torta gesztenyetorta

Gesztenyepüré-torta

cukrot taratalmaz laktózt tartalmaz glutént tartalmaz tejet tartalmaz tojást tartalmaz

közepes ráérős

spagoca

12adag

Előkészítés

60perc

Sütés

35perc

Összesen

95perc

Sütés hőfoka

160 °C

Egy adagban
12 adagban
100g-ban

4% Fehérje
24% Szénhidrát
21% Zsír

A piskótához:

18g tojás

23 kcal
6g finomliszt

21 kcal
1g cukrozatlan kakaópor

2 kcal
7g cukor

26 kcal

A gesztenyekrémhez:

42g gesztenyemassza

75 kcal
4g rum

10 kcal
33g habtejszín

97 kcal
0g zselatin

1 kcal
2g víz

0 kcal

A tejszínkrémhez:

3g porcukor

12 kcal
67g habtejszín

195 kcal
1g zselatin

2 kcal
2g víz

0 kcal

Díszítéshez:

13g gesztenyemassza

22 kcal
4g csokoládé

23 kcal

Összesen 509 kcal

4% Fehérje
24% Szénhidrát
21% Zsír

A piskótához:

220g tojás

277 kcal
70g finomliszt

255 kcal
10g cukrozatlan kakaópor

23 kcal
80g cukor

310 kcal

A gesztenyekrémhez:

500g gesztenyemassza

895 kcal
50g rum

116 kcal
400g habtejszín

1168 kcal
4g zselatin

13 kcal
24g víz

0 kcal

A tejszínkrémhez:

38g porcukor

147 kcal
800g habtejszín

2336 kcal
6g zselatin

20 kcal
24g víz

0 kcal

Díszítéshez:

150g gesztenyemassza

269 kcal
50g csokoládé

273 kcal

Összesen 6102 kcal

4% Fehérje
24% Szénhidrát
21% Zsír

A piskótához:

9.1g tojás

11 kcal
2.9g finomliszt

11 kcal
0.4g cukrozatlan kakaópor

1 kcal
3.3g cukor

13 kcal

A gesztenyekrémhez:

20.6g gesztenyemassza

37 kcal
2.1g rum

5 kcal
16.5g habtejszín

48 kcal
0.2g zselatin

1 kcal
1g víz

0 kcal

A tejszínkrémhez:

1.6g porcukor

6 kcal
33g habtejszín

96 kcal
0.2g zselatin

1 kcal
1g víz

0 kcal

Díszítéshez:

6.2g gesztenyemassza

11 kcal
2.1g csokoládé

11 kcal

Összesen 252 kcal

Egy adagban
12 adagban
100g-ban

4% Fehérje
24% Szénhidrát
21% Zsír
51% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
C vitamin:
A vitamin (RAE):
Retinol - A vitamin:

Fehérje

Összesen
6.9 g

Zsír

Összesen
34.5 g
Telített zsírsav
21 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
10 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
171 mg

Ásványi anyagok

Összesen
285.1 g
Cink
1 mg
Szelén
8 mg
Kálcium
83 mg
Vas
1 mg
Magnézium
21 mg
Foszfor
114 mg
Nátrium
59 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
40.4 g
Cukor
15 mg
Élelmi rost
1 mg

VÍZ

Összesen
83.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
305 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
36 micro
K vitamin:
3 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
13 micro
Kolin:
65 mg
Retinol - A vitamin:
300 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
61 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
84 micro

Összesen 509 kcal

4% Fehérje
24% Szénhidrát
21% Zsír
51% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
C vitamin:
A vitamin (RAE):
Retinol - A vitamin:

Fehérje

Összesen
83.3 g

Zsír

Összesen
413.5 g
Telített zsírsav
248 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
121 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
15 g
Koleszterin
2056 mg

Ásványi anyagok

Összesen
3421.7 g
Cink
8 mg
Szelén
93 mg
Kálcium
990 mg
Vas
10 mg
Magnézium
246 mg
Foszfor
1370 mg
Nátrium
702 mg
Réz
1 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrátok

Összesen
485.2 g
Cukor
178 mg
Élelmi rost
9 mg

VÍZ

Összesen
999.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
3659 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
4 micro
E vitamin:
13 mg
C vitamin:
7 mg
D vitamin:
435 micro
K vitamin:
37 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
160 micro
Kolin:
779 mg
Retinol - A vitamin:
3598 micro
α-karotin
4 micro
β-karotin
733 micro
β-crypt
18 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1006 micro

Összesen 6102 kcal

4% Fehérje
24% Szénhidrát
21% Zsír
51% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
C vitamin:
A vitamin (RAE):
Retinol - A vitamin:

