Hálaadásnapi pulyka másképp

Name: Hálaadásnapi pulyka másképp
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h 15 min
Total time: 1 h 35 min
Yield: 5
Cuisine: amerikai
Ingredients: 1 kg Pulykamell filé; 10 dkg Bacon; 15 dkg Áfonya; 20 dkg Kecskesajt camembert; 2 szál Rozmaring; 0 ízlés szerint Só; 0 ízlés szerint Fekete bors; 0 ízlés szerint Négyszínű bors; 70 dkg Burgonya; 1 dl Tej; 10 dkg Vaj; 2 db Édesburgonya

cukormentes laktózt tartalmaz gluténmentes tejet tartalmaz tojásmentes

közepes ráérős

Évi néni

5adag

Előkészítés

20perc

Főzés

10perc

Sütés

65perc

Összesen

95perc

Sütés hőfoka

160 °C

Egy adagban
5 adagban
100g-ban

13% Fehérje
8% Szénhidrát
11% Zsír

Hús

200g pulykamell

314 kcal
20g bacon

79 kcal
30g áfonya

17 kcal
40g kecskesajt

146 kcal
3g rozmaring

4 kcal
0g só

0 kcal
0g fekete bors

0 kcal
0g négyszínű bors

0 kcal

Köret

140g burgonya

81 kcal
20g tej

11 kcal
20g vaj

143 kcal
72g édesburgonya

45 kcal

Összesen 840 kcal

13% Fehérje
8% Szénhidrát
11% Zsír

Hús

1000g pulykamell

1570 kcal
100g bacon

393 kcal
150g áfonya

86 kcal
200g kecskesajt

728 kcal
14g rozmaring

18 kcal
0g só

0 kcal
0g fekete bors

0 kcal
0g négyszínű bors

0 kcal

Köret

700g burgonya

404 kcal
100g tej

56 kcal
100g vaj

717 kcal
360g édesburgonya

223 kcal

Összesen 4195 kcal

13% Fehérje
8% Szénhidrát
11% Zsír

Hús

36.7g pulykamell

58 kcal
3.7g bacon

14 kcal
5.5g áfonya

3 kcal
7.3g kecskesajt

27 kcal
0.5g rozmaring

1 kcal
0g só

0 kcal
0g fekete bors

0 kcal
0g négyszínű bors

0 kcal

Köret

25.7g burgonya

15 kcal
3.7g tej

2 kcal
3.7g vaj

26 kcal
13.2g édesburgonya

8 kcal

Összesen 154 kcal

Egy adagban
5 adagban
100g-ban

13% Fehérje
8% Szénhidrát
11% Zsír
69% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
59.2 g

Zsír

Összesen
50.4 g
Telített zsírsav
25 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
16 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
5 g
Koleszterin
218 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1510 g
Cink
4 mg
Szelén
51 mg
Kálcium
213 mg
Vas
5 mg
Magnézium
104 mg
Foszfor
650 mg
Nátrium
482 mg
Réz
1 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
34.6 g
Cukor
7 mg
Élelmi rost
5 mg

VÍZ

Összesen
321.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
678 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
25 mg
D vitamin:
12 micro
K vitamin:
11 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
13 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
42 micro
Kolin:
40 mg
Retinol - A vitamin:
301 micro
α-karotin
4 micro
β-karotin
4484 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
33 micro

Összesen 840 kcal

13% Fehérje
8% Szénhidrát
11% Zsír
69% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
296 g

Zsír

Összesen
252 g
Telített zsírsav
125 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
80 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
27 g
Koleszterin
1089 mg

Ásványi anyagok

Összesen
7549.8 g
Cink
21 mg
Szelén
257 mg
Kálcium
1064 mg
Vas
23 mg
Magnézium
520 mg
Foszfor
3248 mg
Nátrium
2411 mg
Réz
3 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrátok

Összesen
172.9 g
Cukor
35 mg
Élelmi rost
24 mg

VÍZ

Összesen
1606.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
3392 micro
B6 vitamin:
7 mg
B12 Vitamin:
5 micro
E vitamin:
5 mg
C vitamin:
127 mg
D vitamin:
60 micro
K vitamin:
56 micro
Tiamin - B1 vitamin:
2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
3 mg
Niacin - B3 vitamin:
66 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
209 micro
Kolin:
202 mg
Retinol - A vitamin:
1504 micro
α-karotin
18 micro
β-karotin
22421 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
167 micro

