húsételek sült csirke

Füge ricotta-köpenyben vaníliás csirkemellel

cukrot taratalmaz laktózt tartalmaz glutént tartalmaz tejet tartalmaz tojást tartalmaz

közepes gyors

Füge ricotta-köpenyben vaníliás csirkemellel

2adag

Előkészítés

15perc

Főzés

20perc

Összesen

35perc

Egy adagban
2 adagban
100g-ban

7% Fehérje
13% Szénhidrát
2% Zsír

225g csirkemellfilé

270 kcal
0g vanília

0 kcal
85g citrom

13 kcal
390g narancs

134 kcal
10g habtejszín

29 kcal
10g cointreau

23 kcal
360g füge

264 kcal
100g ricotta

150 kcal
55g tojás

69 kcal
25g finomliszt

91 kcal
5g barna cukor

19 kcal
0g szerecsendió

0 kcal
0g fekete bors

0 kcal
0g só

0 kcal
0g olívaolaj

0 kcal

Összesen 1062 kcal

7% Fehérje
13% Szénhidrát
2% Zsír

450g csirkemellfilé

540 kcal
0g vanília

0 kcal
170g citrom

26 kcal
780g narancs

268 kcal
20g habtejszín

58 kcal
20g cointreau

46 kcal
720g füge

527 kcal
200g ricotta

300 kcal
110g tojás

138 kcal
50g finomliszt

182 kcal
10g barna cukor

38 kcal
0g szerecsendió

0 kcal
0g fekete bors

0 kcal
0g só

0 kcal
0g olívaolaj

0 kcal

Összesen 2123 kcal

7% Fehérje
13% Szénhidrát
2% Zsír

17.8g csirkemellfilé

21 kcal
0g vanília

0 kcal
6.7g citrom

1 kcal
30.8g narancs

11 kcal
0.8g habtejszín

2 kcal
0.8g cointreau

2 kcal
28.5g füge

21 kcal
7.9g ricotta

12 kcal
4.3g tojás

5 kcal
2g finomliszt

7 kcal
0.4g barna cukor

2 kcal
0g szerecsendió

0 kcal
0g fekete bors

0 kcal
0g só

0 kcal
0g olívaolaj

0 kcal

Összesen 84 kcal

Egy adagban
2 adagban
100g-ban

7% Fehérje
13% Szénhidrát
2% Zsír
78% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
72.9 g

Zsír

Összesen
25.6 g
Telített zsírsav
11 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
7 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
3 g
Koleszterin
404 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1939.3 g
Cink
4 mg
Szelén
83 mg
Kálcium
509 mg
Vas
4 mg
Magnézium
188 mg
Foszfor
860 mg
Nátrium
290 mg
Réz
1 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
137.9 g
Cukor
91 mg
Élelmi rost
19 mg

VÍZ

Összesen
861.9 g

Vitaminok

Összesen
1
A vitamin (RAE):
302 micro
B6 vitamin:
3 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
3 mg
C vitamin:
183 mg
D vitamin:
54 micro
K vitamin:
18 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
24 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
166 micro
Kolin:
392 mg
Retinol - A vitamin:
242 micro
α-karotin
32 micro
β-karotin
545 micro
β-crypt
344 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
652 micro

Összesen 1062 kcal

7% Fehérje
13% Szénhidrát
2% Zsír
78% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
145.8 g

Zsír

Összesen
51.1 g
Telített zsírsav
23 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
14 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
6 g
Koleszterin
809 mg

Ásványi anyagok

Összesen
3878.5 g
Cink
7 mg
Szelén
166 mg
Kálcium
1019 mg
Vas
8 mg
Magnézium
376 mg
Foszfor
1720 mg
Nátrium
580 mg
Réz
1 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrátok

Összesen
275.8 g
Cukor
183 mg
Élelmi rost
38 mg

VÍZ

Összesen
1723.8 g

Vitaminok

Összesen
1
A vitamin (RAE):
605 micro
B6 vitamin:
5 mg
B12 Vitamin:
4 micro
E vitamin:
6 mg
C vitamin:
365 mg
D vitamin:
108 micro
K vitamin:
37 micro
Tiamin - B1 vitamin:
2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
49 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
331 micro
Kolin:
784 mg
Retinol - A vitamin:
484 micro
α-karotin
64 micro
β-karotin
1091 micro
β-crypt
687 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1304 micro

