édes süti habos sütemény

Habos gesztenyés piskóta

cukrot taratalmaz laktózt tartalmaz glutént tartalmaz tejet tartalmaz tojást tartalmaz

könnyű gyors

4adag

Előkészítés

10perc

Főzés

10perc

Sütés

20perc

Összesen

40perc

Sütés hőfoka

180 °C

Egy adagban
4 adagban
100g-ban

6% Fehérje
38% Szénhidrát
15% Zsír

A tésztához

55g tojás

69 kcal
40g cukor

155 kcal
30g finomliszt

109 kcal
2g sütőpor

1 kcal
8g víz

0 kcal

A krémhez

10g tojássárgája

32 kcal
13g cukor

48 kcal
6g finomliszt

23 kcal
100g tej

56 kcal
63g gesztenyemassza

112 kcal
4g habfixáló

15 kcal

A tetejére

125g habtejszín

365 kcal
2g porcukor

7 kcal
6g habfixáló

22 kcal

Összesen 1014 kcal

6% Fehérje
38% Szénhidrát
15% Zsír

A tésztához

220g tojás

277 kcal
160g cukor

619 kcal
120g finomliszt

437 kcal
6g sütőpor

3 kcal
32g víz

0 kcal

A krémhez

40g tojássárgája

129 kcal
50g cukor

194 kcal
25g finomliszt

91 kcal
400g tej

224 kcal
250g gesztenyemassza

448 kcal
16g habfixáló

60 kcal

A tetejére

500g habtejszín

1460 kcal
7g porcukor

27 kcal
24g habfixáló

90 kcal

Összesen 4059 kcal

6% Fehérje
38% Szénhidrát
15% Zsír

A tésztához

11.9g tojás

15 kcal
8.6g cukor

33 kcal
6.5g finomliszt

24 kcal
0.3g sütőpor

0 kcal
1.7g víz

0 kcal

A krémhez

2.2g tojássárgája

7 kcal
2.7g cukor

10 kcal
1.4g finomliszt

5 kcal
21.6g tej

12 kcal
13.5g gesztenyemassza

24 kcal
0.9g habfixáló

3 kcal

A tetejére

27g habtejszín

79 kcal
0.4g porcukor

1 kcal
1.3g habfixáló

5 kcal

Összesen 218 kcal

Egy adagban
4 adagban
100g-ban

6% Fehérje
38% Szénhidrát
15% Zsír
41% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
18.4 g

Zsír

Összesen
48.9 g
Telített zsírsav
28 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
14 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
3 g
Koleszterin
427 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1102.9 g
Cink
1 mg
Szelén
34 mg
Kálcium
357 mg
Vas
2 mg
Magnézium
24 mg
Foszfor
399 mg
Nátrium
286 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
123.1 g
Cukor
68 mg
Élelmi rost
1 mg

VÍZ

Összesen
133.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
464 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
90 micro
K vitamin:
4 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
52 micro
Kolin:
249 mg
Retinol - A vitamin:
457 micro
α-karotin
4 micro
β-karotin
84 micro
β-crypt
8 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
359 micro

Összesen 1014 kcal

6% Fehérje
38% Szénhidrát
15% Zsír
41% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
73.5 g

Zsír

Összesen
195.5 g
Telített zsírsav
111 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
57 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
10 g
Koleszterin
1709 mg

Ásványi anyagok

Összesen
4411.7 g
Cink
6 mg
Szelén
135 mg
Kálcium
1428 mg
Vas
7 mg
Magnézium
95 mg
Foszfor
1596 mg
Nátrium
1144 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
492.4 g
Cukor
271 mg
Élelmi rost
4 mg

VÍZ

Összesen
535.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1857 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
4 micro
E vitamin:
8 mg
C vitamin:
3 mg
D vitamin:
361 micro
K vitamin:
15 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
207 micro
Kolin:
996 mg
Retinol - A vitamin:
1828 micro
α-karotin
15 micro
β-karotin
335 micro
β-crypt
31 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1438 micro

Összesen 4059 kcal

6% Fehérje
38% Szénhidrát
15% Zsír
41% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
4 g

Zsír

Összesen
10.6 g
Telített zsírsav
6 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
92 mg

Ásványi anyagok

Összesen
238.5 g
Cink
0 mg
Szelén
7 mg
Kálcium
77 mg
Vas
0 mg
Magnézium
5 mg
Foszfor
86 mg
Nátrium
62 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
26.6 g
Cukor
15 mg
Élelmi rost
0 mg

VÍZ

Összesen
28.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
100 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
20 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
11 micro
Kolin:
54 mg
Retinol - A vitamin:
99 micro
α-karotin
1 micro
β-karotin
18 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
78 micro

Összesen 218 kcal

Hozzávalók

A tésztához

4 db tojás
8 púpozott ek cukor
8 evőkanál finomliszt
0.5 csomag sütőpor
4 ek víz

A krémhez

2 db tojássárgája
50 g cukor
25 g finomliszt
400 ml tej
250 g gesztenyemassza
2 csomag habfixáló (vagy zselatinfix)

A tetejére

500 ml habtejszín
1 ek porcukor
3 csomag habfixáló

Elkészítés

A tésztához

Először elkészítjük a krém alapját, a cukrászkrémet. A tejet feltesszük melegedni, közben a tojássárgáját először habosra keverjük a cukorral, majd a lisztet is hozzáadjuk. Ha már meleg a tej, pár kanállal adunk a tojásos keverékhez, majd a keveréket elkeverjük a tejbe. Visszatesszük a gázra és puding sűrűségig főzzük. Hagyjuk kihűlni.
Elkészítjük a piskótát. A tojásokat szétválasztjuk. A fehérjét habbá verjük. Majd a sárgájához hozzáadjuk a cukrot, habosra keverjük. Hozzáadjuk a lisztet, a sütőport és a vizet (érdemes először kanállal összekavarni és csak utána robotgéppel). Majd kis adagokban hozzákeverjük a felvert tojásfehérjét, ügyelve, hogy ne törjük össze a habot. Sütőpapírral bélelt, vagy vajazott lisztezett tepsibe öntjük és mehet a sütőbe. Ha kész, hagyjuk hűlni.
Robotgéppel összedolgozzuk a cukrászkrémet, a gesztenyemasszát és a habfixálót. Félretesszük.
A habtejszínhez adunk porcukrot és a két habfixálót, majd kemény habbá verjük. Ha nem elég kemény a hab, nyugodtan adjuk hozzá a harmadik habfixálót is, de csak apránkét szórjuk bele.
A piskótára halmozzuk a gesztenyés krémet, ügyelve arra, hogy a tészta legszélére ne tegyünk. Majd ráhalmozzuk a tejszínhabot. Hűtőbe tesszük. Kb. 30 perc és már fogyaszthatjuk is.

Sütés hőfoka: 180 °C
Sütés ideje: 20 perc
Elkészítettem: 1 alkalommal
Receptkönyvben: 50
Tegnapi nézettség: 7
7 napos nézettség: 31
Össznézettség: 6080
Feltöltés dátuma: 2012. november 17.