kelt tészta töltött bucik

Goblinye

cukrot taratalmaz laktózt tartalmaz glutént tartalmaz tejet tartalmaz tojást tartalmaz

közepes gyors

Iluska

4adag

Előkészítés

20perc

Sütés

25perc

Összesen

45perc

Sütés hőfoka

200 °C

Egy adagban
4 adagban
100g-ban

10% Fehérje
66% Szénhidrát
9% Zsír

Tészta

150g finomliszt

546 kcal
10g friss élesztő

11 kcal
75g tej

42 kcal
1g sertészsír

7 kcal
3g cukor

10 kcal
1g só

0 kcal
14g tojás

17 kcal

Töltelék

65g szilvalekvár

101 kcal
8g sertészsír

68 kcal

Egyéb

25g mák

131 kcal
5g porcukor

20 kcal
50g tej

28 kcal
8g cukor

29 kcal

Összesen 1010 kcal

10% Fehérje
66% Szénhidrát
9% Zsír

Tészta

600g finomliszt

2184 kcal
40g friss élesztő

42 kcal
300g tej

168 kcal
3g sertészsír

27 kcal
10g cukor

39 kcal
4g só

0 kcal
55g tojás

69 kcal

Töltelék

260g szilvalekvár

403 kcal
30g sertészsír

271 kcal

Egyéb

100g mák

525 kcal
21g porcukor

81 kcal
200g tej

112 kcal
30g cukor

116 kcal

Összesen 4037 kcal

10% Fehérje
66% Szénhidrát
9% Zsír

Tészta

36.3g finomliszt

132 kcal
2.4g friss élesztő

3 kcal
18.1g tej

10 kcal
0.2g sertészsír

2 kcal
0.6g cukor

2 kcal
0.2g só

0 kcal
3.3g tojás

4 kcal

Töltelék

15.7g szilvalekvár

24 kcal
1.8g sertészsír

16 kcal

Egyéb

6g mák

32 kcal
1.3g porcukor

5 kcal
12.1g tej

7 kcal
1.8g cukor

7 kcal

Összesen 244 kcal

Egy adagban
4 adagban
100g-ban

10% Fehérje
66% Szénhidrát
9% Zsír
14% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Nátrium
Foszfor
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
C vitamin:

Fehérje

Összesen
26.1 g

Zsír

Összesen
24 g
Telített zsírsav
6 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
6 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
9 g
Koleszterin
53 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1646.9 g
Cink
4 mg
Szelén
59 mg
Kálcium
534 mg
Vas
5 mg
Magnézium
125 mg
Foszfor
437 mg
Nátrium
480 mg
Réz
1 mg
Mangán
3 mg

Szénhidrátok

Összesen
167.7 g
Cukor
21 mg
Élelmi rost
10 mg

VÍZ

Összesen
35.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
19 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
18 micro
K vitamin:
0 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
144 micro
Kolin:
61 mg
Retinol - A vitamin:
19 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
0 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
88 micro

Összesen 1010 kcal

10% Fehérje
66% Szénhidrát
9% Zsír
14% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Nátrium
Foszfor
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
C vitamin:

Fehérje

Összesen
104.4 g

Zsír

Összesen
95.8 g
Telített zsírsav
25 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
24 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
36 g
Koleszterin
211 mg

Ásványi anyagok

Összesen
6587.7 g
Cink
17 mg
Szelén
235 mg
Kálcium
2134 mg
Vas
19 mg
Magnézium
501 mg
Foszfor
1748 mg
Nátrium
1920 mg
Réz
3 mg
Mangán
11 mg

Szénhidrátok

Összesen
670.8 g
Cukor
86 mg
Élelmi rost
39 mg

VÍZ

Összesen
141.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
77 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
3 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
73 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
13 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
575 micro
Kolin:
243 mg
Retinol - A vitamin:
77 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
0 micro
β-crypt
4 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
351 micro

Összesen 4037 kcal

10% Fehérje
66% Szénhidrát
9% Zsír
14% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Nátrium
Foszfor
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
C vitamin:

Fehérje

Összesen
6.3 g

Zsír

Összesen
5.8 g
Telített zsírsav
2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
13 mg

Ásványi anyagok

Összesen
398.5 g
Cink
1 mg
Szelén
14 mg
Kálcium
129 mg
Vas
1 mg
Magnézium
30 mg
Foszfor
106 mg
Nátrium
116 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
40.6 g
Cukor
5 mg
Élelmi rost
2 mg

VÍZ

Összesen
8.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
5 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
4 micro
K vitamin:
0 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
35 micro
Kolin:
15 mg
Retinol - A vitamin:
5 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
0 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
21 micro

Összesen 244 kcal

Hozzávalók

Tészta

60 dkg finomliszt
4 dkg friss élesztő
3 dl tej
0.2 ek sertészsír (1 tk)
1 ek cukor
1 kávéskanál só
1 db tojás

Töltelék

13 ek szilvalekvár
2 ek sertészsír

Egyéb

10 dkg mák (darálva)
3 ek porcukor
2 dl tej
3 ek cukor

Elkészítés

Tészta

2 dl langyos tejbe teszünk egy ek. cukrot, és belemorzsoljuk az élesztőt. Felfuttatjuk.
Kimérjük a lisztet, hozzáadjuk a sót, a tojást, a felfutott élesztőt és még kb 1 dl langyos tejet. Bedagasztjuk a tésztát, és egy teáskanálnyi zsírt is beledolgozunk. Ha sima a tészta, beszórjuk liszttel, és letakarjuk, duplájára kelesztjük.
Lisztezett deszkán fél cm-re nyújtjuk. Négyzetekre vágjuk, és mindegyikbe teszünk egy kiskanálnyi lekvárt. Gombócot formázunk, és az alját olvasztott, meleg zsírba mártjuk. Így helyezzük egymás mellé a tepsibe, pár percig még kelni hagyjuk, és előmelegített sütőben aranyló barnára sütjük.
Deszkára borítjuk, szétszedjük. Amíg hűl, a darált mákot elkeverjük a porcukorral. A maradék langyos tejbe tesszük a 3 kanál cukrot, és ebbe mártjuk a megsült gombócokat. Mákos cukorban meghempergetjük. Már is tálalhatjuk. Jó étvágyat!

Sütés hőfoka: 200 °C
Sütés módja: alul-felül sütés
Sütés ideje: 25 perc
Elkészítettem: 3 alkalommal
Receptkönyvben: 71
Tegnapi nézettség: 0
7 napos nézettség: 1
Össznézettség: 3444
Feltöltés dátuma: 2015. június 28.

Ajánló

Fontos a tészta alapos kidolgozása, és kelesztés után már ne maceráljuk a tésztát, csak a szükséges műveleteket végezzük. Az eredeti receptben a gombócokat aszalt szilvával töltötték meg, de én változtattam, és szilvalekvárt használtam.

Receptkategóriák

- főkategória:
  - kelt tészta
- kategória:
  - töltött bucik

Receptjellemzők

- fogás:
  - desszert
- konyha:
  - magyar
- nehézség:
  - közepes
- elkészítési idő:
  - gyors
- szakács elkészítette:
  - párszor készített
- költség egy főre:
  - olcsó

Iluska 1103 recept

Drága keresztanyámtól kaptam azt a könyvet, amiben ez a mesés kelt tészta van. Idézek belőle: "Eredetileg a szlovákok étele volt, de ma már a gyulafirátótiak is sajátjuknak tekintik. A nyugdíjasok minél több helybelit megtanítanak az elkészítésére, hogy ennek a finom édességnek a receptje még sokáig megmaradjon..."