édes süti gőzgombóc

Gőzön főtt bukta

cukrot taratalmaz laktózt tartalmaz glutént tartalmaz tejet tartalmaz tojást tartalmaz

közepes gyors

6adag

Előkészítés

15perc

Sütés

30perc

Összesen

45perc

Egy adagban
6 adagban
100g-ban

7% Fehérje
44% Szénhidrát
4% Zsír

A tésztához

100g finomliszt

364 kcal
8g élesztő

9 kcal
17g cukor

65 kcal
0g cukor

0 kcal
9g tojás

12 kcal
50g aludttej

31 kcal
1g napraforgó olaj

12 kcal
3g napraforgó olaj

24 kcal
33g víz

0 kcal

A feltéthez

2g cukrozatlan kakaópor

4 kcal
0g fahéj

0 kcal
3g dió

22 kcal

Összesen 543 kcal

7% Fehérje
44% Szénhidrát
4% Zsír

A tésztához

600g finomliszt

2184 kcal
50g élesztő

53 kcal
100g cukor

387 kcal
0g cukor

0 kcal
55g tojás

69 kcal
300g aludttej

183 kcal
8g napraforgó olaj

71 kcal
16g napraforgó olaj

141 kcal
200g víz

0 kcal

A feltéthez

10g cukrozatlan kakaópor

23 kcal
0g fahéj

0 kcal
20g dió

131 kcal

Összesen 3242 kcal

7% Fehérje
44% Szénhidrát
4% Zsír

A tésztához

44.2g finomliszt

161 kcal
3.7g élesztő

4 kcal
7.4g cukor

28 kcal
0g cukor

0 kcal
4g tojás

5 kcal
22.1g aludttej

13 kcal
0.6g napraforgó olaj

5 kcal
1.2g napraforgó olaj

10 kcal
14.7g víz

0 kcal

A feltéthez

0.7g cukrozatlan kakaópor

2 kcal
0g fahéj

0 kcal
1.5g dió

10 kcal

Összesen 238 kcal

Egy adagban
6 adagban
100g-ban

7% Fehérje
44% Szénhidrát
4% Zsír
45% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Magnézium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
C vitamin:

Fehérje

Összesen
14.6 g

Zsír

Összesen
9.9 g
Telített zsírsav
2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
4 g
Koleszterin
37 mg

Ásványi anyagok

Összesen
442.4 g
Cink
2 mg
Szelén
39 mg
Kálcium
88 mg
Vas
2 mg
Magnézium
46 mg
Foszfor
223 mg
Nátrium
41 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
98.3 g
Cukor
19 mg
Élelmi rost
4 mg

VÍZ

Összesen
101.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
26 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
8 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
103 micro
Kolin:
46 mg
Retinol - A vitamin:
26 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
3 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
60 micro

Összesen 543 kcal

7% Fehérje
44% Szénhidrát
4% Zsír
45% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Magnézium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
C vitamin:

Fehérje

Összesen
87.7 g

Zsír

Összesen
59.6 g
Telített zsírsav
14 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
19 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
22 g
Koleszterin
219 mg

Ásványi anyagok

Összesen
2654.5 g
Cink
13 mg
Szelén
232 mg
Kálcium
529 mg
Vas
12 mg
Magnézium
277 mg
Foszfor
1339 mg
Nátrium
245 mg
Réz
2 mg
Mangán
5 mg

Szénhidrátok

Összesen
589.8 g
Cukor
116 mg
Élelmi rost
25 mg

VÍZ

Összesen
607.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
159 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
11 mg
C vitamin:
2 mg
D vitamin:
46 micro
K vitamin:
5 micro
Tiamin - B1 vitamin:
2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
14 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
615 micro
Kolin:
275 mg
Retinol - A vitamin:
158 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
17 micro
β-crypt
4 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
357 micro

Összesen 3242 kcal

7% Fehérje
44% Szénhidrát
4% Zsír
45% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Magnézium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
C vitamin:

Fehérje

Összesen
6.5 g

Zsír

Összesen
4.4 g
Telített zsírsav
1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
16 mg

Ásványi anyagok

Összesen
195.3 g
Cink
1 mg
Szelén
17 mg
Kálcium
39 mg
Vas
1 mg
Magnézium
20 mg
Foszfor
99 mg
Nátrium
18 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
43.4 g
Cukor
9 mg
Élelmi rost
2 mg

VÍZ

Összesen
44.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
12 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
3 micro
K vitamin:
0 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
45 micro
Kolin:
20 mg
Retinol - A vitamin:
12 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
1 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
26 micro

