édes süti piskótatekercs

Gesztenyekrémes rolád

cukrot taratalmaz laktózt tartalmaz glutént tartalmaz tejet tartalmaz tojást tartalmaz

közepes gyors

8adag

Előkészítés

30perc

Sütés

15perc

Összesen

45perc

Sütés hőfoka

180 °C

Egy adagban
8 adagban
100g-ban

6% Fehérje
28% Szénhidrát
22% Zsír

A piskótához

41g tojás

52 kcal
8g cukor

29 kcal
4g cukrozatlan kakaópor

9 kcal
11g rétesliszt

41 kcal
3g rum

7 kcal
0g szódabikarbóna

0 kcal
0g só

0 kcal

A krémhez

7g tojás

9 kcal
3g étkezési keményítő

10 kcal
38g habtejszín

110 kcal
5g cukor

19 kcal
1g vaníliás cukor

5 kcal
31g gesztenyemassza

56 kcal
19g vaj

134 kcal
1g csokoládéforgács

5 kcal

Összesen 486 kcal

6% Fehérje
28% Szénhidrát
22% Zsír

A piskótához

330g tojás

415 kcal
60g cukor

232 kcal
30g cukrozatlan kakaópor

68 kcal
90g rétesliszt

328 kcal
24g rum

55 kcal
1g szódabikarbóna

0 kcal
0g só

0 kcal

A krémhez

55g tojás

69 kcal
20g étkezési keményítő

76 kcal
300g habtejszín

876 kcal
40g cukor

155 kcal
10g vaníliás cukor

39 kcal
250g gesztenyemassza

448 kcal
150g vaj

1076 kcal
7g csokoládéforgács

38 kcal

Összesen 3875 kcal

6% Fehérje
28% Szénhidrát
22% Zsír

A piskótához

24.1g tojás

30 kcal
4.4g cukor

17 kcal
2.2g cukrozatlan kakaópor

5 kcal
6.6g rétesliszt

24 kcal
1.8g rum

4 kcal
0.1g szódabikarbóna

0 kcal
0g só

0 kcal

A krémhez

4g tojás

5 kcal
1.5g étkezési keményítő

6 kcal
21.9g habtejszín

64 kcal
2.9g cukor

11 kcal
0.7g vaníliás cukor

3 kcal
18.3g gesztenyemassza

33 kcal
11g vaj

79 kcal
0.5g csokoládéforgács

3 kcal

Összesen 284 kcal

Egy adagban
8 adagban
100g-ban

6% Fehérje
28% Szénhidrát
22% Zsír
44% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
A vitamin (RAE):
Retinol - A vitamin:
Niacin - B3 vitamin:

Fehérje

Összesen
8.9 g

Zsír

Összesen
32 g
Telített zsírsav
19 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
10 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
240 mg

Ásványi anyagok

Összesen
376.7 g
Cink
1 mg
Szelén
18 mg
Kálcium
61 mg
Vas
1 mg
Magnézium
31 mg
Foszfor
153 mg
Nátrium
111 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
40.3 g
Cukor
16 mg
Élelmi rost
2 mg

VÍZ

Összesen
62.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
301 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
43 micro
K vitamin:
3 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
26 micro
Kolin:
136 mg
Retinol - A vitamin:
296 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
52 micro
β-crypt
4 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
217 micro

Összesen 486 kcal

6% Fehérje
28% Szénhidrát
22% Zsír
44% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
A vitamin (RAE):
Retinol - A vitamin:
Niacin - B3 vitamin:

Fehérje

Összesen
70.9 g

Zsír

Összesen
256.3 g
Telített zsírsav
148 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
77 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
14 g
Koleszterin
1916 mg

Ásványi anyagok

Összesen
3013.6 g
Cink
8 mg
Szelén
143 mg
Kálcium
490 mg
Vas
12 mg
Magnézium
245 mg
Foszfor
1225 mg
Nátrium
886 mg
Réz
2 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrátok

