torta gyümölcstorta

Gyümölcshabos torta limon konyhájából

cukrot taratalmaz laktózt tartalmaz glutént tartalmaz tejet tartalmaz tojást tartalmaz

könnyű ráérős

10adag

Előkészítés

45perc

Sütés

30perc

Összesen

75perc

Sütés hőfoka

170 °C

Egy adagban
10 adagban
100g-ban

5% Fehérje
31% Szénhidrát
34% Zsír

Az alaphoz

23g zabkeksz

105 kcal
10g vaj

72 kcal
8g étcsokoládé

44 kcal

A frangipane-hoz

9g mandula

50 kcal
9g porcukor

33 kcal
7g vaj

50 kcal
6g tojás

7 kcal
10g habtejszín

29 kcal
1g étkezési keményítő

2 kcal

A ganache-hoz

12g étcsokoládé

66 kcal
10g habtejszín

29 kcal

A gyümölcshabhoz

6g vörösáfonya

3 kcal
1g cukor

4 kcal
0g zselatin

1 kcal
20g habtejszín

58 kcal

Összesen 553 kcal

5% Fehérje
31% Szénhidrát
34% Zsír

Az alaphoz

225g zabkeksz

1046 kcal
100g vaj

717 kcal
80g étcsokoládé

437 kcal

A frangipane-hoz

85g mandula

502 kcal
85g porcukor

329 kcal
70g vaj

502 kcal
55g tojás

69 kcal
100g habtejszín

292 kcal
5g étkezési keményítő

19 kcal

A ganache-hoz

120g étcsokoládé

655 kcal
100g habtejszín

292 kcal

A gyümölcshabhoz

60g vörösáfonya

28 kcal
10g cukor

39 kcal
2g zselatin

7 kcal
200g habtejszín

584 kcal

Összesen 5518 kcal

5% Fehérje
31% Szénhidrát
34% Zsír

Az alaphoz

17.3g zabkeksz

81 kcal
7.7g vaj

55 kcal
6.2g étcsokoládé

34 kcal

A frangipane-hoz

6.6g mandula

39 kcal
6.6g porcukor

25 kcal
5.4g vaj

39 kcal
4.2g tojás

5 kcal
7.7g habtejszín

23 kcal
0.4g étkezési keményítő

1 kcal

A ganache-hoz

9.3g étcsokoládé

51 kcal
7.7g habtejszín

23 kcal

A gyümölcshabhoz

4.6g vörösáfonya

2 kcal
0.8g cukor

3 kcal
0.2g zselatin

1 kcal
15.4g habtejszín

45 kcal

Összesen 427 kcal

Egy adagban
10 adagban
100g-ban

5% Fehérje
31% Szénhidrát
34% Zsír
30% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
6.4 g

Zsír

Összesen
42.1 g
Telített zsírsav
23 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
13 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
101 mg

Ásványi anyagok

Összesen
411.4 g
Cink
1 mg
Szelén
3 mg
Kálcium
66 mg
Vas
2 mg
Magnézium
56 mg
Foszfor
121 mg
Nátrium
162 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
39.4 g
Cukor
26 mg
Élelmi rost
4 mg

VÍZ

Összesen
37.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
236 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
3 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
13 micro
K vitamin:
4 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
9 micro
Kolin:
29 mg
Retinol - A vitamin:
231 micro
α-karotin
1 micro
β-karotin
59 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
36 micro

Összesen 553 kcal

5% Fehérje
31% Szénhidrát
34% Zsír
30% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
64.1 g

Zsír

Összesen
420.7 g
Telített zsírsav
225 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
125 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
22 g
Koleszterin
1006 mg

Ásványi anyagok

Összesen
4113.6 g
Cink
8 mg
Szelén
28 mg
Kálcium
662 mg
Vas
20 mg
Magnézium
561 mg
Foszfor
1209 mg
Nátrium
1618 mg
Réz
3 mg
Mangán
5 mg

Szénhidrátok

Összesen
394.5 g
Cukor
261 mg
Élelmi rost
36 mg

VÍZ

Összesen
376.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
2362 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
30 mg
C vitamin:
11 mg
D vitamin:
132 micro
K vitamin:
42 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
5 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
86 micro
Kolin:
289 mg
Retinol - A vitamin:
2314 micro
α-karotin
14 micro
β-karotin
587 micro
β-crypt
6 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
361 micro

