húsételek tepsis hús

Hagymás tarja gombamártással

Gerzsó

5,0

2 ÉRTÉKELÉS•8 HOZZÁSZÓLÁS

Gerzsó

2adag

Idő

75perc

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

A hagymás tarjához

40 dkg sertéstarja
2 dl tej
2 közepes fej vöröshagyma
4 gerezd fokhagyma
4 kk mustár
só ízlés szerint
bors ízlés szerint
1 ek napraforgó olaj
4 közepes db burgonya

A gombamártáshoz

10 dkg vargánya gomba (szárított )
0.3 evőkanál finomliszt
2 dl tej
só ízlés szerint

696

Kalória

47g

Fehérje

46.9g

Szénhidrátok

33.3g

Zsír

381.8g

Víz

124g

Koleszterin

5.4g

Rost

13.8g

Cukor

Egy adagban
2 adagban
100 grammban

9% Fehérje
9% Szénhidrát
6% Zsír

A hagymás tarjához

200g sertéstarja

372 kcal
100g tej

56 kcal
90g vöröshagyma

33 kcal
6g fokhagyma

8 kcal
4g mustár

2 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
4g napraforgó olaj

35 kcal
200g burgonya

116 kcal

A gombamártáshoz

50g vargánya gomba

11 kcal
2g finomliszt

7 kcal
100g tej

56 kcal
0g só

0 kcal

Összesen 696 kcal

9% Fehérje
9% Szénhidrát
6% Zsír

A hagymás tarjához

400g sertéstarja

744 kcal
200g tej

112 kcal
180g vöröshagyma

66 kcal
12g fokhagyma

16 kcal
8g mustár

5 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
8g napraforgó olaj

71 kcal
400g burgonya

231 kcal

A gombamártáshoz

100g vargánya gomba

21 kcal
4g finomliszt

14 kcal
200g tej

112 kcal
0g só

0 kcal

Összesen 1392 kcal

9% Fehérje
9% Szénhidrát
6% Zsír

A hagymás tarjához

26.5g sertéstarja

49 kcal
13.2g tej

7 kcal
11.9g vöröshagyma

4 kcal
0.8g fokhagyma

1 kcal
0.5g mustár

0 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0.5g napraforgó olaj

5 kcal
26.5g burgonya

15 kcal

A gombamártáshoz

6.6g vargánya gomba

1 kcal
0.2g finomliszt

1 kcal
13.2g tej

7 kcal
0g só

0 kcal

Összesen 90 kcal

Egy adagban
2 adagban
100 grammban

9% Fehérje
9% Szénhidrát
6% Zsír
75% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
47 g

Zsír

Összesen
33.3 g
Telített zsírsav
11 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
12 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
5 g
Koleszterin
124 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1301.9 g
Cink
7 mg
Szelén
61 mg
Kálcium
311 mg
Vas
4 mg
Magnézium
91 mg
Foszfor
546 mg
Nátrium
282 mg
Réz
1 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
46.9 g
Cukor
14 mg
Élelmi rost
5 mg

Víz

Összesen
381.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
4 micro
B6 vitamin:
2 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
38 mg
D vitamin:
63 micro
K vitamin:
4 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
12 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
47 micro
Kolin:
180 mg
Retinol - A vitamin:
4 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
5 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
22 micro

Összesen 696 kcal

9% Fehérje
9% Szénhidrát
6% Zsír
75% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
94 g

Zsír

Összesen
66.6 g
Telített zsírsav
23 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
25 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
10 g
Koleszterin
248 mg

Ásványi anyagok

Összesen
2603.8 g
Cink
14 mg
Szelén
121 mg
Kálcium
622 mg
Vas
8 mg
Magnézium
181 mg
Foszfor
1091 mg
Nátrium
564 mg
Réz
1 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
93.8 g
Cukor
28 mg
Élelmi rost
11 mg

Víz

Összesen
763.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
8 micro
B6 vitamin:
3 mg
B12 Vitamin:
4 micro
E vitamin:
4 mg
C vitamin:
77 mg
D vitamin:
127 micro
K vitamin:
7 micro
Tiamin - B1 vitamin:
3 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
24 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
94 micro
Kolin:
361 mg
Retinol - A vitamin:
8 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
9 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
45 micro

Összesen 1392 kcal

9% Fehérje
9% Szénhidrát
6% Zsír
75% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
6.2 g

Zsír

Összesen
4.4 g
Telített zsírsav
1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
16 mg

Ásványi anyagok

Összesen
172.2 g
Cink
1 mg
Szelén
8 mg
Kálcium
41 mg
Vas
1 mg
Magnézium
12 mg
Foszfor
72 mg
Nátrium
37 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
6.2 g
Cukor
2 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
50.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
5 mg
D vitamin:
8 micro
K vitamin:
0 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
6 micro
Kolin:
24 mg
Retinol - A vitamin:
1 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
1 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
3 micro

Összesen 90 kcal

Elkészítés

A hagymás tarjához

A tarjaszeleteket enyhén kiklopfoljuk, a széleit bevagdaljuk. A tejbe 2 gerezd fokhagymát beleaprítunk,a húst pár órára, vagy egy éjszakára ebbe beáztatjuk. Nem sózzuk!
Leitatjuk a hússzeletekről a tejet, mindkét oldalát enyhén megsózzuk,egy kiolajozott jénai tálba egymás mellé lerakjuk. Vékonyan megkenjük mustárral a felső oldalát, ráaprítjuk a másik 2 gerezd fokhagymát. Amegtisztított hagymákból vastag szeleteket vágunk, és elosztjuk a hússzeletek tetején.
A meghámozott burgonyákat hasábokra vágjuk, és a hús köré elrendezzük.
Kb. 1 dl vizet öntünk alá, enyhén megsózzuk a hagymát, és a burgonyát, éskevés olajjalmegspricceljük az egészet.
Alufóliával letakarva 40-45 percig sütjük,majd levesszük a fóliát és széppirosra sütjük, ez kb még 15 perc.
Míg sül a hús, az előzőleg beáztatott gombát enyhén sós vízben puhára főzzük, majd egész apróra összevagdaljuk, liszttel elkevert tejjel felöntjük, és kiforraljuk.Nem kell bele semmilyen fűszer, mert a vargányának elég intenzív az íze, a fűszerek csak elnyomnák.