levesek borscs

Hajdinás céklaleves kínai kellel

cukormentes laktózmentes gluténmentes tejmentes tojásmentes

könnyű gyors

4adag

Előkészítés

15perc

Főzés

25perc

Összesen

40perc

Egy adagban
4 adagban
100g-ban

2% Fehérje
12% Szénhidrát
1% Zsír

23g vöröshagyma

8 kcal
2g fokhagyma

2 kcal
60g cékla

17 kcal
60g sárgarépa

22 kcal
45g fehérrépa

29 kcal
185g kínai kel

28 kcal
25g hajdina

86 kcal
2g olívaolaj

18 kcal
0g kapor

0 kcal

Összesen 210 kcal

2% Fehérje
12% Szénhidrát
1% Zsír

90g vöröshagyma

33 kcal
6g fokhagyma

8 kcal
240g cékla

69 kcal
240g sárgarépa

88 kcal
180g fehérrépa

115 kcal
740g kínai kel

110 kcal
100g hajdina

343 kcal
8g olívaolaj

71 kcal
0g kapor

0 kcal

Összesen 837 kcal

2% Fehérje
12% Szénhidrát
1% Zsír

5.6g vöröshagyma

2 kcal
0.4g fokhagyma

1 kcal
15g cékla

4 kcal
15g sárgarépa

5 kcal
11.2g fehérrépa

7 kcal
46.1g kínai kel

7 kcal
6.2g hajdina

21 kcal
0.5g olívaolaj

4 kcal
0g kapor

0 kcal

Összesen 51 kcal

Egy adagban
4 adagban
100g-ban

2% Fehérje
12% Szénhidrát
1% Zsír
85% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Magnézium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
β-karotin
Niacin - B3 vitamin:
α-karotin

Fehérje

Összesen
7.3 g

Zsír

Összesen
3.5 g
Telített zsírsav
1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
596.1 g
Cink
2 mg
Szelén
4 mg
Kálcium
182 mg
Vas
2 mg
Magnézium
109 mg
Foszfor
207 mg
Nátrium
89 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
41.6 g
Cukor
10 mg
Élelmi rost
9 mg

VÍZ

Összesen
296.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
474 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
60 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
91 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
227 micro
Kolin:
22 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
1858 micro
β-karotin
4759 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
1 micro
Lut-zea
220 micro

Összesen 210 kcal

2% Fehérje
12% Szénhidrát
1% Zsír
85% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Magnézium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
β-karotin
Niacin - B3 vitamin:
α-karotin

Fehérje

Összesen
29.2 g

Zsír

Összesen
14.1 g
Telített zsírsav
2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
7 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
3 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
2384.2 g
Cink
6 mg
Szelén
18 mg
Kálcium
728 mg
Vas
7 mg
Magnézium
437 mg
Foszfor
826 mg
Nátrium
355 mg
Réz
2 mg
Mangán
4 mg

Szénhidrátok

Összesen
166.5 g
Cukor
42 mg
Élelmi rost
38 mg

VÍZ

Összesen
1186.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1897 micro
B6 vitamin:
3 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
6 mg
C vitamin:
240 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
363 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
14 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
908 micro
Kolin:
87 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
7434 micro
β-karotin
19038 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
2 micro
Lut-zea
881 micro

Összesen 837 kcal

2% Fehérje
12% Szénhidrát
1% Zsír
85% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Magnézium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
β-karotin
Niacin - B3 vitamin:
α-karotin

Fehérje

Összesen
1.8 g

Zsír

Összesen
0.9 g
Telített zsírsav
0 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
0 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
148.6 g
Cink
0 mg
Szelén
1 mg
Kálcium
45 mg
Vas
0 mg
Magnézium
27 mg
Foszfor
52 mg
Nátrium
22 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
10.4 g
Cukor
3 mg
Élelmi rost
2 mg

VÍZ

Összesen
74 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
118 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
15 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
23 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
57 micro
Kolin:
5 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
463 micro
β-karotin
1187 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
55 micro

Összesen 51 kcal

Hozzávalók

1 közepes fej vöröshagyma
2 gerezd fokhagyma
2 kis db cékla
3 közepes db sárgarépa
2 közepes db fehérrépa
1 közepes db kínai kel (inkább kisebb)
0.5 bögre hajdina
1 ek olívaolaj
kapor ízlés szerint

Elkészítés

A hajdinát megmossuk, beáztatjuk. A hagymát vékonyan felszeljük, a fokhagymákat elfelezzük. A zöldségeket hosszúkás alakúra aprítjuk (ahogy ezen a képen - viszont máskor reszelővel készítettem).
A felhevített olajon kicsit megdinszteljük a hagymát, majd mehet rá a sárgarépa és a fehérrépa. Ezeket is pároljuk, hogy még intenzívebb legyen az íze. Hasonlóan mehet rá a cékla, a legvégén pedig a kínai kel - továbbra is víz nélkül. Átforgatjuk, áthevítjük az összes zöldséget az olajon, majd ráöntünk annyi vizet, hogy ellepje a zöldségeket.
Sóval, borssal ízlés szerint ízesítjük, és addig főzzük, amíg félig megpuhulnak a zöldségek. Ekkor mehet bele a leszűrt hajdina, és azzal együtt készre főzzük, a legvégén pedig hozzáadjuk a kaprot is.
Ajánlott egy kis ecettel savanyítani, úgy is nagyon finom. Aki tartalmasabban szereti, krumplit is főzhet bele. Jó étvágyat kívánok!

Elkészítettem: 5 alkalommal
Receptkönyvben: 28
Tegnapi nézettség: 0
7 napos nézettség: 0
Össznézettség: 968
Feltöltés dátuma: 2016. május 18.

Receptkategóriák

- főkategória:
  - levesek
- kategória:
  - borscs

Receptjellemzők

- fogás:
  - leves
- konyha:
  - fúziós
- nehézség:
  - könnyű
- elkészítési idő:
  - gyors
- szakács elkészítette:
  - párszor készített
- vegetáriánus:
- Speciális étrendek:
  - gluténmentes ,
  - cukormentes ,
  - tejmentes ,
  - tojásmentes ,
  - laktózmentes ,
  - vegán

NS 17513 recept

Tavaly érkeztem Kárpátaljára, ahol nagyon fogy a borscs leves - hamarosan egy klasszikus ukrán borsccsal is jövök majd ;) -, viszont helyiektől szerettem volna megtanulni, hogy ők hogyan készítik. De mégsem bírtam ki, hogy ne kísérletezzek magam is a céklás káposztaleves gondolatával, így született ez, a hűvös estéket felmelegítő leves, amihez az itt igen népszerű hajdinát választottam betétnek.