Összesen 2123 kcal

7% Fehérje
13% Szénhidrát
2% Zsír
78% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
5.8 g

Zsír

Összesen
2 g
Telített zsírsav
1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
32 mg

Ásványi anyagok

Összesen
153.3 g
Cink
0 mg
Szelén
7 mg
Kálcium
40 mg
Vas
0 mg
Magnézium
15 mg
Foszfor
68 mg
Nátrium
23 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
10.9 g
Cukor
7 mg
Élelmi rost
2 mg

VÍZ

Összesen
68.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
24 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
14 mg
D vitamin:
4 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
13 micro
Kolin:
31 mg
Retinol - A vitamin:
19 micro
α-karotin
3 micro
β-karotin
43 micro
β-crypt
27 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
52 micro

Összesen 84 kcal

Hozzávalók

2 db csirkemellfilé (kisebb)
1 db vanília (rúd)
1 db citrom
3 db narancs
20 ml habtejszín
20 ml cointreau (narancslikőr)
8 db füge (friss)
200 g ricotta
2 db tojás
50 g finomliszt
1 ek barna cukor
szerecsendió ízlés szerint (frissen reszelt)
fekete bors ízlés szerint
só ízlés szerint
4 csepp olívaolaj

Elkészítés

Mossuk le hideg vízzel a csirkemellfilét, majd konyhapapírral alaposan töröljük szárazra. Vágjuk le a filé alatt rejlő lelógó húst. A mellet süssük meg egy forró serpenyőben 2 csepp olívaolajon minden oldaláról. Sütés közben fűszerezzük sóval és borssal. Készítsünk elő egy nagy alufóliát, vágjuk fel a vaníliarudat, s helyezzük el az alufólián. Helyezzük rá a vaníliarúddarabokra a csirkemellet, s locsoljuk meg néhány csepp citromlével. Csomagoljuk össze, s előmelegített sütőben kb. 150°C-on mérettől függően kb. 15 perc alatt hagyjuk teljesen átsülni.
Kavarjuk össze a ricottát csomómentesen a liszttel, egy csipet frissen reszelt szerecsendióval, egy csipet sóval, egy egész tojással és egy tojássárgájával. Hámozzuk meg a fügét úgy, hogy ne maradjon rajta lila és zöld folt. Hempergessük meg lisztben, rázzuk le alaposan, majd egy kanál segítségével forgassuk meg a ricottás masszában. Forró, enyhén forrásban lévő sós vízben főzzük a ricottával bevont fügéket kb. 10 percig.
A narancsmártáshoz filézzünk ki egy narancsot, a másik kettőt pedig csavarjuk ki, majd a levét szűrjük le egy szűrőn keresztül. Főzzük el kb. felére a levét, majd oldjuk fel benne a barna cukrot, s öntsük hozzá a narancslikőrt. Újból főzzük el kb. felére, majd a főzést leállítva kavarjuk el benne a tejszínt.
Miután átsült a csirkemellfilé, vegyük ki a sütőből, s a fóliában maradt levet öntsük a narancsmártáshoz. Adjuk a narancsmártásba a narancsfiléket, hogy átmelegedhessenek. A ricottás fügét egy szűrő segítségével vegyük ki a vízből, majd konyhapapíron csepegtessük le. Helyezzük el a tányéron a csirkemellet és a ricottaköpenyes fügéket, majd locsoljuk meg a narancsmártással. Citromfűvel díszítve tálaljuk.

Receptkönyvben: 75
Tegnapi nézettség: 2
7 napos nézettség: 4
Össznézettség: 11813
Feltöltés dátuma: 2008. július 04.

Receptkategóriák

- főkategória:
  - húsételek
- kategória:
  - sült csirke

Receptjellemzők

- fogás:
  - főétel
- konyha:
  - fúziós
- nehézség:
  - közepes
- elkészítési idő:
  - gyors
- szakács elkészítette:
  - ritkán készített

NS 17513 recept

Megmaradt a polcomon néhány darab szép füge, s az ugyancsak megmaradt ricottával együtt ezt a köretet ötlöttem ki. Könnyed gyümölcsös köret, s pompásan kiegészíti a vaníliával ízesített csirkemellet.