pogácsa kolbászos pogácsa

Hajtogatott kolbászos pogácsa Anditól

cukrot taratalmaz laktózt tartalmaz glutént tartalmaz tejet tartalmaz tojást tartalmaz

közepes ráérős

Andi80_

12adag

Előkészítés

40perc

Sütés

25perc

Összesen

65perc

Sütés hőfoka

180 °C

Egy adagban
12 adagban
100g-ban

13% Fehérje
51% Szénhidrát
21% Zsír

83g finomliszt

303 kcal
25g kolbász

113 kcal
4g friss élesztő

4 kcal
1g cukor

3 kcal
46g tej

26 kcal
1g só

0 kcal
3g tojássárgája

11 kcal
8g margarin

60 kcal
1g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
8g margarin

60 kcal
5g tojás

6 kcal
2g tej

1 kcal

Összesen 587 kcal

13% Fehérje
51% Szénhidrát
21% Zsír

1000g finomliszt

3640 kcal
300g kolbász

1356 kcal
50g friss élesztő

53 kcal
10g cukor

39 kcal
550g tej

308 kcal
12g só

0 kcal
40g tojássárgája

129 kcal
100g margarin

717 kcal
6g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
100g margarin

717 kcal
55g tojás

69 kcal
20g tej

11 kcal

Összesen 7039 kcal

13% Fehérje
51% Szénhidrát
21% Zsír

44.6g finomliszt

162 kcal
13.4g kolbász

60 kcal
2.2g friss élesztő

2 kcal
0.4g cukor

2 kcal
24.5g tej

14 kcal
0.5g só

0 kcal
1.8g tojássárgája

6 kcal
4.5g margarin

32 kcal
0.3g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
4.5g margarin

32 kcal
2.5g tojás

3 kcal
0.9g tej

0 kcal

Összesen 313 kcal

Egy adagban
12 adagban
100g-ban

13% Fehérje
51% Szénhidrát
21% Zsír
15% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
16.9 g

Zsír

Összesen
26.6 g
Telített zsírsav
8 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
7 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
5 g
Koleszterin
51 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1297.4 g
Cink
1 mg
Szelén
32 mg
Kálcium
75 mg
Vas
1 mg
Magnézium
21 mg
Foszfor
126 mg
Nátrium
1041 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
67.3 g
Cukor
3 mg
Élelmi rost
3 mg

VÍZ

Összesen
20.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
156 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
11 micro
K vitamin:
16 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
61 micro
Kolin:
51 mg
Retinol - A vitamin:
147 micro
α-karotin
1 micro
β-karotin
105 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
72 micro

Összesen 587 kcal

13% Fehérje
51% Szénhidrát
21% Zsír
15% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
203.3 g

Zsír

Összesen
318.8 g
Telített zsírsav
91 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
86 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
55 g
Koleszterin
614 mg

Ásványi anyagok

Összesen
15568.7 g
Cink
14 mg
Szelén
380 mg
Kálcium
898 mg
Vas
15 mg
Magnézium
254 mg
Foszfor
1510 mg
Nátrium
12488 mg
Réz
2 mg
Mangán
7 mg

Szénhidrátok

Összesen
808.1 g
Cukor
36 mg
Élelmi rost
31 mg

VÍZ

Összesen
244.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1868 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
20 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
127 micro
K vitamin:
189 micro
Tiamin - B1 vitamin:
2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
19 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
736 micro
Kolin:
615 mg
Retinol - A vitamin:
1762 micro
α-karotin
15 micro
β-karotin
1255 micro
β-crypt
18 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
861 micro

Összesen 7039 kcal

13% Fehérje
51% Szénhidrát
21% Zsír
15% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
9.1 g

Zsír

Összesen
14.2 g
Telített zsírsav
4 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
4 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
27 mg

Ásványi anyagok

Összesen
694.1 g
Cink
1 mg
Szelén
17 mg
Kálcium
40 mg
Vas
1 mg
Magnézium
11 mg
Foszfor
67 mg
Nátrium
557 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
36 g
Cukor
2 mg
Élelmi rost
1 mg

