Hal Veracruz módra

Name: Hal Veracruz módra
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 2
Cuisine: mexikói
Ingredients: 25 dkg Tonhal; 0 közepes fej Vöröshagyma; 2 gerezd Fokhagyma; 4 nagy db Paradicsom vagy konzerv paradicsom; 6 db Zöld olajbogyó; 1 ek Kapribogyó; 1 ek Jalapeño ecetes; 0 ízlés szerint Római kömény; 0 ízlés szerint Chili őrölt; 1 ek Koriander friss; 0 ízlés szerint Só; 0 dl Olívaolaj

cukormentes laktózmentes gluténmentes tejmentes tojásmentes

könnyű gyors

Boribon

2adag

Előkészítés

15perc

Főzés

15perc

Sütés

15perc

Összesen

45perc

Egy adagban
2 adagban
100g-ban

6% Fehérje
3% Szénhidrát
5% Zsír

125g tonhal

180 kcal
23g vöröshagyma

8 kcal
3g fokhagyma

4 kcal
360g paradicsom

65 kcal
9g zöld olajbogyó

10 kcal
7g kapribogyó

1 kcal
5g jalapeño

1 kcal
0g római kömény

0 kcal
0g chili

0 kcal
2g koriander

0 kcal
0g só

0 kcal
21g olívaolaj

188 kcal

Összesen 457 kcal

6% Fehérje
3% Szénhidrát
5% Zsír

250g tonhal

360 kcal
45g vöröshagyma

16 kcal
6g fokhagyma

8 kcal
720g paradicsom

130 kcal
18g zöld olajbogyó

21 kcal
13g kapribogyó

3 kcal
10g jalapeño

3 kcal
0g római kömény

0 kcal
0g chili

0 kcal
3g koriander

1 kcal
0g só

0 kcal
43g olívaolaj

376 kcal

Összesen 918 kcal

6% Fehérje
3% Szénhidrát
5% Zsír

22.6g tonhal

33 kcal
4.1g vöröshagyma

1 kcal
0.5g fokhagyma

1 kcal
65g paradicsom

12 kcal
1.6g zöld olajbogyó

2 kcal
1.2g kapribogyó

0 kcal
0.9g jalapeño

0 kcal
0g római kömény

0 kcal
0g chili

0 kcal
0.3g koriander

0 kcal
0g só

0 kcal
3.8g olívaolaj

34 kcal

Összesen 83 kcal

Egy adagban
2 adagban
100g-ban

6% Fehérje
3% Szénhidrát
5% Zsír
85% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Likopin
E vitamin:

Fehérje

Összesen
33 g

Zsír

Összesen
29.2 g
Telített zsírsav
5 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
18 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
4 g
Koleszterin
48 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1016.9 g
Cink
1 mg
Szelén
46 mg
Kálcium
68 mg
Vas
3 mg
Magnézium
108 mg
Foszfor
417 mg
Nátrium
371 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
18 g
Cukor
11 mg
Élelmi rost
5 mg

VÍZ

Összesen
463.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
981 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
12 micro
E vitamin:
7 mg
C vitamin:
53 mg
D vitamin:
284 micro
K vitamin:
48 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
13 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
64 micro
Kolin:
109 mg
Retinol - A vitamin:
819 micro
α-karotin
366 micro
β-karotin
1747 micro
β-crypt
7 micro
Likopin
9263 micro
Lut-zea
536 micro

Összesen 457 kcal

6% Fehérje
3% Szénhidrát
5% Zsír
85% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Likopin
E vitamin:

Fehérje

Összesen
66.1 g

Zsír

Összesen
58.4 g
Telített zsírsav
10 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
37 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
9 g
Koleszterin
95 mg

Ásványi anyagok

Összesen
2033.8 g
Cink
3 mg
Szelén
93 mg
Kálcium
137 mg
Vas
6 mg
Magnézium
217 mg
Foszfor
833 mg
Nátrium
743 mg
Réz
1 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
35.9 g
Cukor
21 mg
Élelmi rost
10 mg

