Gyümölcsös suji halava

Name: Gyümölcsös suji halava
Prep time: 5 min
Cook time: 20 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Cuisine: indiai
Ingredients: 100 g Cukor; 4 dl Víz; 1 ek Citromlé; 120 g Búzadara; 5 dkg Ghee vagy vaj; 0 kk Kardamom őrölt; 5 dkg Mandula darabolt; 1 marék Mazsola; 5 dkg Kesudió; 15 dkg Erdei gyümölcs mix

cukrot taratalmaz laktózt tartalmaz glutént tartalmaz tejet tartalmaz tojásmentes

könnyű nagyon gyors

4adag

Előkészítés

5perc

Főzés

20perc

Összesen

25perc

Egy adagban
4 adagban
100g-ban

4% Fehérje
30% Szénhidrát
11% Zsír

Az alap halavához

25g cukor

97 kcal
100g víz

0 kcal
2g citromlé

0 kcal
30g búzadara

108 kcal
13g ghee

90 kcal

A suji halavához

0g kardamom

0 kcal
13g mandula

74 kcal
6g mazsola

16 kcal
13g kesudió

69 kcal

A gyümölcsöshöz

38g erdei gyümölcs mix

15 kcal

Összesen 469 kcal

4% Fehérje
30% Szénhidrát
11% Zsír

Az alap halavához

100g cukor

387 kcal
400g víz

0 kcal
8g citromlé

2 kcal
120g búzadara

432 kcal
50g ghee

359 kcal

A suji halavához

1g kardamom

2 kcal
50g mandula

295 kcal
22g mazsola

66 kcal
50g kesudió

277 kcal

A gyümölcsöshöz

150g erdei gyümölcs mix

62 kcal

Összesen 1882 kcal

4% Fehérje
30% Szénhidrát
11% Zsír

Az alap halavához

10.5g cukor

41 kcal
42.1g víz

0 kcal
0.8g citromlé

0 kcal
12.6g búzadara

45 kcal
5.3g ghee

38 kcal

A suji halavához

0.1g kardamom

0 kcal
5.3g mandula

31 kcal
2.3g mazsola

7 kcal
5.3g kesudió

29 kcal

A gyümölcsöshöz

15.8g erdei gyümölcs mix

6 kcal

Összesen 197 kcal

Egy adagban
4 adagban
100g-ban

4% Fehérje
30% Szénhidrát
11% Zsír
54% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Magnézium
Kálcium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
9.1 g

Zsír

Összesen
22.5 g
Telített zsírsav
8 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
10 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
3 g
Koleszterin
27 mg

Ásványi anyagok

Összesen
339.9 g
Cink
1 mg
Szelén
3 mg
Kálcium
49 mg
Vas
2 mg
Magnézium
88 mg
Foszfor
184 mg
Nátrium
11 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
60.2 g
Cukor
30 mg
Élelmi rost
3 mg

VÍZ

Összesen
109.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
86 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
3 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
5 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
32 micro
Kolin:
10 mg
Retinol - A vitamin:
84 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
20 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
3 micro

Összesen 469 kcal

4% Fehérje
30% Szénhidrát
11% Zsír
54% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Magnézium
Kálcium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
36.3 g

Zsír

Összesen
90.1 g
Telített zsírsav
31 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
40 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
12 g
Koleszterin
108 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1359.5 g
Cink
6 mg
Szelén
13 mg
Kálcium
198 mg
Vas
7 mg
Magnézium
351 mg
Foszfor
735 mg
Nátrium
45 mg
Réz
2 mg
Mangán
3 mg

Szénhidrátok

Összesen
240.7 g
Cukor
120 mg
Élelmi rost
12 mg

VÍZ

Összesen
438.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
342 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
14 mg
C vitamin:
4 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
21 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
6 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
128 micro
Kolin:
38 mg
Retinol - A vitamin:
336 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
81 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
13 micro

Összesen 1882 kcal

4% Fehérje
30% Szénhidrát
11% Zsír
54% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Magnézium
Kálcium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
3.8 g

Zsír

Összesen
9.5 g
Telített zsírsav
3 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
4 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
11 mg