Összesen 5518 kcal

5% Fehérje
31% Szénhidrát
34% Zsír
30% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
4.9 g

Zsír

Összesen
32.4 g
Telített zsírsav
17 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
10 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
78 mg

Ásványi anyagok

Összesen
317.2 g
Cink
1 mg
Szelén
2 mg
Kálcium
51 mg
Vas
2 mg
Magnézium
43 mg
Foszfor
93 mg
Nátrium
125 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
30.4 g
Cukor
20 mg
Élelmi rost
3 mg

VÍZ

Összesen
29.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
182 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
10 micro
K vitamin:
3 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
7 micro
Kolin:
22 mg
Retinol - A vitamin:
178 micro
α-karotin
1 micro
β-karotin
45 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
28 micro

Összesen 427 kcal

Hozzávalók

Az alaphoz

225 g zabkeksz
100 g vaj
80 g étcsokoládé

A frangipane-hoz

85 g mandula (darált (héj nélkül))
85 g porcukor
70 g vaj
1 db tojás (egész)
100 g habtejszín
5 g étkezési keményítő

A ganache-hoz

120 g étcsokoládé
100 g habtejszín

A gyümölcshabhoz

6 dkg vörösáfonya
1 ek cukor (ízlés szerint)
1 teáskanál zselatin
200 g habtejszín

Elkészítés

Az alaphoz

A zabkekszet késes aprítóban porrá őröljük, majd a mikróban megolvasztott csokis vajjal elkeverjük, és egy 24 cm-es kapcsos tortaformábasimítjuk egyenletesen.
A forma alját szorosan tekerjük körbe 3-4 réteg alufóliával. 170 fokra előmelegített sütőben 10 percig süssük, majd vegyük ki 10 percre.
Közben a frangipane-t készítsük el, a lágy vajat habosítsuk ki a cukorral és a tojással, adjuk hozzá a keményítőt és a vaníliát, majd a tejszínnel krémesítsük. Simítsuk el a keksz alapon, és tegyük vissza a sütőbekb. 20 percre.
Amikor kivettük, készítsük el a ganache-t;mikróban forrósítsuk fel a tejszínt, tördeljük bele a csokit, hagyjuk állni pár percig, majd keverjük simára, és szépen kenjük el a még meleg torta tetején.
A gyümölcshabhoz a választott gyümölcsöt némi cukorral, és ha illik hozzá, vaníliamagokkal tegyük egy nyeles edénybe, és főzzünk belőle sűrű szószt, majd magos gyümölcs esetén passzírozzuk át egy szitán, nem magosnál botmixerrel pürésítsük. Hagyjuk hűlni kicsit.
A tejszínt verjük kemény habbá, majd a zselatint oldjuk fel 1-2 evőkanál vízben, melegítsük olvadásig, majd keverjük a gyümölcspürébe, végül adjuk hozzá óvatosan a tejszínhabot. Öntsük a tortánkra, majd egy evőkanál hátlapjával simítsuk el. Tegyük hűtőbe újabb 2-3 órára.

Sütés hőfoka: 170 °C
Sütés módja: alul-felül sütés
Tepsi mérete: 24
Sütés ideje: 30 perc
Elkészítettem: 1 alkalommal
Receptkönyvben: 21
Tegnapi nézettség: 0
7 napos nézettség: 1
Össznézettség: 2434
Feltöltés dátuma: 2013. június 10.

Receptkategóriák

- főkategória:
  - torta
- kategória:
  - gyümölcstorta

Receptjellemzők

- fogás:
  - desszert
- konyha:
  - magyar
- nehézség:
  - könnyű
- elkészítési idő:
  - ráérős
- szakács elkészítette:
  - ritkán készített
- költség egy főre:
  - olcsó
- vegetáriánus:
  - ovo-lakto vegetáriánus
- alkalom:
  - születésnap

NS 17513 recept

A férjem szülinapjára álmodtam meg ezt a tortát, hétköznap lévén nem volt rá sok idő. Nagy örömet szereztem vele. A tetején a gyümölcshab ízlés szerint variálható az adott évszaknak megfelelően.