Francia krémes főzött krémből

Name: Francia krémes főzött krémből
Prep time: 10 min
Cook time: 25 min
Total time: 35 min
Yield: 12
Cuisine: magyar
Ingredients: 1 csomag Leveles tészta; 1 bögre Rétesliszt 2,5 dl-es bögre; 12 dl Tej; 8 db Tojás; 20 g Zselatin; 1 db Vanília; 2 bögre Cukor; 10 dl Habtejszín; 3 ek Porcukor; 1 csomag Habfixáló

cukrot taratalmaz laktózt tartalmaz glutént tartalmaz tejet tartalmaz tojást tartalmaz

közepes gyors

12adag

Előkészítés

10perc

Főzés

5perc

Sütés

20perc

Összesen

35perc

Sütés hőfoka

200 °C

Egy adagban
12 adagban
100g-ban

7% Fehérje
36% Szénhidrát
18% Zsír

23g leveles tészta

85 kcal
13g rétesliszt

46 kcal
104g tej

58 kcal
37g tojás

46 kcal
2g zselatin

6 kcal
0g vanília

0 kcal
44g cukor

171 kcal
83g habtejszín

243 kcal
2g porcukor

7 kcal
1g habfixáló

2 kcal

Összesen 664 kcal

7% Fehérje
36% Szénhidrát
18% Zsír

275g leveles tészta

1020 kcal
150g rétesliszt

546 kcal
1250g tej

700 kcal
440g tojás

554 kcal
20g zselatin

67 kcal
0g vanília

0 kcal
529g cukor

2047 kcal
1000g habtejszín

2920 kcal
21g porcukor

81 kcal
8g habfixáló

30 kcal

Összesen 7965 kcal

7% Fehérje
36% Szénhidrát
18% Zsír

7.4g leveles tészta

28 kcal
4.1g rétesliszt

15 kcal
33.8g tej

19 kcal
11.9g tojás

15 kcal
0.5g zselatin

2 kcal
0g vanília

0 kcal
14.3g cukor

55 kcal
27.1g habtejszín

79 kcal
0.6g porcukor

2 kcal
0.2g habfixáló

1 kcal

Összesen 216 kcal

Egy adagban
12 adagban
100g-ban

7% Fehérje
36% Szénhidrát
18% Zsír
40% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Nátrium
Foszfor
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
C vitamin:
A vitamin (RAE):
Retinol - A vitamin:

Fehérje

Összesen
13 g

Zsír

Összesen
36.3 g
Telített zsírsav
21 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
9 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
213 mg

Ásványi anyagok

Összesen
526.6 g
Cink
1 mg
Szelén
15 mg
Kálcium
197 mg
Vas
1 mg
Magnézium
12 mg
Foszfor
128 mg
Nátrium
173 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
70.9 g
Cukor
53 mg
Élelmi rost
1 mg

VÍZ

Összesen
79 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
284 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
46 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
22 micro
Kolin:
110 mg
Retinol - A vitamin:
280 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
50 micro
β-crypt
3 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
165 micro

Összesen 664 kcal

7% Fehérje
36% Szénhidrát
18% Zsír
40% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Nátrium
Foszfor
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
C vitamin:
A vitamin (RAE):
Retinol - A vitamin:

Fehérje

Összesen
156.4 g

Zsír

Összesen
435.6 g
Telített zsírsav
248 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
105 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
17 g
Koleszterin
2550 mg

Ásványi anyagok

Összesen
6318.8 g
Cink
9 mg
Szelén
178 mg
Kálcium
2360 mg
Vas
9 mg
Magnézium
149 mg
Foszfor
1539 mg
Nátrium
2073 mg
Réz
1 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
850.4 g
Cukor
638 mg
Élelmi rost
7 mg

VÍZ

Összesen
947.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
3410 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
5 micro
E vitamin:
13 mg
C vitamin:
6 mg
D vitamin:
548 micro
K vitamin:
29 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
3 mg
Niacin - B3 vitamin:
3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
261 micro
Kolin:
1321 mg
Retinol - A vitamin:
3360 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
600 micro
β-crypt
35 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1975 micro

Összesen 7965 kcal

7% Fehérje
36% Szénhidrát
18% Zsír
40% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Nátrium
Foszfor
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
C vitamin:
A vitamin (RAE):
Retinol - A vitamin:

