péksütemény zsemle

Hamburger buci 5.

cukrot taratalmaz laktózt tartalmaz glutént tartalmaz tejet tartalmaz tojást tartalmaz

közepes gyors

Debmo

4adag

Előkészítés

10perc

Sütés

30perc

Összesen

40perc

Sütés hőfoka

180 °C

Egy adagban
4 adagban
100g-ban

10% Fehérje
59% Szénhidrát
11% Zsír

200g finomliszt

728 kcal
4g burgonyapehely

14 kcal
75g tej

42 kcal
5g tojássárgája

16 kcal
5g cukor

19 kcal
3g só

0 kcal
10g tejföl

20 kcal
30g margarin

215 kcal
13g élesztő

13 kcal
10g tojásfehérje

5 kcal
2g szezámmag

10 kcal

Összesen 1082 kcal

10% Fehérje
59% Szénhidrát
11% Zsír

800g finomliszt

2912 kcal
16g burgonyapehely

57 kcal
300g tej

168 kcal
20g tojássárgája

64 kcal
20g cukor

77 kcal
12g só

0 kcal
40g tejföl

79 kcal
120g margarin

860 kcal
50g élesztő

53 kcal
40g tojásfehérje

21 kcal
7g szezámmag

40 kcal

Összesen 4331 kcal

10% Fehérje
59% Szénhidrát
11% Zsír

56.1g finomliszt

204 kcal
1.1g burgonyapehely

4 kcal
21.1g tej

12 kcal
1.4g tojássárgája

5 kcal
1.4g cukor

5 kcal
0.8g só

0 kcal
2.8g tejföl

6 kcal
8.4g margarin

60 kcal
3.5g élesztő

4 kcal
2.8g tojásfehérje

1 kcal
0.5g szezámmag

3 kcal

Összesen 304 kcal

Egy adagban
4 adagban
100g-ban

10% Fehérje
59% Szénhidrát
11% Zsír
20% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
26.8 g

Zsír

Összesen
32.1 g
Telített zsírsav
7 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
13 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
9 g
Koleszterin
60 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1838.5 g
Cink
3 mg
Szelén
75 mg
Kálcium
155 mg
Vas
3 mg
Magnézium
61 mg
Foszfor
305 mg
Nátrium
1234 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
167.5 g
Cukor
9 mg
Élelmi rost
7 mg

VÍZ

Összesen
56.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
277 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
3 mg
C vitamin:
3 mg
D vitamin:
11 micro
K vitamin:
29 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
4 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
162 micro
Kolin:
74 mg
Retinol - A vitamin:
261 micro
α-karotin
2 micro
β-karotin
190 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
93 micro

Összesen 1082 kcal

10% Fehérje
59% Szénhidrát
11% Zsír
20% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
107.1 g

Zsír

Összesen
128.3 g
Telített zsírsav
29 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
53 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
35 g
Koleszterin
241 mg

Ásványi anyagok

Összesen
7354.2 g
Cink
12 mg
Szelén
301 mg
Kálcium
620 mg
Vas
13 mg
Magnézium
244 mg
Foszfor
1221 mg
Nátrium
4936 mg
Réz
2 mg
Mangán
6 mg

Szénhidrátok

Összesen
669.9 g
Cukor
36 mg
Élelmi rost
28 mg

VÍZ

Összesen
225.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1109 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
12 mg
C vitamin:
14 mg
D vitamin:
44 micro
K vitamin:
116 micro
Tiamin - B1 vitamin:
2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
18 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
649 micro
Kolin:
297 mg
Retinol - A vitamin:
1044 micro
α-karotin
8 micro
β-karotin
761 micro
β-crypt
7 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
370 micro

Összesen 4331 kcal

10% Fehérje
59% Szénhidrát
11% Zsír
20% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
7.5 g

Zsír

Összesen
9 g
Telített zsírsav
2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
4 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
17 mg

Ásványi anyagok

Összesen
516.1 g
Cink
1 mg
Szelén
21 mg
Kálcium
43 mg
Vas
1 mg
Magnézium
17 mg
Foszfor
86 mg
Nátrium
346 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
47 g
Cukor
3 mg
Élelmi rost
2 mg

VÍZ

Összesen
15.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
78 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
3 micro
K vitamin:
8 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
46 micro
Kolin:
21 mg
Retinol - A vitamin:
73 micro
α-karotin
1 micro
β-karotin
53 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
26 micro

Összesen 304 kcal

Hozzávalók

80 dkg finomliszt
4 kávéskanál burgonyapehely
3 dl tej
1 db tojássárgája
2 ek cukor
2 teáskanál só
2 ek tejföl
12 dkg margarin
5 dkg élesztő
1 db tojásfehérje (a kenéshez)
1 ek szezámmag

Elkészítés

A tejet meglangyosítjuk egy kevés cukorral, majd felfuttatjuk benne az élesztőt.
A liszthez adjuk a burgonyapelyhet, a sót, a maradék cukrot és elmorzsoljuk benne a vajat.
Ezután hozzáadjuk a tejfölt és a felfutott élesztős tejet, majd alaposan átgyúrjuk. Közepesen lágy tésztát kell kapjunk.
A megdolgozott tésztát kb. 30 perc alatt a duplájára kelesztjük, majd ismét átgyúrjuk és 7-8 adagra szétosztjuk.
Ezeket a gombócokat zsemleformájúra alakítjuk és sütőpapíros tepsibe tesszük.
Hagyjuk ismét a duplájára kelni és mielőtt az előmelegített sütőbe tennénk megkenjük a tetejüket a kissé felvert tojással és megszórjuk a szezámaggal. (Ez nem feltétlenül szükséges, ízlés dolga.)
Előmelegített sütőben közepes hőmérsékleten kb. 30 perc alatt készre sütjük.
Amikor kivesszük, még melegen hideg, enyhén sós vízzel átkenjük.

Sütés hőfoka: 180 °C
Sütés módja: alul-felül sütés
Sütés ideje: 30 perc
Elkészítettem: 5 alkalommal
Receptkönyvben: 71
Tegnapi nézettség: 0
7 napos nézettség: 1
Össznézettség: 7888
Feltöltés dátuma: 2011. június 28.

Ajánló

A kelt tésztáknál, amihez vajat is adunk nagyon figyelni kell a megfelelő hőmérsékletre. Mivel a tejet előmelegítjük az élesztő kelesztéséhez, ezért a vaj kissé megolvad. Vigyázzunk, hogy ez ne tévesszen meg bennünket és ne adagoljuk túl a lisztet. Kb. 10 perc gyúrás után lehet megítélni, hogy elég jó-e a tészta, ekkorra már kezdenie kell elválnia tésztának a tál falától. Amennyiben ez nem történik meg, csak akkor adagoljunk hozzá még egy kevés lisztet.

Receptkategóriák

- főkategória:
  - péksütemény
- kategória:
  - zsemle

Receptjellemzők

- fogás:
  - meleg előétel
- konyha:
  - magyar
- nehézség:
  - közepes
- elkészítési idő:
  - gyors
- szakács elkészítette:
  - párszor készített
- költség egy főre:
  - olcsó
- mikor:
  - tízórai ,
  - uzsonna
- vegetáriánus:
  - ovo-lakto vegetáriánus ,
  - vegetáriánus

Debmo 45 recept

Nagyon szeretem a kelt tésztákat és nem csak enni, de elkészíteni is. Mivel a "bolti" hambi nem annyira szimpatikus, ezért nekiálltam saját magam elkészíteni. Nagyon ízletes és nem csak hamburgerhez jó. Kevesebb cukorral sima zsemleként is szuper.