édes süti mézeskalács

Gluténmentes mézeskalács rizslisztből

cukrot taratalmaz laktózt tartalmaz gluténmentes tejet tartalmaz tojást tartalmaz

közepes nagyon gyors

Fitt Gourmet

12adag

Előkészítés

20perc

Sütés

10perc

Összesen

30perc

Sütés hőfoka

180 °C

Egy adagban
12 adagban
100g-ban

4% Fehérje
57% Szénhidrát
7% Zsír

A mézeskalácshoz

42g rizsliszt

153 kcal
3g útifű maghéj

13 kcal
8g tojássárgája

27 kcal
21g virágméz

63 kcal
4g vaj

30 kcal
0g mézeskalács fűszerkeverék

0 kcal
0g szódabikarbóna

0 kcal
2g tej

1 kcal
0g citromhéj

0 kcal
0g szalalkáli

0 kcal
20g víz

0 kcal

Dekorációhoz

2g tojásfehérje

1 kcal
13g xilit

30 kcal
1g dió

7 kcal

Összesen 325 kcal

4% Fehérje
57% Szénhidrát
7% Zsír

A mézeskalácshoz

500g rizsliszt

1830 kcal
40g útifű maghéj

151 kcal
100g tojássárgája

322 kcal
250g virágméz

760 kcal
50g vaj

359 kcal
0g mézeskalács fűszerkeverék

0 kcal
0g szódabikarbóna

0 kcal
25g tej

14 kcal
3g citromhéj

1 kcal
0g szalalkáli

0 kcal
240g víz

0 kcal

Dekorációhoz

20g tojásfehérje

10 kcal
150g xilit

360 kcal
13g dió

85 kcal

Összesen 3892 kcal

4% Fehérje
57% Szénhidrát
7% Zsír

A mézeskalácshoz

35.9g rizsliszt

132 kcal
2.9g útifű maghéj

11 kcal
7.2g tojássárgája

23 kcal
18g virágméz

55 kcal
3.6g vaj

26 kcal
0g mézeskalács fűszerkeverék

0 kcal
0g szódabikarbóna

0 kcal
1.8g tej

1 kcal
0.2g citromhéj

0 kcal
0g szalalkáli

0 kcal
17.3g víz

0 kcal

Dekorációhoz

1.4g tojásfehérje

1 kcal
10.8g xilit

26 kcal
0.9g dió

6 kcal

Összesen 281 kcal

Egy adagban
12 adagban
100g-ban

4% Fehérje
57% Szénhidrát
7% Zsír
33% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén
Nátrium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
4.3 g

Zsír

Összesen
6.9 g
Telített zsírsav
3 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
99 mg

Ásványi anyagok

Összesen
141.7 g
Cink
1 mg
Szelén
12 mg
Kálcium
22 mg
Vas
0 mg
Magnézium
18 mg
Foszfor
79 mg
Nátrium
10 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
61.3 g
Cukor
17 mg
Élelmi rost
4 mg

VÍZ

Összesen
35.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
60 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
18 micro
K vitamin:
0 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
16 micro
Kolin:
72 mg
Retinol - A vitamin:
59 micro
α-karotin
3 micro
β-karotin
14 micro
β-crypt
3 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
91 micro

Összesen 325 kcal

4% Fehérje
57% Szénhidrát
7% Zsír
33% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén
Nátrium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
51.7 g

Zsír

Összesen
83.2 g
Telített zsírsav
38 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
27 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
14 g
Koleszterin
1193 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1700.7 g
Cink
7 mg
Szelén
139 mg
Kálcium
260 mg
Vas
6 mg
Magnézium
212 mg
Foszfor
950 mg
Nátrium
119 mg
Réz
1 mg
Mangán
7 mg

Szénhidrátok

Összesen
735.9 g
Cukor
208 mg
Élelmi rost
44 mg

VÍZ

Összesen
422.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
723 micro
B6 vitamin:
3 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
4 mg
C vitamin:
5 mg
D vitamin:
218 micro
K vitamin:
5 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
13 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
186 micro
Kolin:
870 mg
Retinol - A vitamin:
707 micro
α-karotin
38 micro
β-karotin
169 micro
β-crypt
34 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1096 micro

Összesen 3892 kcal

4% Fehérje
57% Szénhidrát
7% Zsír
33% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén
Nátrium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
3.7 g