VÍZ

Összesen
10.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
83 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
6 micro
K vitamin:
8 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
33 micro
Kolin:
27 mg
Retinol - A vitamin:
79 micro
α-karotin
1 micro
β-karotin
56 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
38 micro

Összesen 313 kcal

Hozzávalók

100 dkg finomliszt
30 dkg kolbász
5 dkg friss élesztő
1 ek cukor
5.5 dl tej
2 teáskanál só (a tésztába)
2 db tojássárgája
10 dkg margarin
1 teáskanál só
1 kávéskanál bors
10 dkg margarin (a kolbászhoz)
1 db tojás (a kenéshez sütés előtt)
2 ek tej (a kenéshez sütés után)

Elkészítés

A lisztben elmorzsoljuk a margarint, beletesszük a tojások sárgáját, a sót. A tejben a cukorral felfuttatjuk az élesztőt, majd a liszthez adjuk.
Alaposan kidagasztjuk, meleg helyen kb. 1 óra alatt a duplájára kelesztjük.
A kolbászt ledaráljuk, és elkeverjük a margarinnal.
Lisztezett felületen kb 1 cm vastagra elnyújtjuk a megkelt tésztát. Egy kanál domború oldalával szépen elsimítjuk rajta a kolbászkrémet. Megszórjuk a sóval, borssal.
A tésztát képzeletben 3 vízszintes sávra osztjuk. A felső sávot a közepére, lefelé hajtjuk, az alsó sávot alulról felfelé haladva ráhajtjuk. Az így kapott sáv mindkét végét, balról és jobbról is középre hajtjuk.
Konyharuhával letakarva 20 percet pihentetjük, elnyújtjuk, majd megint hajtogatjuk.
Megint 20 perc pihentetés, nyújtás, hajtogatás.
Elnyújtjuk kb. kétujjnyi vastagra, egy éles késsel berácsozzuk, egy lisztbe mártott, közepes méretű pogácsaszaggatóval kiszaggatjuk.
A pogácsákat a két tenyerünk között kicsit megsodorjuk, így szép magas tornyok lesznek.
Sütőpapírral bélelt tepsibe pakoljuk egymástól kicsit távolabb, lekenjük egy egész, felvert tojással.
Kb. 20 percet még kelesztjük.
Előmelegített sütőben, 25 perc alatt 180 fokon hőlégkeveréssel megsütjük.
Ha kivettük a sütőből, azonnal lekenjük tejjel, és konyharuhával letakarva 10 percet pihentetjük.

Sütés hőfoka: 180 °C
Sütés módja: hőlégkeveréses
Tepsi mérete: 38×28
Sütés ideje: 25 perc
Elkészítettem: 1 alkalommal
Receptkönyvben: 350
Tegnapi nézettség: 17
7 napos nézettség: 135
Össznézettség: 61928
Feltöltés dátuma: 2013. május 04.

Receptkategóriák

- főkategória:
  - pogácsa
- kategória:
  - kolbászos pogácsa

Receptjellemzők

- fogás:
  - hideg előétel
- konyha:
  - magyar
- nehézség:
  - közepes
- elkészítési idő:
  - ráérős
- szakács elkészítette:
  - ritkán készített
- költség egy főre:
  - nagyon olcsó
- alkalom:
  - anyák napja ,
  - buli receptek

Andi80_ 380 recept

Egyik hétvégén hosszú útra mentünk, és egy kis pogácsát akartam sütni, hisz az könnyen szállítható, ha meleg van is eláll. De nem tudtam, hogy milyen legyen. A hűtőben volt három darab kis kolbászka, és így jött az ötlet, hogy a fincsi Hajtogatott tepertős pogácsa mintájára készüljön kolbászos. 40 darab lett belőle, így még a rokonok is kaptak belőle. A teteje ropogós, a belseje finom puha lett. Mindenképpen megéri a hajtogatással töltött időt rászánni, mert tényleg így az igazi.