egytálételek zöldséges egytálétel

Gombaragu Mártitól

Marti48

2adag

Idő

30p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

50 dkg gomba (barna héjú champignon)
1 db póréhagyma (15 cm)
1 közepes db salottahagyma
0.5 db piros kaliforniai paprika
2 gerezd fokhagyma (vagy 1 nagy)
1 csipet kakukkfű (vagy 1 szál friss)
1 csokor petrezselyem (kis csokor)
1 kávéskanál ételízesítő (zöldséges)
1.5 dl habtejszín
3 dkg crème fraîche (1 ek.)
0.5 dl fehérbor (vagy 1 ek. citromlé)
fekete bors ízlés szerint (frissen őrölve)
só ízlés szerint
1 ek napraforgó olaj
1 tk vaj

467

Kalória

11.9g

Fehérje

24.8g

Szénhidrát

37.2g

Zsír

405.6g

Víz

112.2g

Koleszterin

5.4g

Élelmi rost

12.6g

Cukor

Egy adagban
2 adagban
100 grammban

3% Fehérje
5% Szénhidrát
8% Zsír

250g gomba

53 kcal
100g póréhagyma

27 kcal
14g salottahagyma

9 kcal
58g piros kaliforniai paprika

12 kcal
3g fokhagyma

4 kcal
0g kakukkfű

0 kcal
23g petrezselyem

8 kcal
0g ételízesítő

0 kcal
75g habtejszín

219 kcal
15g crème fraîche

54 kcal
25g fehérbor

21 kcal
0g fekete bors

0 kcal
0g só

0 kcal
4g napraforgó olaj

35 kcal
4g vaj

25 kcal

Összesen 467 kcal

3% Fehérje
5% Szénhidrát
8% Zsír

500g gomba

107 kcal
200g póréhagyma

54 kcal
28g salottahagyma

18 kcal
115g piros kaliforniai paprika

25 kcal
6g fokhagyma

8 kcal
0g kakukkfű

0 kcal
45g petrezselyem

16 kcal
0g ételízesítő

0 kcal
150g habtejszín

438 kcal
30g crème fraîche

107 kcal
50g fehérbor

41 kcal
0g fekete bors

0 kcal
0g só

0 kcal
8g napraforgó olaj

71 kcal
7g vaj

50 kcal

Összesen 935 kcal

3% Fehérje
5% Szénhidrát
8% Zsír

43.9g gomba

9 kcal
17.6g póréhagyma

5 kcal
2.5g salottahagyma

2 kcal
10.1g piros kaliforniai paprika

2 kcal
0.5g fokhagyma

1 kcal
0g kakukkfű

0 kcal
4g petrezselyem

1 kcal
0g ételízesítő

0 kcal
13.2g habtejszín

38 kcal
2.6g crème fraîche

9 kcal
4.4g fehérbor

4 kcal
0g fekete bors

0 kcal
0g só

0 kcal
0.7g napraforgó olaj

6 kcal
0.6g vaj

4 kcal

Összesen 81 kcal

Egy adagban
2 adagban
100 grammban

3% Fehérje
5% Szénhidrát
8% Zsír
85% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
β-karotin

Fehérje

Összesen
11.9 g

Zsír

Összesen
37.2 g
Telített zsírsav
21 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
10 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
3 g
Koleszterin
112 mg

Ásványi anyagok

Összesen
603.9 g
Cink
2 mg
Szelén
24 mg
Kálcium
132 mg
Vas
4 mg
Magnézium
62 mg
Foszfor
312 mg
Nátrium
66 mg
Réz
1 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
24.8 g
Cukor
13 mg
Élelmi rost
5 mg

Víz

Összesen
405.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
438 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
4 mg
C vitamin:
103 mg
D vitamin:
34 micro
K vitamin:
395 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
10 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
133 micro
Kolin:
68 mg
Retinol - A vitamin:
229 micro
α-karotin
9 micro
β-karotin
2394 micro
β-crypt
231 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
2113 micro

Összesen 467 kcal

3% Fehérje
5% Szénhidrát
8% Zsír
85% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
β-karotin

Fehérje

Összesen
23.8 g

Zsír

Összesen
74.3 g
Telített zsírsav
41 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
19 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
6 g
Koleszterin
224 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1207.7 g
Cink
4 mg
Szelén
48 mg
Kálcium
264 mg
Vas
8 mg
Magnézium
124 mg
Foszfor
624 mg
Nátrium
132 mg
Réz
2 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
49.5 g
Cukor
25 mg
Élelmi rost
11 mg

Víz

Összesen
811.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
877 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
7 mg
C vitamin:
206 mg
D vitamin:
68 micro
K vitamin:
789 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
20 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
266 micro
Kolin:
136 mg
Retinol - A vitamin:
458 micro
α-karotin
19 micro
β-karotin
4788 micro
β-crypt
462 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
4225 micro

Összesen 935 kcal

3% Fehérje
5% Szénhidrát
8% Zsír
85% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
β-karotin

Fehérje

Összesen
2.1 g

Zsír

Összesen
6.5 g
Telített zsírsav
4 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
20 mg

Ásványi anyagok

Összesen
106 g
Cink
0 mg
Szelén
4 mg
Kálcium
23 mg
Vas
1 mg
Magnézium
11 mg
Foszfor
55 mg
Nátrium
12 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
4.3 g
Cukor
2 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
71.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
77 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
18 mg
D vitamin:
6 micro
K vitamin:
69 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
23 micro
Kolin:
12 mg
Retinol - A vitamin:
40 micro
α-karotin
2 micro
β-karotin
420 micro
β-crypt
41 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
371 micro

Összesen 81 kcal

Elkészítés

Az alaposan leöblített gombát közepes vastagságúra, a paprikát vékonyan felszeleteljük. A pórét és salottát karikákra, a fokhagymát apró kockákra vágjuk, a petrezselymet durvára aprítjuk.
Egy nagyobb serpenyőben hevítsük fel az olajat és a vajat, dobjuk rá a paprikát és a kétféle hagymát, egyet-kettőt keverjünk rajta, majd borítsuk a gombát is a serpenyőbe. Borsozzuk meg, és adjuk hozza a kakukkfüvet, a fokhagymát. Állandó kevergetés közben pároljuk, míg a gomba el nem főtte a levet. Ekkor előbb a borral, majd a tejszínnel dúsítsuk, és legvégén kanalazzuk rá a creme fraiche-t . Forraljuk addig, amíg összesűrűsödik a ragu.

Recept infó

Előkészítés ideje: 10 p
Főzés ideje: 20 p

Egy német főzős magazinból származik a recept. Nyers, reszelt krumpliból készült burgonyagombóchoz ajánlották, én spagettinit főztem hozza, de gnocchival is finom lehet. Frissen reszelt parmezán sajttal gazdagon megszórva, fejes salátával tálaltam.