Összesen 4195 kcal

13% Fehérje
8% Szénhidrát
11% Zsír
69% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
10.9 g

Zsír

Összesen
9.3 g
Telített zsírsav
5 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
40 mg

Ásványi anyagok

Összesen
277.2 g
Cink
1 mg
Szelén
9 mg
Kálcium
39 mg
Vas
1 mg
Magnézium
19 mg
Foszfor
119 mg
Nátrium
89 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
6.3 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
1 mg

VÍZ

Összesen
59 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
125 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
5 mg
D vitamin:
2 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
8 micro
Kolin:
7 mg
Retinol - A vitamin:
55 micro
α-karotin
1 micro
β-karotin
823 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
6 micro

Összesen 154 kcal

Hozzávalók

Hús

1 kg pulykamell (filé)
10 dkg bacon
15 dkg áfonya
20 dkg kecskesajt (camembert)
2 szál rozmaring
só ízlés szerint
fekete bors ízlés szerint
négyszínű bors ízlés szerint

Köret

70 dkg burgonya
1 dl tej
10 dkg vaj
2 db édesburgonya

Elkészítés

Hús

A pulykamellet filézőkéssel jobbról, balról vágva három felé nyitjuk, így jó nagy felületet kapunk, amit fűszerezhetünk, tölthetünk. Külső oldalát enyhén sózzuk (hisz a bacon is rákerül) és borsozzuk. A belső oldalt is enyhén sózzuk, és tarka borsot tekerünk rá.
A belső oldalt beborítjuk a nyers áfonyaszemekkel.
A francia camembert kecskesajttömböt hosszában felvágjuk, és két zsenge rozmaringágat dugunk a belsejébe, majd összecsukjuk a vágást.
Az így megtöltött kecskesajtot az áfonya tetejére helyezzük, és a hússal és gyümölccsel körültekerjük úgy, hogy mindenütt egyformán kerüljön mindenből.
A felgöngyölt hústekercset teljesen körbetekerjük bacon szalonnával, és egy akkora tepsibe tesszük, mint a hústekercs. Erős tűzön 1-2 perc alatt az alját megpirítjuk, majd fóliával letakarva 160 fokra előmelegített sütőbe tesszük kb. 1 órára. Ha eltelt az idő, levesszük a fóliát, és pár perc alatt megpirítjuk a bacont.

Köret

A burgonyát meghámozzuk, felkockázzuk, sós vízben megfőzzük, leszűrjük. Vajat és tejet adva hozzá burgonyapürét készítünk.
Az édesburgonyát megtisztítjuk, juliene-re vágjuk, és kevés olajon hirtelen 2-3 perc alatt szalmaburgonyát sütünk belőle, melyet konyhai törlőn itatunk le.

Sütés hőfoka: 160 °C
Sütés módja: hőlégkeveréses
Tepsi mérete: 25x20
Sütés ideje: 65 perc
Elkészítettem: 3 alkalommal
Receptkönyvben: 19
Tegnapi nézettség: 0
7 napos nézettség: 3
Össznézettség: 5208
Feltöltés dátuma: 2013. december 03.

Ajánló

E mellé az étel mellé jól illik az általam már bemutatott tejszínes áfonyaszósz.

Receptkategóriák

- főkategória:
  - húsételek
- kategória:
  - pulykasült

Receptjellemzők

- fogás:
  - főétel
- konyha:
  - amerikai
- nehézség:
  - közepes
- elkészítési idő:
  - ráérős
- szakács elkészítette:
  - párszor készített
- költség egy főre:
  - nem olcsó
- alkalom:
  - vasárnapi ebéd
- Speciális étrendek:
  - gluténmentes ,
  - cukormentes ,
  - tojásmentes

Évi néni 1830 recept

Minden évben ünnepeljük a Hálaadást, bár nem a mi ünnepünk, de ilyenkor elfogyasztunk minden finomságot, és végignézzük az összes amerikai focimeccset, amit csak bemutatnak. Az idén szerencsések voltunk, mert most először három meccset is láthattunk egyhuzamban. Mivel nagy a kötődésünk ehhez a sporthoz, így kerül a pulyka is az asztalunkra.