkészített halat, akik a hal ízét nem szeretik. A hal rettentő egészséges étel! A salakmentes fehérje-forrás, az Omega-3 ( a többszörösen telítetlen zsírsavak) forrása, a fiatalság megőrzésének, az életerő fokozásának étke - amennyit persze az étkezés ebben az ügyben tehet (sajnos a lelkierőt nem lehet pusztán az étellel begyűjteni!). Rengeteg vizünk van, mégis fájdalmasan kevés halat eszünk mi, itt ebben a szép kis országban! A legegészségesebb, leghosszabb életet egy japán közösség éli, aki majdnem kizárólag tengeri halat és szóját (konkrétan tofut) esznek. Nem elhanyagolható szempont azonban az egészséges, hosszú, tartalmas élethez a keleti ember bölcsessége, életszemlélete és a Japánban biztosított létbiztonság. Ezek hiányában az étek csak korrigálhat, megoldást - sajnos - nem nyújthat!