Összesen
322.5 g
Cukor
124 mg
Élelmi rost
14 mg

VÍZ

Összesen
502.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
2405 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
4 micro
E vitamin:
10 mg
C vitamin:
2 mg
D vitamin:
347 micro
K vitamin:
21 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
209 micro
Kolin:
1087 mg
Retinol - A vitamin:
2371 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
419 micro
β-crypt
31 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1734 micro

Összesen 3875 kcal

6% Fehérje
28% Szénhidrát
22% Zsír
44% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
A vitamin (RAE):
Retinol - A vitamin:
Niacin - B3 vitamin:

Fehérje

Összesen
5.2 g

Zsír

Összesen
18.7 g
Telített zsírsav
11 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
6 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
140 mg

Ásványi anyagok

Összesen
220.5 g
Cink
1 mg
Szelén
10 mg
Kálcium
36 mg
Vas
1 mg
Magnézium
18 mg
Foszfor
90 mg
Nátrium
65 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
23.6 g
Cukor
9 mg
Élelmi rost
1 mg

VÍZ

Összesen
36.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
176 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
25 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
15 micro
Kolin:
80 mg
Retinol - A vitamin:
173 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
31 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
127 micro

Összesen 284 kcal

Hozzávalók

A piskótához

6 db tojás
6 ek cukor
3 ek cukrozatlan kakaópor
6 evőkanál rétesliszt
3 ek rum
0.5 kk szódabikarbóna
1 csipet só

A krémhez

1 db tojás
2 csapott ek étkezési keményítő (vagy vaníliás, tejszínes pudingpor)
3 dl habtejszín
4 ek cukor
1 ek vaníliás cukor
25 dkg gesztenyemassza
15 dkg vaj
1 ek csokoládéforgács (a díszítéshez)

Elkészítés

A piskótához

A tojások sárgájat kikeverjük a cukorral, a sóval, a rummal, a kakaóval és a szódabikarbónával, majd hozzátesszük a réteslisztet, és végül a fehérjékből vert kemény habot.
Sütőpapírt teszünk egy tepsibe (kb. gáztepsi méretű), és elsimítjuk rajta a masszát. Előmelegített sütőben megsütjük. Amíg sül, addig egy konyharuhát nagyon vékonyan meghintünk liszttel, és a piskótát a sütőből kivéve erre fordítjuk rá. Húzzuk le róla a papírt, és a konyharuhával együtt csavarjuk fel. Hagyjuk kihűlni.
A krémhez a tojást villával verjük fel egy kissé, majd keverjük össze a keményítővel és a tejszínnel. Folyamatos keverés mellett főzzük addig, míg be nem sűrűsödik. A tűzről levéve még forrón keverjük bele a cukrot, majd hűtsük ki. Ha cukrozatlan gesztenyemasszát használunk, akkor tegyünk valamivel több cukrot a krémbe.
A kihűlt tejszínes krémhez keverjük előbb a gesztenyét géppel, majd tegyük hozzá a vajat, és alaposan habosítsuk ki.
A kihűlt piskótát csavarjuk ki, és töltsük meg krémmel. A külsejét is vonjuk be krémmel, villával csíkozzuk meg, és szórjunk rá csokiforgácsot.

Sütés hőfoka: 180 °C
Sütés módja: alul-felül sütés
Tepsi mérete: 32x32
Sütés ideje: 15 perc
Receptkönyvben: 520
Tegnapi nézettség: 12
7 napos nézettség: 104
Össznézettség: 67134
Feltöltés dátuma: 2011. május 04.

Ajánló

Csokiforgácsot a legegyszerűbben úgy tudunk készíteni, ha fogunk egy nagyobb szelet csokit, és zöldséghámozóval jó mélyen beleszántva húzzuk, amíg a csoki "felpöndörödik". Nagyon magas kakaótartalmú csokival ezt nem tudjuk megtenni, mert szilánkosra törik.