VÍZ

Összesen
927.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1962 micro
B6 vitamin:
2 mg
B12 Vitamin:
24 micro
E vitamin:
13 mg
C vitamin:
106 mg
D vitamin:
568 micro
K vitamin:
97 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
26 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
127 micro
Kolin:
218 mg
Retinol - A vitamin:
1638 micro
α-karotin
731 micro
β-karotin
3495 micro
β-crypt
13 micro
Likopin
18526 micro
Lut-zea
1072 micro

Összesen 918 kcal

6% Fehérje
3% Szénhidrát
5% Zsír
85% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Likopin
E vitamin:

Fehérje

Összesen
6 g

Zsír

Összesen
5.3 g
Telített zsírsav
1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
9 mg

Ásványi anyagok

Összesen
183.6 g
Cink
0 mg
Szelén
8 mg
Kálcium
12 mg
Vas
1 mg
Magnézium
20 mg
Foszfor
75 mg
Nátrium
67 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
3.2 g
Cukor
2 mg
Élelmi rost
1 mg

VÍZ

Összesen
83.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
177 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
10 mg
D vitamin:
51 micro
K vitamin:
9 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
11 micro
Kolin:
20 mg
Retinol - A vitamin:
148 micro
α-karotin
66 micro
β-karotin
316 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
1673 micro
Lut-zea
97 micro

Összesen 83 kcal

Hozzávalók

25 dkg tonhal
0.5 közepes fej vöröshagyma
2 gerezd fokhagyma
4 nagy db paradicsom (vagy konzerv paradicsom)
6 db zöld olajbogyó
1 ek kapribogyó
1 ek jalapeño (ecetes)
római kömény ízlés szerint
chili ízlés szerint (őrölt)
1 ek koriander (friss)
só ízlés szerint
0.5 dl olívaolaj

Elkészítés

A halszeleteket bekenjük az olaj, kömény és chili keverékével, sózzuk, majd megsütjük vagy serpenyőben egy kevés olajban vagy grillsütőben (én ezt szoktam).
Egy nagyobb serpenyőben kevés olajban megpirítjuk a vékonyszeletekre vágott hagymát, majd a fokhagymát. Hozzáadjuka kockára vágott paradicsomokat/konzervet, a jalapenot és a bogyókat, majd babérral és kevés köménnyel ízesítjük. Sózás előtt kóstoljuk meg, mivel a bogyók is sósak!
A szószt addig rotyogtatjuk, míg besűrűsödik. Ekkor visszatesszük a korábban megsütött halat, majd a serpenyőt rázogatjuk, hogy a szósz teljesen befedje a szeleteket.
Ha kész, levesszük a tűzről, megszórjuk apróra vágott korianderlevéllel, és tálaljuk.

Sütés ideje: 15 perc
Elkészítettem: 8 alkalommal
Receptkönyvben: 119
Tegnapi nézettség: 0
7 napos nézettség: 4
Össznézettség: 7874
Feltöltés dátuma: 2012. április 24.

Ajánló

Grillezett zöldségek és valamilyen könnyed, nem testes vörösbor.

Receptkategóriák

- főkategória:
  - halételek
- kategória:
  - halas különlegességek

Receptjellemzők

- fogás:
  - főétel
- konyha:
  - mexikói
- nehézség:
  - könnyű
- elkészítési idő:
  - gyors
- szakács elkészítette:
  - sokszor készített
- költség egy főre:
  - nem olcsó
- alkalom:
  - vasárnapi ebéd
- Speciális étrendek:
  - gluténmentes ,
  - cukormentes ,
  - tejmentes ,
  - tojásmentes ,
  - laktózmentes

Boribon 21 recept

Nagyon szeretem a napfényes országok ételeit, pl. Görögország, Törökország. Közülük nagy kedencem a mexikói konyha - csupa tarkabarka egészséges finomság! Veracruz a Mexikói-öböl partján fekszik, így egyrészt itt erősebb a spanyol hatás a konyhára, mint Mexikó többi részén, másrészt pedig rengeteg halat és tenger gyümölcseit használnak. Ez a recept eredetileg egy spéci halból készül (huachinango/ red snapper), de a "Veracruz módra" mára csak a szószt jelenti, ami felhasználható rákhoz, sőt, csirkéhez is. Én is készítettem már csirkemellből is, úgy is finom. Akármelyiket is választjuk, a végeredmény egy nagyon finom, könnyed nyári étel lesz.