Összesen 238 kcal

Hozzávalók

A tésztához

60 dkg finomliszt
5 dkg élesztő
10 dkg cukor
3 csipet cukor (az élesztőhöz)
1 db tojás
3 dl aludttej (vagy tej )
1 ek napraforgó olaj
2 ek napraforgó olaj (a sütéshez)
2 dl víz (szükség szerint, a sütéshez)

A feltéthez

1 ek cukrozatlan kakaópor (ízlés szerint)
fahéj ízlés szerint
2 dkg dió (darált, ízlés szerint)

Elkészítés

A tésztához

Kelt tésztát készítünk:
A tejet megmelegítjük (ha az ujjunkat még bele tudjuk tenni a tejbe, akkor jó). 3 csipet cukrot keverünk bele, majd az élesztőt felfuttatjuk az aludt tejünkben.
(Aludt tej: mindig marad tej. Kibontjuk, nem tudjuk mikor bontottuk fel. Megromlik, mert kint felejtettük, stb. Soha ne öntsük ki! Ha szeretünk sütni, akkor bátran használjuk fel. A tészta nagyon finom lesz tőle. Én mindig tartok aludt tejet itthon, és mindig azzal készítem süteményeimet. Soha nem volt még rá panasz, és tapasztalatból mondom, a legjobb alapanyagnak bizonyul! Cukrász édesanyám, Nagymamáim, Dédnagymamám is így tesz/tett...)
A lisztet, a cukrot, a tojást, az élesztőt, minden alapanyagot jól összedolgozunk.
Mikor úgy érezzük, jól összedolgoztuk még egy ek olajat öntünk rá, és jól kidagasztjuk a tésztát.
Pihentetjük/kelesztjük.
Mikor megkelt, kinyújtjuk, és pogácsákat szagatunk belőle. Lehet négyzeteket is vágni, ki mit szeretne, ki milyen formát szeretne.
Sütés:
Olajat hevítünk egy olyan serpenyőben, aminek jól zárható fedele van! Nem kell, hogy túl forró legyen, mintha fánkot sütnénk. Lényeg, hogy kevés olajat használjunk, csupán lepje el teljesen az edény alját, de ne legyen mennyiség, ami benne van. Csupán ne lássunk az edény aljából száraz részt.
Vizet forralunk. Forralhatunk elektromos vízforralóval, de külön edényben is a serpenyőnk mellett.
Amikor forr a vizünk, és az olajunk is elég meleg (vegyünk egy nagy lélegzetet), emeljük fel a serpenyő fedelét, és a forró olajba öntsünk a forrásban levő vízből. Az edény feléig lehet önteni nyugodtan. Ezt gyorsan tegyük, mert az olaj fröcsög! Azonnal tegyük vissza a fedelet. Csak az első alkalommal fröcsög, utána már nem fog.
Amikor a víz az olajban van, tegyünk a buktáinkból az edényben, és fedő alatt "gőzöljük". Ekkor már nem fröcsög az olaj. A buktákat nem kell megforgatni, mint a fánkot, csak az egyik oldalát "sütjük".
Amikor szépen nagyra nőnek a bukták, készen is vannak. Nem kell sokáig gőzölni. Vegyük ki, és helyezzük tálba, tálcára.
Vizet mindig akkor öntsünk az olajra, ha azt látjuk, elfogy. Csak az első alkalommal fröcsög, nem kell félni.
A kész buktákat még forrón szórjuk meg kakaóval.

Sütés ideje: 30 perc
Elkészítettem: 20 alkalommal
Receptkönyvben: 245
Tegnapi nézettség: 2
7 napos nézettség: 26
Össznézettség: 45008
Feltöltés dátuma: 2012. február 13.

Receptkategóriák

- főkategória:
  - édes süti
- kategória:
  - gőzgombóc

Receptjellemzők

- fogás:
  - desszert
- konyha:
  - magyar
- nehézség:
  - közepes
- elkészítési idő:
  - gyors
- szakács elkészítette:
  - család kedvence
- költség egy főre:
  - nagyon olcsó
- maradékból:
  - maradék tojásból
- mikor:
  - vacsora
- vegetáriánus:
- alkalom:
  - vasárnapi ebéd

NS 17513 recept

Dédnagymamám receptje. Sajnos nem osztotta meg velünk a receptet, évek kísérlete, míg sikerült ugyanolyan Gőzönbuktát csinálni. 5 gyermek, 9 unoka, 5 dédunoka emlékszik ezekre az ízekre.... Soha nem feledem a konyhát, ahol ezt a süteményt rutinból, magabiztosan készítette eme csodát nekünk. Nem erőlködött, nem izgult, mindig ugyanolyan, mindig ugyanazzal ízzel várt bennünket. Ajánlom minden családtagnak, mindenkinek, aki szereti és tiszteli a régmúlt ízeit...