torta charlotte-torta

Hamis tiramisu krémes charlotte torta

cukrot taratalmaz laktózt tartalmaz glutént tartalmaz tejet tartalmaz tojást tartalmaz

közepes ráérős

4adag

Előkészítés

90perc

Sütés

15perc

Összesen

105perc

Sütés hőfoka

180 °C

Egy adagban
4 adagban
100g-ban

7% Fehérje
34% Szénhidrát
17% Zsír

Piskótatekercs

110g tojás

138 kcal
20g finomliszt

73 kcal
20g cukor

77 kcal
3g sütőpor

2 kcal
100g lekvár/ dzsem

278 kcal

Krém

18g cukor

68 kcal
125g vajkrém

478 kcal
55g tojás

69 kcal
5g zselatin

17 kcal
38g feketekávé

3 kcal

Díszítés

13g fehér csokoládé

67 kcal
13g étcsokoládé

68 kcal

Összesen 1338 kcal

7% Fehérje
34% Szénhidrát
17% Zsír

Piskótatekercs

440g tojás

554 kcal
80g finomliszt

291 kcal
80g cukor

310 kcal
12g sütőpor

6 kcal
400g lekvár/ dzsem

1112 kcal

Krém

70g cukor

271 kcal
500g vajkrém

1910 kcal
220g tojás

277 kcal
20g zselatin

67 kcal
150g feketekávé

14 kcal

Díszítés

50g fehér csokoládé

270 kcal
50g étcsokoládé

273 kcal

Összesen 5355 kcal

7% Fehérje
34% Szénhidrát
17% Zsír

Piskótatekercs

21.2g tojás

27 kcal
3.9g finomliszt

14 kcal
3.9g cukor

15 kcal
0.6g sütőpor

0 kcal
19.3g lekvár/ dzsem

54 kcal

Krém

3.4g cukor

13 kcal
24.1g vajkrém

92 kcal
10.6g tojás

13 kcal
1g zselatin

3 kcal
7.2g feketekávé

1 kcal

Díszítés

2.4g fehér csokoládé

13 kcal
2.4g étcsokoládé

13 kcal

Összesen 258 kcal

Egy adagban
4 adagban
100g-ban

7% Fehérje
34% Szénhidrát
17% Zsír
42% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
28.7 g

Zsír

Összesen
70.8 g
Telített zsírsav
9 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
8 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
3 g
Koleszterin
544 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1668.7 g
Cink
2 mg
Szelén
55 mg
Kálcium
358 mg
Vas
5 mg
Magnézium
77 mg
Foszfor
676 mg
Nátrium
495 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
145.3 g
Cukor
100 mg
Élelmi rost
3 mg

VÍZ

Összesen
180.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
234 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
9 mg
D vitamin:
119 micro
K vitamin:
3 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
86 micro
Kolin:
444 mg
Retinol - A vitamin:
233 micro
α-karotin
1 micro
β-karotin
3 micro
β-crypt
13 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
738 micro

Összesen 1338 kcal

7% Fehérje
34% Szénhidrát
17% Zsír
42% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
114.9 g

Zsír

Összesen
283.3 g
Telített zsírsav
37 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
31 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
13 g
Koleszterin
2175 mg

Ásványi anyagok

Összesen
6674.8 g
Cink
10 mg
Szelén
218 mg
Kálcium
1433 mg
Vas
19 mg
Magnézium
307 mg
Foszfor
2704 mg
Nátrium
1981 mg
Réz
2 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrátok

Összesen
581.2 g
Cukor
400 mg
Élelmi rost
10 mg

VÍZ

Összesen
722 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
935 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
6 micro
E vitamin:
7 mg
C vitamin:
36 mg
D vitamin:
476 micro
K vitamin:
11 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
3 mg
Niacin - B3 vitamin:
10 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
343 micro
Kolin:
1774 mg
Retinol - A vitamin:
934 micro
α-karotin
4 micro
β-karotin
13 micro
β-crypt
53 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
2951 micro

Összesen 5355 kcal

7% Fehérje
34% Szénhidrát
17% Zsír
42% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
5.5 g

Zsír

Összesen
13.7 g
Telített zsírsav
2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
105 mg

Ásványi anyagok

Összesen
322.1 g
Cink
0 mg
Szelén
11 mg
Kálcium
69 mg
Vas
1 mg
Magnézium
15 mg
Foszfor
131 mg
Nátrium
96 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
28.1 g
Cukor
19 mg
Élelmi rost
0 mg

VÍZ

Összesen
34.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
45 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
2 mg
D vitamin:
23 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
17 micro
Kolin:
86 mg
Retinol - A vitamin:
45 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
1 micro
β-crypt
3 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
142 micro

Összesen 258 kcal

Hozzávalók

Piskótatekercs

8 db tojás (2 tekercs lesz)
8 csapott ek finomliszt (2 tekercs lesz)
8 ek cukor (2 tekercs lesz)
1 csomag sütőpor (2 tekercs lesz)
20 ek lekvár/ dzsem

