édes süti habos sütemény

Habos-meggyes kocka

cukrot taratalmaz laktózmentes glutént tartalmaz tejmentes tojást tartalmaz

könnyű ráérős

Bjkata

12adag

Előkészítés

30perc

Főzés

10perc

Sütés

25perc

Összesen

65perc

Sütés hőfoka

180 °C

Egy adagban
12 adagban
100g-ban

5% Fehérje
47% Szénhidrát
12% Zsír

A tésztához

28g tojás

35 kcal
17g finomliszt

61 kcal
21g cukor

81 kcal
1g napraforgó olaj

12 kcal
0g szódabikarbóna

0 kcal
2g cukrozatlan kakaópor

5 kcal
3g víz

0 kcal
0g só

0 kcal

A krémhez

42g növényi habtejszín

105 kcal
25g meggybefőtt

18 kcal
21g meggylé

8 kcal
21g víz

0 kcal
3g étkezési keményítő

12 kcal
8g cukor

32 kcal

Összesen 369 kcal

5% Fehérje
47% Szénhidrát
12% Zsír

A tésztához

330g tojás

415 kcal
200g finomliszt

728 kcal
250g cukor

968 kcal
16g napraforgó olaj

141 kcal
2g szódabikarbóna

0 kcal
25g cukrozatlan kakaópor

57 kcal
32g víz

0 kcal
0g só

0 kcal

A krémhez

500g növényi habtejszín

1255 kcal
300g meggybefőtt

216 kcal
250g meggylé

100 kcal
250g víz

0 kcal
38g étkezési keményítő

143 kcal
100g cukor

387 kcal

Összesen 4410 kcal

5% Fehérje
47% Szénhidrát
12% Zsír

A tésztához

14.4g tojás

18 kcal
8.7g finomliszt

32 kcal
10.9g cukor

42 kcal
0.7g napraforgó olaj

6 kcal
0.1g szódabikarbóna

0 kcal
1.1g cukrozatlan kakaópor

2 kcal
1.4g víz

0 kcal
0g só

0 kcal

A krémhez

21.8g növényi habtejszín

55 kcal
13.1g meggybefőtt

9 kcal
10.9g meggylé

4 kcal
10.9g víz

0 kcal
1.6g étkezési keményítő

6 kcal
4.4g cukor

17 kcal

Összesen 191 kcal

Egy adagban
12 adagban
100g-ban

5% Fehérje
47% Szénhidrát
12% Zsír
37% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen
6.4 g

Zsír

Összesen
13.7 g
Telített zsírsav
10 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
91 mg

Ásványi anyagok

Összesen
241.4 g
Cink
1 mg
Szelén
14 mg
Kálcium
20 mg
Vas
1 mg
Magnézium
17 mg
Foszfor
82 mg
Nátrium
107 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
55.6 g
Cukor
31 mg
Élelmi rost
1 mg

VÍZ

Összesen
44.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
39 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
20 micro
K vitamin:
0 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
16 micro
Kolin:
73 mg
Retinol - A vitamin:
39 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
0 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
126 micro

Összesen 369 kcal

5% Fehérje
47% Szénhidrát
12% Zsír
37% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen
77.1 g

Zsír

Összesen
164 g
Telített zsírsav
123 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
19 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
12 g
Koleszterin
1090 mg

Ásványi anyagok

Összesen
2897 g
Cink
7 mg
Szelén
164 mg
Kálcium
237 mg
Vas
11 mg
Magnézium
208 mg
Foszfor
979 mg
Nátrium
1287 mg
Réz
2 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrátok

Összesen
666.8 g
Cukor
371 mg
Élelmi rost
15 mg

VÍZ

Összesen
530.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
465 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
3 micro
E vitamin:
10 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
238 micro
K vitamin:
3 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
196 micro
Kolin:
877 mg
Retinol - A vitamin:
465 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
0 micro
β-crypt
26 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1506 micro

Összesen 4410 kcal

5% Fehérje
47% Szénhidrát
12% Zsír
37% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen
3.4 g

Zsír

Összesen
7.2 g
Telített zsírsav
5 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
48 mg

Ásványi anyagok

Összesen
126.4 g
Cink
0 mg
Szelén
7 mg
Kálcium
10 mg
Vas
0 mg
Magnézium
9 mg
Foszfor
43 mg
Nátrium
56 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
29.1 g
Cukor
16 mg
Élelmi rost
1 mg