Ásványi anyagok

Összesen
143 g
Cink
1 mg
Szelén
1 mg
Kálcium
21 mg
Vas
1 mg
Magnézium
37 mg
Foszfor
77 mg
Nátrium
5 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
25.3 g
Cukor
13 mg
Élelmi rost
1 mg

VÍZ

Összesen
46.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
36 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
13 micro
Kolin:
4 mg
Retinol - A vitamin:
35 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
9 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1 micro

Összesen 197 kcal

Hozzávalók

Az alap halavához

100 g cukor
4 dl víz
1 ek citromlé
120 g búzadara
5 dkg ghee ( vagy vaj)

A suji halavához

0.5 kk kardamom (őrölt)
5 dkg mandula (darabolt)
1 marék mazsola
5 dkg kesudió

A gyümölcsöshöz

15 dkg erdei gyümölcs mix

Elkészítés

Az alap halavához

A cukrot a vízzel, a fűszerekkel összeforraljuk, lezárjuk.
Közben felolvasztjuk a vajat egy teflonserpenyőben. Közepes lángon melegítjük. Beledobjuk a magvakat, és addig pirítjuk, amíg a mazsola felfúvódik, mint egy lufi.
Ekkor jön a dara. Kb. 10-15 percig kevergetjük lassú tűzön, amíg szépen barnulni nem kezd. A pirított dara íze adja a lényeget, így ezt ne kapkodjuk el.
Ha már aranybarnára pirult, hozzáöntjük óvatosan a még meleg cukorszirupot és a gyümölcsöt. Közben folyamatosan kevergetjük 2-3 percig, vagy amíg be nem sűrűsödik.
Ezen a ponton adhatunk még hozzá kevés vizet, ha hígabban szeretjük, mi sűrűn szoktuk fogyasztani.
Lehúzzuk a tűzről, és lefedve még 15 percig állni hagyjuk addig, amíg a daraszemek már nem fehérek.
Kínálhatjuk még melegen, de lehűtve,kanalazva isteni!

Receptkönyvben: 69
Tegnapi nézettség: 0
7 napos nézettség: 0
Össznézettség: 12717
Feltöltés dátuma: 2010. július 28.

Ajánló

Megjegyzés: Pontosan úgy, ahogy a tejbegríznél, a sűrűsége itt is a folyadék mennyiségével szabályozható. Ha hidegen akarjuk enni, akkor forrón készítsük sokkal folyósabbra, és így még mindig csak krémesre dagad hidegen, nem kell hozzá majd ütvefúró.  

Receptkategóriák

- főkategória:
  - édes krém
- kategória:
  - puding

Receptjellemzők

- fogás:
  - desszert
- konyha:
  - indiai
- nehézség:
  - könnyű
- elkészítési idő:
  - nagyon gyors
- szakács elkészítette:
  - ritkán készített
- vegetáriánus:
- Speciális étrendek:
  - tojásmentes

P. 171 recept

Nem, ez nem halva. Nem az a halva. Nem török, amit tahiniből készítenek, és amiért kicsiként én is meg voltam veszve. A halvának jelenleg több, mint 60 különböző elkészítési módja létezik, ennek fele Indiában honos. Ez egy indiai halwa recept. A halwa náluk egy olyan étel - nem csak desszert - ami valamilyen gabonaőrlemény (jellemzően búzadara, de ez lehet akár keményítő is a Bombay Karachi Halwa esetében) vízzel felfőzve. Az eredmény egy pudingszerű, édes vagy adott esetben sós, pépes étel. Nagyon finom, nem tudnám megmondani, mire emlékeztet leginkább. Van egy tejbegrízes beütése az állaga miatt, de kicsit pudingszerű is. Édes és fűszeres, mi nagyon szeretjük. A sima, egyszerű halwa elkészítésekor nem kerülnek bele a magvak , sem a gyümölcs. Ez a klasszikus édes halwa alap, amit aztán úgy ízesítünk, ahogyan csak szeretnénk. Kókuszreszelék, citrushéj, bármi, amihez kedvünk támad. Ez itt a suji (szudzsi) halwa, amibe a magvak kerülnek, és tettem még bele egy kis ribizlit is. Lehet kísérletezni.