édes süti sütialagút

Gesztenyemousse alagút

4adag

Idő

30p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

Hozzávalók

A piskóta alaphoz

30 db babapiskóta
10 dkg csokoládé (magas kakaótartalmú)
2 ek napraforgó olaj

A krémhez

62.5 dkg gesztenyemassza
3 dl növényi tejszín

A sziruphoz

10 dkg cukor
2 dl víz

Az alsó réteg babapiskóta mártogatásához

1.5 dl tej (a szirup egy részével elkeverve)

A csokoládéforgácshoz

1 ek napraforgó olaj
10 dkg csokoládé (magas kakaótartalmú)

1110

Kalória

13.1g

Fehérje

161.3g

Szénhidrát

42.8g

Zsír

50.4g

Víz

5.5g

Koleszterin

4.6g

Élelmi rost

73.9g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

5% Fehérje
60% Szénhidrát
16% Zsír

A piskóta alaphoz

53g babapiskóta

197 kcal
25g csokoládé

137 kcal
4g napraforgó olaj

35 kcal

A krémhez

156g gesztenyemassza

280 kcal
75g növényi tejszín

188 kcal

A sziruphoz

25g cukor

97 kcal
50g víz

0 kcal

Az alsó réteg babapiskóta mártogatásához

38g tej

21 kcal

A csokoládéforgácshoz

2g napraforgó olaj

18 kcal
25g csokoládé

137 kcal

Összesen 1110 kcal

5% Fehérje
60% Szénhidrát
16% Zsír

A piskóta alaphoz

210g babapiskóta

790 kcal
100g csokoládé

546 kcal
16g napraforgó olaj

141 kcal

A krémhez

625g gesztenyemassza

1119 kcal
300g növényi tejszín

753 kcal

A sziruphoz

100g cukor

387 kcal
200g víz

0 kcal

Az alsó réteg babapiskóta mártogatásához

150g tej

84 kcal

A csokoládéforgácshoz

8g napraforgó olaj

71 kcal
100g csokoládé

546 kcal

Összesen 4437 kcal

5% Fehérje
60% Szénhidrát
16% Zsír

A piskóta alaphoz

11.6g babapiskóta

44 kcal
5.5g csokoládé

30 kcal
0.9g napraforgó olaj

8 kcal

A krémhez

34.5g gesztenyemassza

62 kcal
16.6g növényi tejszín

42 kcal

A sziruphoz

5.5g cukor

21 kcal
11.1g víz

0 kcal

Az alsó réteg babapiskóta mártogatásához

8.3g tej

5 kcal

A csokoládéforgácshoz

0.4g napraforgó olaj

4 kcal
5.5g csokoládé

30 kcal

Összesen 246 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

5% Fehérje
60% Szénhidrát
16% Zsír
19% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Kálcium
Vas

TOP vitaminok

E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:
B6 vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen
13.1 g

Zsír

Összesen
42.8 g
Telített zsírsav
27 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
8 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
3 g
Koleszterin
6 mg

Ásványi anyagok

Összesen
371.7 g
Cink
1 mg
Szelén
2 mg
Kálcium
73 mg
Vas
4 mg
Magnézium
74 mg
Foszfor
103 mg
Nátrium
115 mg
Réz
1 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
161.3 g
Cukor
74 mg
Élelmi rost
5 mg

Víz

Összesen
50.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
3 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
4 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
0 micro
Kolin:
0 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
4 micro
β-karotin
13 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
16 micro

Összesen 1110 kcal

5% Fehérje
60% Szénhidrát
16% Zsír
19% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Kálcium
Vas

TOP vitaminok

E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:
B6 vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen
52.6 g

Zsír

Összesen
171.1 g
Telített zsírsav
108 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
30 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
11 g
Koleszterin
22 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1486.7 g
Cink
4 mg
Szelén
7 mg
Kálcium
290 mg
Vas
16 mg
Magnézium
294 mg
Foszfor
412 mg
Nátrium
459 mg
Réz
2 mg
Mangán
3 mg