Zsír

Összesen
6 g
Telített zsírsav
3 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
86 mg

Ásványi anyagok

Összesen
122.3 g
Cink
1 mg
Szelén
10 mg
Kálcium
19 mg
Vas
0 mg
Magnézium
15 mg
Foszfor
68 mg
Nátrium
9 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
52.9 g
Cukor
15 mg
Élelmi rost
3 mg

VÍZ

Összesen
30.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
52 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
16 micro
K vitamin:
0 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
13 micro
Kolin:
63 mg
Retinol - A vitamin:
51 micro
α-karotin
3 micro
β-karotin
12 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
79 micro

Összesen 281 kcal

Hozzávalók

A mézeskalácshoz

50 dkg rizsliszt
8 ek útifű maghéj
5 db tojássárgája
25 dkg virágméz
5 dkg vaj
2 ek mézeskalács fűszerkeverék
0.5 teáskanál szódabikarbóna
0.3 dl tej
0.5 citromból nyert citromhéj
0.5 teáskanál szalalkáli
240 ml víz

Dekorációhoz

0.5 db tojásfehérje
15 dkg xilit (porítva)
0.5 marék dió (ízlés szerint)

Elkészítés

A mézeskalácshoz

Az útifűmaghéjat áztassuk 240 ml langyos vízbe. A vajat vegyük ki a hűtőből.
A lisztet egy szép nagy tálban keverjük el a fűszerekkel, a közepébe vájjunk egy mélyedést. Üssük bele a tojássárgáját (a fehérjét rakjuk el a dekorálásra).
A szalalkálit és a szódabikarbónát oldjuk fel a tejben. A mézet langyosítsuk meg, öntsük a tojássárgák mellé, s jöhet utána a szalalkális tej is. Keverjük el a hozzávalókat, és gluggyantsuk mellé az útifűmaghéjat is, ami eddigre már jól megszívta magát a vízzel. Daraboljuk hozzá a vajat.
Gyúrjuk össze jól, s pihentessük a hűtőben legalább fél napot.
Másnap kezdjünk azzal, hogy előmelegítjük a sütőt 180 fokra!
A szaggatás a szokásos: azzal a különbséggel, hogy itt bizony kell a rizsliszt vastagon a tészta alá, mert nagyon szeret tapadni. De ha elegendő lisztet használunk a nyújtásnál, akkor egész rendesen viselkedik. Én kb fél cm vastagra nyújtottam a tésztát.
A kész formákat kenjük meg vizezett tojássárgájával, ha szeretnénk, dekoráljuk dióval. Hagyjunk jó nagy rést a figurák közt, a szalalkálitól jól meg fognak dagadni!
180 fokon, alul-felül sütéssel 10-15 perc alatt kisül egy tepsi.

Dekorációhoz

Ha kihűlt, dekorálhatjuk fél tojásfehérjéből és 15 dkg nyírfaporcukorból készült habbal.

Sütés hőfoka: 180 °C
Sütés módja: alul-felül sütés
Sütés ideje: 10 perc
Elkészítettem: 1 alkalommal
Receptkönyvben: 98
Tegnapi nézettség: 3
7 napos nézettség: 23
Össznézettség: 12382
Feltöltés dátuma: 2015. december 15.

Ajánló

Bonts hagyományt: cukormáz helyett nagyon finom csokimázzal is!

Receptkategóriák

- főkategória:
  - édes süti
- kategória:
  - mézeskalács

Receptjellemzők

- fogás:
  - desszert
- konyha:
  - magyar
- nehézség:
  - közepes
- elkészítési idő:
  - nagyon gyors
- szakács elkészítette:
  - ritkán készített
- költség egy főre:
  - nagyon olcsó
- vegetáriánus:
  - ovo-lakto vegetáriánus
- Speciális étrendek:
  - gluténmentes

Fitt Gourmet 3 recept

Aki gluténérzékeny, az ismeri a problémát: egy süti vagy gluténmentes és olcsó, vagy gluténmentes és finom, de nagyon ritka, hogy a három egyszerre is megy... Most igyekeztem minél gazdaságosabban, maglisztek nélkül kihozni a dolgot, hogy a karácsony körüli költségek mellé is beférjen egy szép nagy adag - ebből a mennyiségből nekem 4 tepsi kijött. Az ízélmény pedig átment a teszten: a család nem is jött rá, hogy nem hagyományos mézeskalácsot esznek... :)