VÍZ

Összesen
23.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
20 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
10 micro
K vitamin:
0 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
9 micro
Kolin:
38 mg
Retinol - A vitamin:
20 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
0 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
66 micro

Összesen 191 kcal

Hozzávalók

A tésztához

6 db tojás
20 dkg finomliszt
25 dkg cukor
2 ek napraforgó olaj
1 tk szódabikarbóna
25 g cukrozatlan kakaópor
4 ek víz
1 csipet só

A krémhez

500 ml növényi habtejszín
30 dkg meggybefőtt
2.5 dl meggylé
2.5 dl víz
2.5 evőkanál étkezési keményítő
10 dkg cukor

Elkészítés

A tésztához

A tojások fehérjét egy csipetnyi sóval gépi habverővel kemény habbá verjük.
Apránként hozzáadjuk a 25dkg kristálycukrot, majd a tojások sárgáit egyesével, utána a 4ek vizet szintén apránként, miközben folyamatosan dolgozik a habverő.
A lisztben előzőleg elkeverjük a kakaótés a szódabikarbónát.
A kakaós lisztkeveréket 4-5 kanalanként rászórjuk a hab tetejére, meglocsoljuk kevés étolajjal (nem szabad egyszerre beletenni a 2evőkanállal, csak türelmesen, egyesével). Most már fakanállal dolgozunk tovább, nehogy összetörjük a habot. Mindig csak akkor hintjük rá a következő 4-5 ek lisztet, ha már az előző adagot szépen eldolgoztuk, és megint meglocsoljuk egy evőkanál étolajjal. Ezt addig ismételjük, amíg a lisztes keverék el nem fogy. De étolaj csak 2evőkanálnyi kerüljön bele!
Kivajazott, kilisztezett tepsibe öntjük a tésztát. (Az én tepsim teflonos 32X23 cm-es volt.)
Előmelegített sütőben először 220-230 fokon kb. 10 percig erős lángon sütjük, utána 180 fokon sütjük tűpróbáig. (Nálam 25perc volt a sütési idő összesen.)
Csak ateljesen kihűltpiskótát szabad megtölteni.
A meggyet kimagozzuk, a levét leszűrjük, és kimérünk belőle 2,5 dl-t.
A meggyléhez öntünk még 2,5 dl vizet, és felforraljuk.
Ezalatt az étkezési keményítőt összekeverjük a 10 dkg cukorral és 4 evőkanál meggylével vagy vízzel.
A felforralt vizes meggyléhez keverjük a cukros, keményítős keveréket, és sűrű pudingszerű krémet főzünk belőle. Áttetsző krémet kapunk az újraforralás után.
Teljesen kihűtjük a krémet, majdhozzákeverjük a magozott meggyszemeket.
A jól lehűtött Hulalából kemény habot készítünk gépi habverő segítségével.
A hab felét összekeverjük a meggyes krémmel, a másik felét félretesszük a sütemény bevonásához és a díszítéshez.
A kihűlt piskótát kettévágjuk, megtöltjük a meggyes-habos krémmel, majd bevonjuk a félretett habbal.
Meggyszemekkel díszítjük.

Sütés hőfoka: 180 °C
Sütés módja: hőlégkeveréses
Tepsi mérete: 32×23
Sütés ideje: 25 perc
Elkészítettem: 2 alkalommal
Receptkönyvben: 465
Tegnapi nézettség: 5
7 napos nézettség: 35
Össznézettség: 62692
Feltöltés dátuma: 2013. november 02.

Ajánló

Aki nem szereti a meggyet, más gyümölcsből is elkészítheti. 

Receptkategóriák

- főkategória:
  - édes süti
- kategória:
  - habos sütemény

Receptjellemzők

- fogás:
  - desszert
- konyha:
  - magyar
- nehézség:
  - könnyű
- elkészítési idő:
  - ráérős
- szakács elkészítette:
  - ritkán készített
- költség egy főre:
  - nagyon olcsó
- vegetáriánus:
- Speciális étrendek:
  - tejmentes ,
  - laktózmentes

Bjkata 96 recept

Ez a sütemény abból az alkalomból készült, hogy a lányom megkapta a diplomáját. Ezért lett Habos-meggyes Dóra kocka a neve. Nagyon szereti a csokis piskótát, a meggyet és a habos sütiket, így ötvöztük a kedvenceit egy süteményben.