felfújtak rizsfelfújt

Gotlandi sáfrányos rizskoch

K.Orsolya

0,0

0 ÉRTÉKELÉS•0 HOZZÁSZÓLÁS

K.Orsolya

6adag

Idő

80perc

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

10 dkg rizs (kerekszemű)
2.5 dl habtejszín
2.5 dl tej
1 kk só
2 ek vaj
0.5 g sáfrány
3 ek méz
50 g mandula (hántott, szeletelt)
2 dkg mazsola
0.5 kk kardamom
2 db tojás

358

Kalória

7.3g

Fehérje

30.8g

Szénhidrátok

23.5g

Zsír

44.8g

Víz

116.3g

Koleszterin

1.5g

Rost

15.8g

Cukor

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

7% Fehérje
29% Szénhidrát
22% Zsír

17g rizs

60 kcal
42g habtejszín

122 kcal
42g tej

23 kcal
1g só

0 kcal
5g vaj

33 kcal
0g sáfrány

0 kcal
13g méz

38 kcal
8g mandula

49 kcal
3g mazsola

10 kcal
0g kardamom

0 kcal
18g tojás

23 kcal

Összesen 358 kcal

7% Fehérje
29% Szénhidrát
22% Zsír

100g rizs

358 kcal
250g habtejszín

730 kcal
250g tej

140 kcal
4g só

0 kcal
28g vaj

201 kcal
1g sáfrány

2 kcal
75g méz

228 kcal
50g mandula

295 kcal
20g mazsola

60 kcal
1g kardamom

2 kcal
110g tojás

138 kcal

Összesen 2154 kcal

7% Fehérje
29% Szénhidrát
22% Zsír

11.3g rizs

40 kcal
28.2g habtejszín

82 kcal
28.2g tej

16 kcal
0.5g só

0 kcal
3.2g vaj

23 kcal
0.1g sáfrány

0 kcal
8.4g méz

26 kcal
5.6g mandula

33 kcal
2.3g mazsola

7 kcal
0.1g kardamom

0 kcal
12.4g tojás

16 kcal

Összesen 243 kcal

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

7% Fehérje
29% Szénhidrát
22% Zsír
42% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
7.3 g

Zsír

Összesen
23.5 g
Telített zsírsav
12 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
8 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
116 mg

Ásványi anyagok

Összesen
592.4 g
Cink
1 mg
Szelén
8 mg
Kálcium
110 mg
Vas
1 mg
Magnézium
33 mg
Foszfor
119 mg
Nátrium
320 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
30.8 g
Cukor
16 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
44.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
174 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
3 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
23 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
52 micro
Kolin:
60 mg
Retinol - A vitamin:
171 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
33 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
81 micro

Összesen 358 kcal

7% Fehérje
29% Szénhidrát
22% Zsír
42% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
43.5 g

Zsír

Összesen
141.1 g
Telített zsírsav
70 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
50 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
11 g
Koleszterin
698 mg

Ásványi anyagok

Összesen
3554.4 g
Cink
5 mg
Szelén
49 mg
Kálcium
660 mg
Vas
8 mg
Magnézium
198 mg
Foszfor
711 mg
Nátrium
1920 mg
Réz
1 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrátok

Összesen
184.9 g
Cukor
95 mg
Élelmi rost
9 mg

Víz

Összesen
268.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1044 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
16 mg
C vitamin:
3 mg
D vitamin:
137 micro
K vitamin:
10 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
6 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
315 micro
Kolin:
362 mg
Retinol - A vitamin:
1028 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
196 micro
β-crypt
9 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
487 micro

Összesen 2154 kcal

7% Fehérje
29% Szénhidrát
22% Zsír
42% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
4.9 g

Zsír

Összesen
15.9 g
Telített zsírsav
8 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
6 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
79 mg

Ásványi anyagok

Összesen
400.3 g
Cink
1 mg
Szelén
5 mg
Kálcium
74 mg
Vas
1 mg
Magnézium
22 mg
Foszfor
80 mg
Nátrium
216 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
20.8 g
Cukor
11 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
30.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
118 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
15 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
35 micro
Kolin:
41 mg
Retinol - A vitamin:
116 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
22 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
55 micro

Összesen 243 kcal

Elkészítés

Forraljuk fel a tejszínt és tejet egy vastag talpazatú lábosban.
Tegyük hozzá a rizst, vajat és sót, vegyük takarékra a lángot (villanytűzhelyen én az 1-es fokozaton hagytam).
Kb. 40 percet áll (melegszik-fődögél) így a rizs. Érdemes időnként megkeverni -le ne égjen.
Ha a rizs már puha, hagyjuk hűlni. Esetleg kevés tejet tegyünk még hozzá, ha nagyon sűrű lenne a "tejbe rizs".
Tegyük hozzá a többi hozzávalót: sáfrányt, mazsolát, mandulát, mézet, kardamom-ot és a tojásokat is egyenként. (Ők nem írták, de én magyarítottam azzal, hogy a tojássárga mellett a tojásfehérjét felvert formában tettem a sütihez, akárcsak a magyar rizskochnál.)
Öntsük az egészet egy jénaiba, amit kivajaztunk előtte. Kb. 2-3 cm magas legyen a rizsmassza.
Előmelegített sütőben kb. 30 percet süssük. (Míg meg nem pirul a teteje.)
Tálaljuk tejszínhabbal és lekvárral.

Recept infó

Előkészítés ideje: 10 perc
Főzés ideje: 40 perc
Sütés ideje: 30 perc
Sütés hőfoka: 200 °C
Sütés módja: alul-felül sütés

Gotland Svédország legnagyobb szigete, kedvelt üdülési célpont. Én még nem jártam ott, de egy ismerősünk áradozott többek között az ott evett sütiről is, ami szerinte tulajdonképpen egy fűszeres, kevésbé édes rizskoch volt. Mire jó az internet? Hát utánakerestem, s meglepetésnek megcsináltam... Állítólag olyan lett, mint az igazi. Magyar ízlésünknek érdekes, különleges élményt nyújtó sütemény lett a sáfrány és kardamom miatt. Ezeket a fűszereket itt előszeretettel használják süteményekhez, almapudinghoz, esetleg húsokhoz is. A kardamom a világ harmadik legdrágább fűszere a sáfrány és a vanília után -olvastam szintén a neten. De egy csöppnyi is elég a fűszerekből, mert intenzív ízűek. Így szerintem nem is lett egy túlzottan drága édesség.