Szénhidrát

Összesen
645.3 g
Cukor
296 mg
Élelmi rost
18 mg

Víz

Összesen
201.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
4 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
11 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
17 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
0 micro
Kolin:
0 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
14 micro
β-karotin
52 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
62 micro

Összesen 4437 kcal

5% Fehérje
60% Szénhidrát
16% Zsír
19% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Kálcium
Vas

TOP vitaminok

E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:
B6 vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen
2.9 g

Zsír

Összesen
9.5 g
Telített zsírsav
6 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
1 mg

Ásványi anyagok

Összesen
82.2 g
Cink
0 mg
Szelén
0 mg
Kálcium
16 mg
Vas
1 mg
Magnézium
16 mg
Foszfor
23 mg
Nátrium
25 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
35.7 g
Cukor
16 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
11.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
0 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
0 micro
Kolin:
0 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
1 micro
β-karotin
3 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
3 micro

Összesen 246 kcal

Elkészítés

A piskóta alaphoz

Egy hosszúkás, szögletes püspökkenyér- vagy kenyérformát folpack-kal kibélelünk, és kipróbáljuk hány darab babapiskótára lesz szükségünk két oldalt. (Én egy 11 x 25 x 7 cm nagyságú formát használtam, és 16 db babapiskóta kelletaz oldalához, amit csokiba kelletkimártani.)
A babapiskóták mártogatásához a csokoládét az olajjal vízgőz felett felolvasztjuk, és ferdén kimártjuk benne a szükséges mennyiségű babapiskótát, majd rácsra helyezzük, és hűtőben megdermesztjük.
Elkészítjük a szirupot, amelynek 2/3-ával elkeverjük a gesztenyemasszát.
A tejszínt habbá verjük, és óvatosan összekeverjük 37,5 dkg szirupos gesztenyével.
Amikor a babapiskótán a csokoládé megdermedt, a folpack-kal bélelt formába szorosan egymás mellé állítjuk a babapiskótákat, a forma két hosszanti oldalához támasztva.
A babapiskóták közé a formába simítjuk a gesztenyés krémet.
A maradék szirupos gesztenyemasszából akkora téglalapot formázunk, hogy a krémet be tudjuk fedni vele.
A maradék szirupot a tejjel elkeverjük, belemártjuk a megmaradt babapiskótákat, és élére állítva befedjük az alagutat. Folpackkal letakarjuk a desszertet, és legalább 2 órát hűtjük. (Én egy éjszakát hűtöttem.)
Tálaláskor egy tálra borítjuk, lehúzzuk a folpackot, és megszórjuk csokoládéforgáccsal.
A csokoládéforgácsot magunk is könnyen elkészíthetjük, amelyhez felolvasztjuk a csokoládét az olajjal vízgőz felett, majd egy műanyag deszkára borítjuk. 1-2 mm vastagságban elsimítjuk, és hűtőben megdermesztjük.
Egy fém spatula vagy akár pizzalapát segítségével csokoládéforgácsokat tolunk le a megdermedt csokoládérétegből.

Recept infó

Előkészítés ideje: 30 p
Tepsi mérete: 11x25x7

Ennek a desszertnek az eredeti receptje a Nők Lapja Konyha magazin októberi számában található. Múlt hétvégén Márton napi búcsú volt a kis falunkban, arra készítettem ezt az édességet, de picit módosítani kellet a recepten, mert akik ettek belőle, több dologra (pl.: alkohol, gyümölcs, tej) is allergiásak, ezért azokat ki kellett hagynom. Az eredeti recept szerint a gesztenyemassza felét meggylikőrrel, baracklekvárral kell összekeverni, míg a másik felét rummal. Mindezt én sziruppal helyettesítettem. Továbbá növeltem a gesztenye mennyiséget, növényi tejszínt használtam (az eredeti recept is ezt tartalmazza). A tejszínt először soknak találtam, de aztán mégis szükség volt a 3dl-ből felvert mennyiségre, nálam ebből adódik a tejszínes csík.