halételek harcsareceptek

Gombás harcsapaprikás

Ligeti Károly

0,0

0 ÉRTÉKELÉS•

Ligeti Károly

8adag

Idő

50perc

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

1 kg afrikai harcsa (filé)
50 dkg gomba
1 nagy db vöröshagyma
1 ek sertészsír
2 gerezd fokhagyma
2 közepes db paprika
2 közepes db paradicsom
1 ek fűszerpaprika
2 dl fehérbor (száraz)
350 g tejföl
1 evőkanál étkezési keményítő
só ízlés szerint
bors ízlés szerint (őrölt)
chili ízlés szerint (őrölt)

313

Kalória

22.7g

Fehérje

10.6g

Szénhidrátok

18.1g

Zsír

269.3g

Víz

96.3g

Koleszterin

1.8g

Rost

Cukor

Egy adagban
8 adagban
100 grammban

7% Fehérje
3% Szénhidrát
6% Zsír

125g afrikai harcsa

149 kcal
63g gomba

13 kcal
21g vöröshagyma

8 kcal
2g sertészsír

17 kcal
1g fokhagyma

1 kcal
25g paprika

4 kcal
25g paradicsom

5 kcal
1g fűszerpaprika

1 kcal
25g fehérbor

21 kcal
44g tejföl

87 kcal
2g étkezési keményítő

7 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g chili

0 kcal

Összesen 313 kcal

7% Fehérje
3% Szénhidrát
6% Zsír

1000g afrikai harcsa

1190 kcal
500g gomba

107 kcal
170g vöröshagyma

62 kcal
15g sertészsír

135 kcal
6g fokhagyma

8 kcal
200g paprika

33 kcal
200g paradicsom

36 kcal
4g fűszerpaprika

11 kcal
200g fehérbor

164 kcal
350g tejföl

693 kcal
15g étkezési keményítő

57 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g chili

0 kcal

Összesen 2496 kcal

7% Fehérje
3% Szénhidrát
6% Zsír

37.6g afrikai harcsa

45 kcal
18.8g gomba

4 kcal
6.4g vöröshagyma

2 kcal
0.6g sertészsír

5 kcal
0.2g fokhagyma

0 kcal
7.5g paprika

1 kcal
7.5g paradicsom

1 kcal
0.2g fűszerpaprika

0 kcal
7.5g fehérbor

6 kcal
13.2g tejföl

26 kcal
0.6g étkezési keményítő

2 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g chili

0 kcal

Összesen 92 kcal

Egy adagban
8 adagban
100 grammban

7% Fehérje
3% Szénhidrát
6% Zsír
84% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Likopin

Fehérje

Összesen
22.7 g

Zsír

Összesen
18.1 g
Telített zsírsav
7 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
6 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
96 mg

Ásványi anyagok

Összesen
641.1 g
Cink
1 mg
Szelén
18 mg
Kálcium
70 mg
Vas
1 mg
Magnézium
44 mg
Foszfor
363 mg
Nátrium
144 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
10.6 g
Cukor
5 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
269.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
81 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
4 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
23 mg
D vitamin:
17 micro
K vitamin:
7 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
5 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
35 micro
Kolin:
107 mg
Retinol - A vitamin:
53 micro
α-karotin
33 micro
β-karotin
297 micro
β-crypt
33 micro
Likopin
643 micro
Lut-zea
198 micro

Összesen 313 kcal

7% Fehérje
3% Szénhidrát
6% Zsír
84% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Likopin

Fehérje

Összesen
181.8 g

Zsír

Összesen
145.2 g
Telített zsírsav
55 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
49 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
17 g
Koleszterin
771 mg

Ásványi anyagok

Összesen
5129 g
Cink
10 mg
Szelén
142 mg
Kálcium
557 mg
Vas
8 mg
Magnézium
351 mg
Foszfor
2908 mg
Nátrium
1149 mg
Réz
2 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
84.7 g
Cukor
40 mg
Élelmi rost
14 mg

Víz

Összesen
2154.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
646 micro
B6 vitamin:
3 mg
B12 Vitamin:
30 micro
E vitamin:
12 mg
C vitamin:
186 mg
D vitamin:
139 micro
K vitamin:
59 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
4 mg
Niacin - B3 vitamin:
42 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
283 micro
Kolin:
852 mg
Retinol - A vitamin:
424 micro
α-karotin
260 micro
β-karotin
2375 micro
β-crypt
262 micro
Likopin
5146 micro
Lut-zea
1584 micro

Összesen 2496 kcal

7% Fehérje
3% Szénhidrát
6% Zsír
84% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Likopin

Fehérje

Összesen
6.8 g

Zsír

Összesen
5.5 g
Telített zsírsav
2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
29 mg

Ásványi anyagok

Összesen
192.8 g
Cink
0 mg
Szelén
5 mg
Kálcium
21 mg
Vas
0 mg
Magnézium
13 mg
Foszfor
109 mg
Nátrium
43 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
3.2 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
81 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
24 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
7 mg
D vitamin:
5 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
11 micro
Kolin:
32 mg
Retinol - A vitamin:
16 micro
α-karotin
10 micro
β-karotin
89 micro
β-crypt
10 micro
Likopin
193 micro
Lut-zea
60 micro

Összesen 92 kcal

Elkészítés

A zsíron megdinszteljük a felaprított vöröshagymát és az apróra vágott fokhagymát.
Felszeleteljük a gombát és a paprikát, majd rádobjuk a hagymára, sózzuk, borsozzuk, és addig pirítjuk, míg zsírjára nem sül. Sűrűn megkeverjük.
Ezután rászórjuk a pirospaprikát, és beleaprítjuk a paradicsomot, felöntjük borral, és fedő alatt főzzük.
Közben a halat 2-3 centis kockákra vágjuk, és ha a paradicsom is szétfőtt, a gombás alaphoz adjuk. Nem kell sok a halnak, a forrástól számított 10-15 percen belül megfő.
A tejfölt csomómentesre keverjük a keményítővel, kevés forró szaftot merünk bele, összekeverjük, majd visszaöntjük a halhoz. Óvatosan keverjük, hogy a hal ne törjön. Első forrásig főzzük.

Recept infó

Előkészítés ideje: 15 perc
Főzés ideje: 35 perc

A halpaprikást gyerekkoromban keveset ettem, lévén a ponty szálkás, anyukám nem merte elénk tenni. Más halhoz nem igen jutottunk hozzá. Szerencsére ma már az afrikai harcsához elérhető áron hozzá lehet jutni, nem beszélve arról, ha a ponty filét beirdalom, azt is bátran lehet enni, akár paprikásnak is.