Fehérje

Összesen
3.4 g

Zsír

Összesen
17 g
Telített zsírsav
10 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
5 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
85 mg

Ásványi anyagok

Összesen
141 g
Cink
0 mg
Szelén
4 mg
Kálcium
41 mg
Vas
0 mg
Magnézium
10 mg
Foszfor
56 mg
Nátrium
29 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
20 g
Cukor
7 mg
Élelmi rost
0 mg

VÍZ

Összesen
41.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
151 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
18 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
7 micro
Kolin:
32 mg
Retinol - A vitamin:
148 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
30 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
41 micro

Összesen 252 kcal

Hozzávalók

A piskótához:

4 db tojás
7 dkg finomliszt
1 dkg cukrozatlan kakaópor
8 dkg cukor

A gesztenyekrémhez:

50 dkg gesztenyemassza (cukrozott)
0.5 dl rum
4 dl habtejszín (30 %-os)
2 teáskanál zselatin
3 evőkanál víz

A tejszínkrémhez:

3.8 dkg porcukor
8 dl habtejszín (30 %-os)
3 teáskanál zselatin
3 evőkanál víz

Díszítéshez:

15 dkg gesztenyemassza (cukrozott)
5 dkg csokoládé

Elkészítés

A piskótához:

A sütőt előmelegítjük 160 C-fokra. A 26 cm-es sütőkarika alját kibéleljük sütőpapírral. A tojássárgáját habosra keverjük. A tojásfehérjéből és a cukorból, nem túl kemény habot verünk, mintha nem kikevert tejföl lenne.
A habos sárgáját és a felvert fehérjét óvatosan összeforgatjuk. A kimért lisztet és a kakaóport összekeverjük, és átszitáljuk. Ettől lesz levegős a piskóta. A tojássárgájával összekevert fehérjébe apránként, óvatos mozdulatokkal belekeverjük a lisztes-kakaót. Vigyázzunk, hogy ne törjük össze a habot!
Kb. 30-35 percig sütjük, akkor jó, ha a teteje már nem szörcsög. Tűpróbával is tudjuk ellenőrözni. Vágjuk körbe a tortakarikát egy éles késsel, és lefelé fordítva, sütőpapíron hagyjuk kihűlni. Előző nap is elkészíthetjük, akkor ha kihűlt, tegyük nejlonzacskóba.
Vegyük elő ismét a 26 cm-es formát, és tegyük bele a piskótalapot. Ha nem elég magas a tortaformánk, akkor karton- vagy sütőpapírból csíkot vágunk, és körben ezzel magasítjuk meg a tortaformát.

A gesztenyekrémhez:

A gesztenyés krémhez simára keverjük a gesztenyemasszát a rummal vagy rumaromával, és beleforgatjuk a habbá vert tejszínt.
A zselatint összekeverjük a 3 evőkanál vízzel, majd mikróba tesszük pár másodpercig. Kiveszünk a gesztenyés krémből 2 evőkanállal, és hozzáadjuk a zselatinhoz, majd az egészet hozzákeverjük a zselatinos krémhez.
A tortaformában lévő piskótalapra öntjük egyenletesen a gesztenyekrémet, habkártyával elegyengetjük a tetejét, és hűtőszekrénybe tesszük dermedni.

A tejszínkrémhez:

A tejszínkrémhez hozzákeverjük a porcukrot a habbá vert tejszínhez.
A zselatint összekeverjük a 3 evőkanál vízzel, majd mikróba tesszük pár másodpercig. Kiveszünk a felvert tejszínhabból 2 evőkanállal, és hozzáadjuk a zselatinhoz, majd az egészet hozzákeverjük a tejszínes krémhez
A tejszínes krémből csillagcsöves nyomózsákba teszünk kb. 6 evőkanálnyit (ezzel díszítjük majd a tetejét), a többit a gesztenyekrém tetejére rétegezzük.

Díszítéshez:

A torta tetejét tejszínhabrózsákkal díszítjük, majd berakjuk a hűtőbe, hogy egy kicsit megdermedjen.
A díszítéshez a gesztenyemasszából szíveket készítünk kiszúró formával, majd a gőz felett vagy mikróban megolvasztott étcsokoládéval megcsorgatjuk, vagy a szívek felét belemártogatjuk.
Tálalás előtt a maradék gesztenyemasszát krumplinyomóval vagy reszelővel a torta közepére tesszük, és a szívekkel díszítjük.

Sütés hőfoka: 160 °C
Sütés ideje: 35 perc
Receptkönyvben: 228
Tegnapi nézettség: 15
7 napos nézettség: 71
Össznézettség: 87508
Feltöltés dátuma: 2017. október 21.