Krém

7 ek cukor
500 g vajkrém (natúr)
4 db tojás
20 g zselatin
1.5 dl feketekávé

Díszítés

5 dkg fehér csokoládé
5 dkg étcsokoládé

Elkészítés

Piskótatekercs

Mindenki úgy csinálja a tésztát, ahogy a legjobban bevált neki. Én így készítem: 1 piskótatekercshez: 4 tojás, 4 ek liszt, 4 ek cukor, fél csomag sütőpor kell. A tojásokat feltörjük, és elválasztjuk a fehérjét a sárgájától. A sárgájához hozzáteszünk 4 ek cukrot, és ezt habosra keverjük.Majd hozzátesszük a sütőport a liszttel, és elkeverjük benne. A tojás felvert habját finoman hozzákeverjük, és sütőlappal kibélelt tepsiben megsütjük (kb.15-20 perc).
Mikor kész a piskóta, még melegen kivesszük a tepsiből, egy konyharuhára borítjuk, levesszük az aljáról a sütőlapot. Ha a széle keményebb, akkor levágjuk, mert feltekerésnél különben megtörhet. (Bármilyen lekvár jó hozzá, de tapasztalataim alapján ehhez a krémhez a barack illik a legjobban, mert nem olyan erőteljes az íze.) A lekvárral megkenjük (ízlés szerinti adaggal), majd feltekerjük. Ezt félretesszük, és megcsináljuk a másik tekercset is.
A piskótatekercseket feldaraboljuk. Azt a formát, amiben szeretnénk a tortát elhelyezni (tehát amilyen végleges formát akarunk a tortának), kibéleljük alufóliával. Ebbe szépen beletesszük a piskótatekercseket (ez adja a külsejét a tortának), és úgy próbáljuk ezt megtenni, hogy ne legyenek lyukas részek, ahol a krém kifolyhat, mint az én tortámon is látszik:). (Kibéleljük oldalt is a formát.)

Krém

A tojások fehérjét különválasztjuk a sárgájától. A sárgájához hozzáadjuk a cukrot, és habosra keverjük. Ehhez hozzáadjuk a feketekávé negyedét és a vajkrémet (lehet mascarpone sajtból is készíteni, vajkrémmel számomra lágyabb hatású). Ezt már fakanállal keverjük össze. Ehhez hozzáadjuk a tojások felvert habját, és finoman összekeverjük.
A kávét felmelegítjük, és beleteszünk egy csomag (ennyi kell, hogy megfogja a krémet!) étkezési zselatint. Elkészítjük úgy, ahogy a csomagoláson leírják. Amint kész, MÉG MELEGEN a krémhez tesszük, mert ha kihűlve tesszük hozzá, akkor darabos lesz, és elkeverjük benne.
A piskótatekerccsel kibélelt formába beleöntjük a kész krémünket, és a tetejére is piskótatekercseket teszünk. Ha kész vagyunk, akkor alufóliával letakarjuk, és minimum egy éjszakára állni hagyjuk a hűtőben.

Díszítés

Igazából nem fontos a díszítés, hiszen önmagában is egy mutatós tortáról van szó. Én most csokipillangókkal és virággal díszítettem ki.
Ehhez a díszítéshez durván fél-fél tábla fehér és étcsokoládé szükséges. A pillangók szárnyát és a virág szirmait egy zsírpapírra felrajzoljuk, majd megfordítjuk. Gőz felett megolvasztjuk a csokikat. Az étcsokival - ami lehet tejcsoki is természetesen - megrajzoljuk a pillangószárnyak körvonalait. Ehhez egy kilyukasztott zacskóba beletesszük a csokit. Mikor megdermedt a körvonal, fehér csokival kitöltjük a belsejét. Némelyik szárnyat őrölt kávéval díszíthetünk, míg másokat pici csokipöttyökkel (tűvel belepöttyentettem). A virág szirmait ugyanezzel a módszerrel készíthetjük. A szárnyak és szirmok seregét a hűtőben megdermesztjük. Ha marad ki krém, akkor azzal fel lehet tenni ezeket a díszeket. Gyorsan kell cselekedni, mert a vékony csoki gyorsan olvad.
Jó étvágyat hozzá! :)

Sütés hőfoka: 180 °C
Sütés módja: alul-felül sütés
Sütés ideje: 15 perc
Elkészítettem: 5 alkalommal
Receptkönyvben: 27
Tegnapi nézettség: 0
7 napos nézettség: 3
Össznézettség: 2417
Feltöltés dátuma: 2014. június 24.

Ajánló

Ne kövezzetek meg, de nem vagyok biztos a tortaformám méretében. Szerintem 26 cm-es tortaformám van, és az ahhoz való mennyiséget írtam le. Csináltam már nagyobb adagot is. Annak 4.5 l-es Tupperware tál volt a formaadója, és ahhoz 3 piskótatekercs kellett és dupla adag krém. Ebben az esetben a krémet megfeleztem, és amikor a felét beletöltöttem, akkor 1 sor kávéba áztatott babapiskótát tettem rá, és erre öntöttem  a maradék krémet.

Receptkategóriák

- főkategória:
  - torta
- kategória:
  - charlotte-torta

Receptjellemzők

- fogás:
  - desszert
- konyha:
  - magyar
- nehézség:
  - közepes
- elkészítési idő:
  - ráérős
- szakács elkészítette:
  - párszor készített
- költség egy főre:
  - megfizethető
- vegetáriánus:
  - ovo-lakto vegetáriánus ,
  - lakto vegetáriánus
- alkalom:
  - születésnap ,
  - buli receptek

NS 17513 recept

A családunk egyik kedvenc süteménye a hamis tiramisu, amely alapján elkészítettem egy ilyen tortát. A barátomnak annyira ízlik, hogy harmadik éve ezt kéri a szülinapjára. :) És nem olyan nehéz, mint amilyennek tűnhet elsőre. :)