Fehérje

Összesen
4.2 g

Zsír

Összesen
11.8 g
Telített zsírsav
7 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
69 mg

Ásványi anyagok

Összesen
171.1 g
Cink
0 mg
Szelén
5 mg
Kálcium
64 mg
Vas
0 mg
Magnézium
4 mg
Foszfor
42 mg
Nátrium
56 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
23 g
Cukor
17 mg
Élelmi rost
0 mg

VÍZ

Összesen
25.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
92 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
15 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
7 micro
Kolin:
36 mg
Retinol - A vitamin:
91 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
16 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
53 micro

Összesen 216 kcal

Hozzávalók

1 csomag leveles tészta
1 bögre rétesliszt (2,5 dl-es bögre)
12.5 dl tej
8 db tojás
20 g zselatin
1 db vanília
2.3 bögre cukor
10 dl habtejszín
3 ek porcukor
1 csomag habfixáló

Elkészítés

Keresztben kettévágjuk a leveles tésztát, kinyújtjuk őket amennyire csak lehet anekül, hogy elszakadnának, lehetőleg téglalap alakúra és egyformára a kettőt.
Sűrűn megszúrkáljuk villával, és kb. 200 fokon egyenként 10 percig sütjük őket.
1 l tejet felforralunk 2,5 dl cukorral és a vaníliarúddal. Kikaparjuk, és bele is dobjuk az egészet. Lassú tűzön felforraljuk, közben kézi (nem elektromos) habverővel folyamatosan kevergetjük, nehogy leégjen.
A fehérjét 1 dl cukorral kemény habbá verjük, a sárgáját is habosra keverjük 2,5 dl cukorral, beletesszük a 2,5 dl tejet, a réteslisztet, és csomómentesre keverjük.
A felforralt vaníliás tejbe beletesszük a zselatint, amit egy kevés tejjel előtte kikeverünk (lehet a lábosból vagy pluszban használni egy kicsit), aztán beleöntjük a tojássárgás masszát is. Folyamatosan kevergetjük pár percig, míg puffog néhányat.
Kihalásszuk a vaníliarudat. Lenyaljuk. A krémbe óvatosan beleforgatjuk a felvert fehérjét is, ezzel maximum egyet rottyanjon, aztán ráterítjük az egyik tésztára. A lábast a fakanállal, majd az ujjunkkal is alaposan töröljük ki. Férjünket, gyerekünket, kutyánkat se felejtsük el megkínálni.
Mikor kihűlt, rákenjük a kb. 2 ek porcukorral és habfixalóval felvert tejszínhabot. A másik tésztát felkockázzuk, és egyenként tesszük a tejszín tetejére. Ezután meghintjük az egészet porcukorral.
A tetejére kerülhet instant kávéból készített máz, de szerintem már így is épp elég édes.

Sütés hőfoka: 200 °C
Tepsi mérete: 43x29
Sütés ideje: 20 perc
Elkészítettem: 4 alkalommal
Receptkönyvben: 507
Tegnapi nézettség: 8
7 napos nézettség: 31
Össznézettség: 61954
Feltöltés dátuma: 2012. november 27.

Receptkategóriák

- főkategória:
  - édes süti
- kategória:
  - krémes

Receptjellemzők

- fogás:
  - desszert
- konyha:
  - magyar
- nehézség:
  - közepes
- elkészítési idő:
  - gyors
- szakács elkészítette:
  - párszor készített
- költség egy főre:
  - olcsó
- vegetáriánus:
  - ovo-lakto vegetáriánus
- alkalom:
  - vasárnapi ebéd ,
  - buli receptek

NS 17513 recept

Nagyon kedves baratnőm, Manyika receptje, aki több mint 40 éve Kanadában él, de olyan magyar ételeket főz, süt, hogy bármelyik magyarországi étteremnek becsületére válna. Mikor készítjük ezt a remek desszertet, nem árt, ha van egy segítő kéz a közelben, mondjuk egy vállalkozó kedvű férj, aki serényen kevergeti a tejet, miközben mi a tojások különböző részeivel babrálunk. Nagyon nagy adag lesz belőle, úgyhogy érdemes rá sok vendéget hívni, vagy vinni a szomszédnak belőle, ne csak mi hízzunk...